טערקיי אין מאַרינייד איר קענען קאָכן די זעלבע געשמאַק שיסל קעבאַב אויף אַ ביפסטייק, ווי געזונט ווי אויף אַ פייַער. אבער מיט די בלויז חילוק איז אַז קינדער און עטלעכע אַדאַלץ קענען נישט עסן אַפּעטיטלעך פלייש מיט אַ קריספּי סקאָרינקע. אין אונדזער שיש קעבאַב עס איז קיין סקאָרינקע, אָבער עס איז נאָר ווייך און שמעקנדיק. דער אַראָמאַ פון פלייש וועט זיין צוגעגעבן צו די מאַרינייד: מיר גרייטן עס פון סילאַנטראָ, זענעפט מיט האָניק. בעשאַס קוקינג, מיר ווידער נוצן די "זיסוואַרג ראַפּער" אופֿן. צו האַלטן די פלייש זאַפטיק, מיר שטעלן די שיש קעבאַב אין אַ פּאַרמעט-ראַפּער. ווי אַ רעזולטאַט - אַ געשמאַק שיש קעבאַב!
ינגרידיאַנץ:- טערקיי פאַליי 500 ג
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- ציבעלע לילאַ 1 פּיסי.
- Cilantro פריש 1 בינטל
- האָניק 1 טבספּ. l.
- זענעפט זידאַן 1 טבספּ. l.
- זאַלץ 3 ג
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- שוואַרץ פעפער פּודער 2 ג
- שריט 1 צו קאָכן אַ שיש קעבאַב, איר דאַרפֿן צו נעמען טערקיי פאַליי, זיס פעפער, אַניאַנז; פֿאַר מאַרינייד האָניק, זענעפט, זאַלץ, פעפער, קנאָבל, סילאַנטראָו.
- שריט 2 צוגרייטן די מאַרינייד: וואַש, טרוקן, פיינלי צעהאַקן די קאָריאַנדער. צעטל פיינלי 2 קלאָוועס פון קנאָבל. לייג 1 טבספּ. l. האָניק און 1 טבספּ. l. זענעפט. זאַלץ און פעפער. קעסיידער.
- טרעטן 3 וואַשן די פלייש. טרוקן עס. שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- שריט 4 שטעלן די פלייש אין אַ שיסל מיט אַ מאַרינייד. ברעכן געזונט צו ענשור אַז אַלע ברעקלעך פון פלייש זענען סמירד מיט מאַרינייד. קאָווער די שפּיץ מיט אַ דעקל. שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 40 מינוט.
- שריט 5 שנייַדן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר שיש קעבאַב - ציבעלע און פעפער רינגס.
- טרעטן 6 מאַרינאַטעד פלייש סטראַנג אויף סקיוערז, אָלטערנייטינג מיט וועדזשטאַבאַלז.
- שריט 7 שטעלן די פאַרטיק שיש קעבאַב אויף די פּאַרמעט. פון 2 זייטן מיר ייַנוויקלען די פּאַרמעט, מיר דרייַ אין די פאָרעם פון אַ זיסוואַרג ראַפּער. דער אויבערשטער טייל פון די ראַפּער איז לינקס עפענען צו לאָזן פּאַרע צו אַנטלויפן ווען העאַטעד. שטעלן די שיש קעבאַב אין די דאַמפער דאַמפער. קאָכן פֿאַר 30-40 מינוט.
- שריט 8 אַראָפּנעמען דעם צוגעגרייט שיש קעבאַב קערפאַלי פון די דאַמפער.
- שריט 9 דינען דעם שיש קעבאַב הייס מיט גרינז אָדער סאַלאַט פֿאַר מיטאָג.