טערקיי 'ס פילט אין קאָקאָסנוס מילך וואָס רעסאַפּיז אונדזער קאַמפּאַטריבז טאָן ניט ברענגען, ווייל עס איז געווען אין וואַקאַציע אין די ווייַט לענדער, און געשמאַק היגע קוויזין. פֿאַר עטלעכע סיבה, יאַפּאַניש, כינעזיש און טייַלענדיש קאָינס זענען די מערסט פאָלקס. געזונט, נאָך איטאַליעניש מיט זייַן געשמאַק פּאַסטאַז, פּיצאַ און לאַזאַניאַ. אבער איצט עס איז נישט וועגן איר. ווי טאָן מיר יוזשאַוואַלי קאָכן הינדל אָדער טערקיי? טראַדישאַנאַלי: פּרעגלען אין טייג, מיר מאַכן קוטלעץ אין קיִעוו, מאל קאָכן. און אין טיילאַנד, זיי זענען פּריפּערינג אַ גרויס שיסל, וואָס, לויט צו היגע רעזידאַנץ, יוואָוץ לייַדנשאַפט. טאָמער, דאָס איז דאַנק צו דעם אַנאָטאַציע צו די גרין קערי מיט אַ טערקיי אין דער רעסטאָראַן מעניו, דאָס שיסל איז ינדזשויד מיט פאַרגעניגן דורך כּמעט אַלע טוריס. יענע וואס ליבע אָסטרענקאָע, זענען ימפּרעסט און דאַרפן אַ רעצעפּט. אין פאַרשידענע ינטערפּריטיישאַנז, גרין קערי מיט אַ טערקיי אָדער הינדל קאַנפאַדאַנטלי נעמט זייַן אָרט אין שטוב קוקבוקס און איז צוגעגרייט ניט בלויז אויף האָלידייַס, אָבער אויך אויף פּראָסט טעג ווען איר ווילן צו באַזייַטיקן פון זויער קרויט זופּ און פּאַטייטאָוז מיט הערינג און וואַרעם דיין לייַדנשאַפט פֿאַר יעדער אנדערע, אַרומפאָרן און נייַ סענסיישאַנז.
ינגרידיאַנץ:- טערקיי פאַליי 600 ג
- Cilantro פריש 1 בינטל
- באַסיל גרין פריש 1 בינטל
- קנאָבל 3 דענטשיקלעס
- פריש ינגבער 30 ג
- לייַם 1 פּיסי.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 4 טבספּ. l.
- קאָקאָסנוס מילך 200 מל
- קאָריאַנדער טרוקן 1 צפּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- זאַלץ 2 קנאַקן
- שריט 1 צוגרייטן די שיסל, נעמען די טערקיי פאַליי, אַ בינטל פון באַסיל און סילאַנטראָו, פריש ינגבער, קנאָבל, לייַם, קאָקאָסנוס מילך, גרינס ייל און בשמים.
- שריט 2 די טערקיי פאַליי איז געזונט געוואשן און שנייַדן אין מיטל ברעקלעך.
- סטעפּ 3 באַסיל און קאָריאַנדער איז געזונט רינסעד, ויסגעשעפּט און פיינלי געהאַקט.
- שריט 4 שאָלעכץ די קנאָבל און ינגבער און צעהאַקן עס פיינלי.
- שריט 5 קאָריאַנדער מיט 1 קנאַקן פון זאַלץ ראַבד אין אַ מאָרטער.
- טרעטן 6 קאַמביין טערקיי פאַליי, גרינז, קנאָבל, ינגבער, קאָריאַנדער מיט זאַלץ, לייגן לייַם זאַפט, אַ קניפּ פון שוואַרץ ערד פעפער און 2-3 טייבאַלספּונז גרינס בוימל.
- שריט 7 מישן אַלע גוט און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט.
- שריט 8 פּרעהעאַט 1-2 טבספּ. l. גרינס ייל און פּרעגלען די פיליץ פֿאַר 3-4 מינוט.
- שריט 9 און גיסן די קאָקאָסנוס מילך און מיקס אַלע מיטל היץ פֿאַר 15-20 מינוט, דזשענטלי סטערינג.
- שריט 10 לייג זאַלץ און שוואַרץ ערד פעפער צו געשמאַק, דינען מיט בוילד רייַז, גיסן סאָוס אין וואָס פלייש איז סטיד.