טייַלענדיש הינדל טייַלענדיש הינדל, קאָכן לויט צו דעם רעצעפּט געגעבן אונטן, אַנדערש איז ניט גאַנץ געוויינטלעך אַקוטע-זיס געשמאַק. דאס איז טיפּיש פֿאַר טייַלענדיש קוויזין - די קאָמבינאַציע פון די פאַרקערט טייסץ אין איין שיסל: זויער, זיס, ביטער, געווירציק, געזאָלצן אין פאַרשידן קאַמבאַניישאַנז. די וואס אָפט אַרומפאָרן די וועלט קען דערפאַרונג פערסטאַנד אַז טייַלענדיש קוויזין איז איינער פון די מערסט ומגעוויינטלעך און רייַך. טראָץ געהערן צו דער גרופּע פון אָריענטאַל קוויזינז, טייַלענדיש איז ניט באגרענעצט צו זיכער טייפּס פון פלייש, זיי עסן אַלץ דאָ. נישט יעדער אייראפעישער קענען לייכט באַקומען געניצט צו זייַן פּיקיוליעראַטיז, אַזוי מיר יבערקערן די הינדל רעצעפּט אין טייַלענדיש אַ ביסל צו אונדזער געשמאַק, געמאכט עס נישט אַזוי שאַרף. אבער נאָך דעם זעט פון פאַרשידענע ספּייסאַז און סיזאַנינגז אין דער אָריגינעל קאָמבינאַציע אַלאַוז איר צו קלאַסאַפיי דעם שיסל ווי עקזאָטיש, אַזוי איר קענען דינען אַ טייַלענדיש הינדל צו אַ פעסטיוו טיש, כידעשדיק דיין געסט מיט עפּעס ומגעוויינטלעך. זינט טיילאַנד טאָן ניט אַדכיר צו שטרענג כּללים און אַדכירז צו די פּינטלעך פאָרמולע, איר קענען פאַרבייַטן עטלעכע ינגרידיאַנץ צו דיין געשמאַק. ווי אַ זייַט שיסל צו דעם שיסל, עס איז בעסטער צו דינען בוילד רייַז.
ינגרידיאַנץ:- הינדל פאַליי 500 ג
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- ציבעלע 2 פּקס.
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- האָניק 1 טבספּ. l.
- סוי סאָוס 4 טבספּ. l.
- קערי 2 צפּ.
- ווייץ מעל 1 טבספּ. l.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 2 טבספּ. l.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- זאַלץ 1 קנאַקן
- שריט 1 צו קאָכן די הינדל פאַליי, נעמען די זיס פעפער, 2 קליין אַניאַנז, קנאָבל, האָניק, סוי סאָוס, מעל און בשמים.
- שריט 2 הינדל פיליץ זענען געוואשן און שנייַדן אין סטריפּס.
- שריט 3 קאַט די ציבעלע אין דין האַלב-רינגס, שנייַדן די זיס פעפער אין סטריפּס.
- טרעטן 4 אין אַ טיף פריינג פּאַן היץ די גרינס ייל און פּרעגלען די הינדל פאַליי צו אַ ווייַס קאָליר 3-5 מינוט, דעמאָלט, צוזאַמען מיט די אַלאַקייטיד זאַפט, שטעלן אַלץ אין אַ באַזונדער טעלער.
- שריט 5 אין די זעלבע פריינג פּאַן פּרעגלען די ציבעלע מיט זיס פעפער ביז די ציבעלע ווערט טראַנספּעראַנט.
- טרעטן 6 פאַרבינדן האָניק, סוי סאָוס, קערי, מעל און פיינלי געהאַקט קנאָבל.
- שריט 7 מישן אַלץ גוט, לייגן אַ קנעפּל פון שוואַרץ ערד פעפער.
- שריט 8 שטעלן די הינדל פאַליי אין די וועדזשטאַבאַלז מיט די יויך, לייגן די סאָוס.
- שריט 9 מישן אַלץ (אויב עס איז נישט גענוג יויך, לייג 0.5 טעפּלעך פון וואַסער), דעקן און מליען פֿאַר 4-7 מינוט, דזשענטלי סטערינג ביז די סאָוס טיקאַנז.
- טרעטן 10 און לייגן זאַלץ און שוואַרץ ערד פעפער צו טעם, דינען מיט אַ זייַט שיסל פון בוילד רייַז.