סטערלעט אין פלוים-ינגבער סאָוס
20 סערווינגז פון שיסל
וואָס איר דאַרפֿן:
- 10 מיטל סטערלעט
- 12-14 פריש שוואַרץ פּלאַמז
- 200 ג פרעשלי פאַרפרוירן גרין פּיז
- 150 ג פריש ינגבער וואָרצל
- 2 טבספּ. l. האָניק
- 3-4 טבספּ. l. פון קלאַסיש קעטשופּ
- 50 ג פון פּוטער
- 300 מל פון ווייַס טרוקן ווייַן
- גרייטיד מושקאַט
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער
- גרין באַסיל פֿאַר פילינג
וואָס צו טאָן:
ווייקן אין קאַלט וואַסער 20 לאַנג ווודאַן סקיוערז פֿאַר 30 מינוט. סטערלעט איז צעטיילט אין פיליץ, אַראָפּנעמען די הויט און ונ דורך, מיט פּינצעט, קליין ביינער. פֿאַר סאָוס, אַראָפּנעמען פון די פּלומס ביינער, ינגבער ריין, שנייַדן אין קרייזן. שטעלן פלוים און ינגבער אין אַ פאַן, לייגן האָניק, קעטשופּ און ווייַס ווייַן. קאָכן איבער מיטל היץ ביז ווייך דריינינג, וועגן 15 מינוט. לייג 2 צפּ. פרישלי ערד פעפער, מישן און ברענגען צו אַ קאָכן. מאָלן די סאָוס מיט אַ בלענדער, ווישן דורך אַ זיפּ. היץ ווידער, לייגן פּוטער, אַראָפּנעמען פון היץ און מישן. יעדער פאַליי טשאַפּ אויף אַ ווודאַן שפּיצל אַזוי אַז עס נעמט די פאָרעם פון אַ ווריגגלינג שלאַנג. שמירן די פילעט מיט סאָוס, לייגן אויף אַ באַקינג בויגן און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 150 ° C פֿאַר 10 מינוט. דערווייַל, פּיז, אָן דיפראָסטינג, שטעלן אין אַ שיסל בלענדער און קלאַפּן צו צעקוועטשן, דעמאָלט וואַרעם, 5 מינוט, צייַט מיט מושקאַט, זאַלץ און פעפער צו טעם. גיסן די פּיוריי פון די פּיז צוזאמען טיף גרויס פּלאַטעס, שטעלן אויף שפּיץ פון די בייקט פילעט, רימוווינג די סקיוערז. באַצירן מיט די רוען סאָוס און באַסיל.
קולעביאַקאַ מיט אַ סקאַלאַפּ
20 סערווינגז פון שיסל
וואָס איר דאַרפֿן:
- 500 ג (2 בויגן) פון אַ דאַר-פֿרייַ בלאָז געבעקס
- 14-16 דין פּאַנקייקס
- 1 קג פון סקאַלאַפּ פלייש
- 1 גרויס סטעם פון ליקס (בלויז ווייַס טייל)
- 600 גראַמז פון סאַוערקראַוט
- 2 oranges
- 700 מל פון פּאָמידאָר זאַפט
- 8 עגגס
- 150 ג פון פּוטער
- 80 ג פון צוקער
- 2 צפּ. קורי פּודער
- זאַלץ, שוואַרץ און ווייַס פעפער
- 2 יאָוקס פֿאַר לובריקיישאַן
וואָס צו טאָן:
לייג קרויט צו די פאַן, לייגן קערי פּודער, פּאָמידאָר זאַפט און צוקער. אָראַנגעס ונ דורך געוואשן, שנייַדן אין קוואַרטערס און שטעלן אויף שפּיץ פון קרויט. שטעלן די פאַן אויף מיטל היץ, נאָענט די דעקל. קאָכן, סטערינג טייל מאָל ביז די קרויט איז ווייך, 30-50 מינוט, דיפּענדינג אויף די קוואַליטעט און פאַרשיידנקייַט פון קרויט. אַראָפּנעמען אָראַנדזשאַז, לייגן 50 ג פון פּוטער, מישן, אַראָפּנעמען פון היץ, קיל. עגגס קאָכן שווער, לייטלי שטאָך, שטעלן אין קאַלט וואַסער, קיל, דעמאָלט ריין. לעקן ונ דורך שווענקען אַוועק די זאַמד, שנייַדן אין זייער פיינלי און פּרעגלען ביז ווייך אין אַ פריינג פּאַן מיט 50 ג פון פּוטער, אַריבערפירן צו אַ טעלער און קיל. סקאַלאַפּס שטעלן אין אַ בלענדער און צעהאַקן די מאַשט פּאַטייטאָוז. לייג די ראָוסטיד ליקס און קאָך ווידער, צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. אין די פריינג פּאַן, ווו די לעק איז צוגעגרייט, גיסן ווייַן און יוואַפּערייט עס דורך 1/3, אַראָפּנעמען פון היץ, לייגן די רוען ייל און מישן, צייַט מיט סאָוס זאַלץ און פעפער. אויף די אַרבעט ייבערפלאַך, לייגן אַ האַנטעך, לייגן אַ ראָולד בויגן פון עס, פּאַנקייקס 3-4 אויף עס, אויף דער הויפט אַקס לייגן העלפט די פּאַטיד פּוטער, אויף מאַשט פּאַטייטאָוז - בוילד עגגס, אויף עגגס - סטאַדד קרויט. קאָווער די גאנצע סטרוקטור מיט 3-4 פּאַנקייקס, דזשענטלי ייַנוויקלען עס אין אַ בלאָז, טאַקינג אין פֿרייַ עדזשאַז און פאָרמינג אַ לאַנג, פֿאַרמאַכט "לאַבן". סימילאַרלי, מאַכן אַ צווייטע קולעביאַקאַ. אַריבערפירן די קולעביאַקי צו אַ באַקינג בויגן באדעקט מיט אָילד פּאַרמעט, שמירן די שפּיץ מיט אַ יאָוק. קאָכן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 ° C ויוון פֿאַר 20-25 מינוט. פאַרטיק קולעבייקי שנייַדן אין דיק סלייסאַז, גיסן וואַרעם סאָוס און דינען.
קברס פון פּין קאָלאַדאַ
10 סערווינגז פון שיסל
וואָס איר דאַרפֿן:
- 40 שיץ פון פילאָ פּרובירן
- 1200 גראַמז פון קראַב פלייש
- 800 ג פון מאַסקאַרפּאָן קעז
- 200 מל פון קאָקאָסנוס מילך
- גרויס בינטל פון באַסיל
- זאַפט פון לייַם
- 3-4 צפּ. זיס טשיללי סאָוס
- זאַלץ, פרישלי ערד שוואַרץ פעפער
- מישן סאַלאַט, מאַסלינע ייל און לייַם זאַפט פֿאַר געדינט
וואָס צו טאָן:
אַראָפּנעמען די סטעמס פון די באַסיל און צעהאַקן די בלעטער. קראַב פלייש מיט אַ גאָפּל. לייג מאַסקאַרפּאַן, קאָקאָסנוס מילך, באַסיל, טשילי סאָוס און לייַם זאַפט. לייטלי צייַט מיט זאַלץ און פעפער, מישן ונ דורך. שטעלן אַ בויגן פון טייג פילאָ אויף די אַרבעט ייבערפלאַך, אויף עס - איינער מער בויגן (שיץ מיט וואָס איר טאָן ניט אַרבעט, האַלטן אונטער אַ פייַכט האַנטעך), שטעלן צוזאמען זייַן לאַנג אַקס 1/20 טייל פון די קראַב געמיש און זעמל מיט אַ זעמל. איבערחזרן די זעלבע מיט די מנוחה פון די טייג און סטאַפינג. לייגן די ראָללס אויף אַ באַקינג טאַץ, שמירן מיט צעלאָזן פּוטער. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 250 ° C, 4-5 מינוט. דינען וואַרעם אָדער קולד מיט אַ מישן סאַלאַט אָנטאָן מיט מאַסלינע ייל און לייַם זאַפט.
טונאַ ניסואַז
20 סערווינגז פון שיסל
וואָס איר דאַרפֿן:
- 2 קג פון פריש טונפיש פאַליי
- 10 שיץ פון נאָרי אַלדזשי
- 20 ווייטל עגגס
- 250 ג פון ענאָקי מאַשרומז
- 40 קליין פּאַטייטאָוז
- 200 ג פריש וואָטערקרעס
- 250 ג פון דאַר טאַמייטאָוז
- 250 ג פון קאַלאַמאַטאַ הזיתים
- 250 ג פון פּאַרמעסאַן
- 300 ג פון פריש רעטעך
- פינצטער סעסאַמי בוימל
- סוי סאָוס
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער
וואָס צו טאָן:
טונאַ שנייַדן אין 10 לאַנג ברעקלעך, צייַט מיט זאַלץ און פעפער, פּרעגלען אין אַ טרוקן הייס פריינג פּאַן, פֿאַר 30 סעקונדעס. אויף יעדער זייַט, מיד אָפּלייגן ברעקלעך פון הייס פיש אין נאָרי שיץ. קאָכן די עגגס שווער, ריין. אין ענאָקי באַזייַטיקן 2/3 פון די סטעם. קאָכן פּאַטייטאָוז אין אַ מונדיר. פּאָטאַטאָעס, רעטעך און טאַמאַטאָוז שנייַדן אין מיטל-סייזד סלייסאַז, שנייַדן די עגגס אין העלפט. טונאַ שנייַדן אין דין סלייסאַז, פאַרשפּרייטן אויף פּלאַטעס, גיסן מיט סעסאַמי ייל און סוי סאָוס. פּאַרמעסאַן פיינלי סטרויערן. לייגן אַ געמיש פון פּאַטייטאָוז, רעטעך, טאַמייטאָוז, הזיתים, מאַשרומז און וואָטערקרעס לעבן טון. שפּריצן מיט סעסאַמי ייל און סוי סאָוס און דינען.
בינז טאַרטאַר אין זשעלע פון יויך
20 סערווינגז פון שיסל
וואָס איר דאַרפֿן:
- 1 קג פון רינדערנס טענדערלוין
- 2 מיטל ווייַס באַלבז
- 5 צפּ. קאַפּערס
- 15 גערקינס
- 10 אַנטשאָווי פיליץ
- העפלעך פון פּעטרעשקע בלעטער
- 2 טבספּ. l. זענעפט מיט אָליווע הערבס
- טאַבאַקאָו סאָוס
- 3 צפּ. מייַאָנעז
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער
פֿאַר זשעלע און באַפּוצונג:
- 500 מל רינדערנס יויך
- 5 שיץ (25 ג) פון דזשעלאַטאַן
- שוואַרץ קאַוויאַר
- 20 ברעקלעך פון ברויט פֿאַר טאָסט
- 20 ווייטל עגגס
- פּוטער
- פריש געווירציק גרינז
וואָס צו טאָן:
רינדערנס ריין פון פילמס, שנייַדן אין קובעס ווי קליין ווי מעגלעך. פּעטרעשקע, אַניאַנז, אַנטשאָוויעס, קאַפּערס און גערקינס מאָלד, מישן מיט מייַאָנעז, לייגן רינדערנס און מישן. שטעלן די רוען ינגרידיאַנץ און מישן ווידער. צייַט מיט טאַבאַסקאָ, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. פֿאַר דזשעלאַטאַן געלאַטין ווייקן אין קאַלט וואַסער פֿאַר 15 מינוט, קוועטשן אויס. בראָטן די קאָכן, לייגן די דזשעלאַטאַן, אַראָפּנעמען פון היץ און גערודער ביז די דזשעלאַטאַן איז גאָר צעלאָזן. לאָזן די זשעלע צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור. טאַרטאַר איז ספּרעדד אויף מאָולדז, שפּיץ מיט אַ דין פּלאַסט פון זשעלע. שטעלן אין די פרידזשידער ביז די זשעלע איז גאָר סאַלידאַפייד. איידער געדינט, פּרעגלען טאָסט און געפּרעגלט עגגס פון וואַכטל עגגס אין פּוטער. צייַט מיט זאַלץ. דינען דעם טאַרטאַר אין די מאָולדז, דעקערייטאַד מיט אַ טאָסט מיט וואַכטל, גלאַזון, גרינז און שוואַרץ קאַוויאַר.
הינדל זעמל מיט האָמאַר און מאַשט פּאַטייטאָוז מיט טראַפאַל
20 סערווינגז פון שיסל
וואָס איר דאַרפֿן:
- 10 גרויס פיליץ פון הינדל ברוסט
- 5 קליין פריש לאָבסטערס, 500 ג יעדער
- 10 שיץ פון נאָרי אַלדזשי
- 25 מיטל פּאַטייטאָוז
- 250 ג פון מאַסלינע ייל מיט ווייַס טראַפאַל
- 2 קליין שוואַרץ טראַפאַלז (אויב מעגלעך)
- 40 סטעמס פון ספּאַרזשע
- 1 קג פון פריש שפּינאַט
- דאַר געמיש פון פּראָווענסע הערבס
- ערד נאַטירלעך זאַפרען
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער
- גרינס בוימל
פֿאַר סטאַפינג:
- 1 קג פון הינדל פאַליי
- 250 מל פון קרעם מיט אַ פעט צופרידן פון 3-5%
- 5 יי ווייַס
וואָס צו טאָן:
פֿאַר מינסט פיליץ, קרעם און פּראָטעין וויסק ביז גלאַט אין די בלענדער. לאָבסטער (2) קאָכן אין אַ פאַן מיט 5 ליטער פון בוילינג סאָלטיד וואַסער, 5 מינוט. מיד יבעררוק די לאָבסטערס אין די וואַסער מיט ייַז, קיל. טיילז קלינד, אלנגעוויקלט אין נאָרי. נעמען די פלייש פון די קרעל, צעהאַקן, שטעלן באַזונדער. קאַט הינדל בריסט, צייַט מיט זאַלץ, פעפער, פּראָווענקאַל הערבס און לייטלי זאַפרען. קאָווער די אַרבעט ייבערפלאַך מיט אַ גרויס שטיק פון פאַרמייַדן, שמירן עס מיט גרינס בוימל. לייגן אויס 1 פלייץ פון הינדל ברוסט, אויף עס אַ זייער דין פּלאַסט פון מינסט פלייש, איבער מינסט פלייש - אַ זעמל פון האָמאַר און נאָרי. סקראַפּ עס אין אַ זעמל, פאַרריכטן עס מיט פאַרמייַדן. איבערחזרן די זעלבע מיט די מנוחה פון די בריסט. לייגן די ראָללס אויף אַ באַקינג טאַץ. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד oven פֿאַר 180 ° C פֿאַר 30 מינוט. אין די דערווייל, קאָכן אַ זייַט שיסל. פֿאַר פּיוריי קאָכן די פּילד פּאַטייטאָוז, צייַט מיט ווייַס פעפער און זאַלץ, לייגן טראַפאַל ייל, 1 פיינלי גרייטיד טראַפאַל און פלייש פון די קרעל האָמאַר. ספּאַרזשע שאָלעכץ, קאָכן, 5 מינוט, פּראָסט און אַ ביסל אַבליקלי שנייַדן, לייגן צו די פּיוריי, מישן. אַראָפּנעמען די סטעמס פון שפּינאַט, לאָזן די בלעטער אין בוילינג וואַסער, וועגן 2 מינוט, אָפּלייגן אויף אַ זיפּ, דזשענטלי קוועטש, צייַט מיט זאַלץ, פעפער און קנאָבל צו טעם. דערנאך שטעלן די מאַשט פּאַטייטאָוז און שפּינאַט אין מאַרטיני ברילן, באַצירן מיט סלייסיז פון די רגע טראַפאַלז. פינישט ראָללס קערפאַלי נעמען אויס פון שטער, שנייַדן און שטעלן אויף פּלאַטעס. ווייַטער אָרט ברילן מיט מאַשט פּאַטייטאָוז.
חתונה שטיקל
20 סערווינגז פון שיסל
וואָס איר דאַרפֿן:
- 680 ג פון ווייץ מעל
- 480 ג דיק קרעם
- 450 ג פון פּוטער
- 160 ג קאַקאַאָ פּודער
- 360 ג פון שטאָף צוקער
- 8 עגגס
- 580 מל פון פרעשלי ברוד קאַווע
- 4 צפּ וואַניל עקסטראַקט
- 4 צפּ. ינגבער פּודער
- 2 טבספּ. l. soda
- 1 צפּ. זאַלץ
פֿאַר ווייַס שאָקאָלאַד מוס:
- 680 ג פון ווייַס שאָקאָלאַד
- 930 מל פון קרעם מיט אַ פעט צופרידן פון 5-8%
- 3 צפּ. דזשעלאַטאַן אין פּודער
פֿאַר פֿאַרזאַמלונג:
- 1 ליטער פון פּשוט צוקער סירעפּ
- 100 מל פון מאַלענע ליקער
- 700-900 ג פון מאַלענע קלעם מיט נידעריק צוקער צופרידן
- 700-800 ג פון פריש ראַזבעריז
- 600-700 ג פון גרייט מאַרזיפּאַן פּאַפּ
- בלומען פֿאַר באַפּוצונג
וואָס צו טאָן:
פֿאַר אַ ביסקאַט, שלאָגן די סאָפאַנד פּוטער מיט צוקער אין מיטל גיכקייַט, 5-6 מינוט. שטעלן איין יי יעדער מאָל, סטערינג ביז יונאַפאָרמ. לייגן וואַניל, קאַקאַאָ, ינגבער, סאָדע און זאַלץ. קאָך 1/3 פון די מעל, דעמאָלט האַלב דער זויער קרעם. ווידער 1/3 פון די מעל, דעמאָלט די רוען זויער קרעם און די רוען מעל. ביסלעכווייַז אַרייַן די קאַווע. לאָזנ שווימען מיט 2 גרויס יידעניקאַל באַקינג מאָולדז, דעקן מיט פּאַרמעט, שפּריצן מיט מעל, גיסן אין די טייג. שטעלן די ויוון אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 150 מינוט פֿאַר 30 מינוט, נידעריקער די טעמפּעראַטור צו 130 ° C און באַקן פֿאַר אן אנדער 35-40 מינוט. אַראָפּנעמען די פורעם פון די ויוון, שטעלן עס אויף די רייַבן, לאָזן די ביסקאַט קיל אין די מאָולדז. פֿאַר מוס ווייך דזשעלאַטאַן אין 120 מל פון קאַלט וואַסער פֿאַר 5 מינוט. פיינלי צעהאַקן די שאָקאָלאַד, שטעלן אין אַ שיסל. ברענגען 350 מל פון קרעם צו אַ קאָכן (האַלטן די רוען אין די פרידזשידער), אַראָפּנעמען פון היץ, אַרייַן דזשעלאַטאַן. גיסן די הייס קרעם אַנטו די שאָקאָלאַד און מישן עס דזשענטלי ביז אַ מונדיר בלאַנק מאַסע איז געשאפן. קאָווער די מאַסע מיט אַ פילם אַזוי אַז דער פילם ליגט גלייַך אויף זייַן ייבערפלאַך. אָרט אין אַ פרידזשידער פֿאַר 30-40 מינוט. קלאַפּן די רוץ קרעם אין אַ לאַש פּינע, שטעלן אין אַ שאָקאָלאַד מאַסע. שטעלן אין די פרידזש פֿאַר 4-6 שעה צו זאַמלען די שטיקל, מישן די סירעפּ מיט די מאַלענע ליקער. געל אַ ביסל צעשמעלצן אין די פאַן. ייַנרייען די שפּיץ פון יעדער ביסקוויט מיט אַ מעסער-געזען בלייד, אַזוי עס איז לעגאַמרע אַפֿילו. שנייַדן די ביסקאַץ כאָריזאַנטאַלי אין צוויי גלייַך טיילן. ווייקן איינער נידעריקער שטיקל מיט סירעפּ מיט מאַלענע ליקער. דעמאָלט פאַרשפּרייטן אַ דין פּלאַסט פון פּאָמסן קלעם. ניצן אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל, שטעלן 1/3 מוס אין אַ ספּיראַליש אויף דעם שטיקל. צו לייגן בעריז פון אַ מאַלענע, צו דעקן מיט די שפּיץ קאָר. שטעלן אין די פרידזשידער צו מוס סיזד פֿאַר 30-40 מינוט. איבערחזרן די מאַניפּיאַליישאַן פון סירעפּ, קלעם, מוס און ראַזבעריז. שטעלן די שטיקל צוריק אין די פרידזש. ענדיקן מיט די שפּיץ שטיקל, לייטלי סאָוקינג עס מיט סירעפּ. קלייַבן דעם שטיקל פֿאַר די נאַכט אין די פרידזשידער. נאָך דעם, באַצירן עס: דעקל מיט אַ זייער טינלי ראָולד מאַרזיפּאַן, באַצירן מיט בלומען. אָדער דזשענטלי טרים די עדזשאַז און דינען אַנקאָאַטעד.
מעקסיקאַן חתונה קאָאָקיעס
110-120 ברעקלעך פון שיסל
וואָס איר דאַרפֿן:
- 870 ג פון מעל
- 180 ג פון פּאַודערד צוקער פּלוס
- 300-400 ג פֿאַר פידינג
- 180 ג קאַקאַאָ פּודער
- 200 ג פון פּילד וואָלנאַץ אָדער פּעקאַנז
- 510 ג פון פּוטער
- 2 עגגס
- 3 טבספּ. l. רעגע קאַווע
- 3 טבספּ. l. וואַניל עקסטראַקט
וואָס צו טאָן:
פאַרווייכערן די פּוטער. ניסלעך אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 ° C ויוון, 5-7 מינוט, קיל, פיינלי צעהאַקן מיט אַ מעסער. מישן קאַווע מיט 2 טבספּ. l. וואַרעם וואַסער. סיפט מעל און צוקער פּודער דורך אַ זיפּ אין אַ גרויס שיסל, לייגן קאַקאַאָ און ניסלעך. ביסלעכווייַז לייגן באַטער, אָנהייב נידינג די טייג. צעהאַקן די יי, קאַווע און וואַניל עקסטראַקט מיט אַ גאָפּל, לייגן די יי געמיש צו די טייג. סטיר ביז כאָומאַדזשיניאַס. פון די ריזאַלטיד פּרובירן זעמל באַללס פון די גרייס פון אַ וועלשענער נוס און פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ פּאַרמעט זאמען מיט אַ באַקינג בויגן בייַ אַ ווייַטקייט פון 3 סענטימעטער פון יעדער אנדערער. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 190 ° C ויוון פֿאַר 14-16 מינוט. גרייט קיכלעך, בשעת עס איז הייס, זעמל אין צוקער פּודער, שטעלן אויף אַ קאַלט באַקינג בויגן אָדער רייַבן. קיל עס אַראָפּ. איידער דינען ווידער, זעמל אין צוקער פּודער. אַנשטאָט פון וואַניל עקסטראַקט, איר קענען נוצן נאַטירלעך וואַניל צוקער (2 טייבאַלספּונז) אָדער וואַנילאַ שטויב (שנייַדן עס צוזאמען, שאַרן די זאמען מיט אַ מעסער און לייגן זיי צו די יי צוזאמען מיט די קאַווע).
עסקימאָ פון אַ טשיזקייק
וואָס איר דאַרפֿן:
- 350 גראַמז פון פילאדעלפיאַ קעז
- 300 ג פון צוקער
- 60 ג פון פּאַפּשוי
- 180 ג קעראַמאַל סאָוס אָדער פרוכט פּיוריי
- 360 ג דיק קרעם
- 6 עגגס
- 50-60 טשאַפּסטיקס
- 300 ג פון קיין שאָקאָלאַד
- ניסלעך, קאָקאָסנוס טשיפּס און געבעקס פּאַודערז
וואָס צו טאָן:
קעז פאַרווייכערן אין צימער טעמפּעראַטור, מישן מיט צוקער און סיפטיד קראָכמאַל. מישן אין אַ מינימום גיכקייַט מיט די מיקסער ביז יונאַפאָרמ. לייג קעראַמאַל / פרוכט פּיוריי, זויער קרעם, עגז איינער דורך איינער, יעדער צייַט נידינג צו כאָומאַדזשינאַטי. גיסן די מאַסע אין 2 פאָרמס פֿאַר באַקינג, דעקן זיי מיט פאַרמייַדן, שטעלן אין אַ פּאַן מיט הויך זייטן. גיסן אַזוי פיל הייס וואַסער אין די באַקינג טאַץ אַז עס ריטשט 1/3 פון די הייך פון די ווענט פון די מאָולדז, שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 175 ° C ויוון פֿאַר וועגן 50-60 מינוט. דעריבער, באַקומען די טשיזקייק פון די ויוון, קיל עס, שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר 3-4 שעה צו מאַכן טשיזקייק באַללס אין אַ קליין לעפל פֿאַר ייַז קרעם, שטעלן אין די צענטער פון יעדער שטעקל און צוריקקומען עס צו די פריזער פֿאַר 1-2 שעה. די טשיזקייק באַללס אין די צעלאָזן שאָקאָלאַד, און דעמאָלט אין געהאַקט ניסלעך, קאָקאָסנוס שאַווינגז אָדער געבעקס פּודער. שטעלן די עסקימאָ שטאַפּל אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַרמעט, סטאָרד אין אַ פרידזשידער.