קוקינג טשעעסעקאַקע טשעעסעקאַקע אָדער קעז שטיקל, איז אַ פאַרבייַסן מיט קעז, וואָס פֿאַר קאָנסיסטענסי קענען זייַן ווי אַ קורד קאַסטעראָו אָדער קעז סופליי. דער ערשטער טשיזקייק באוויזן אין אלטע גריכנלאנד, און איצט דעם פאַרבייַסן איז זייער פאָלקס אַלע איבער דער וועלט. רעסיפּעס פֿאַר טשיזקייק זענען גרויס! זייַן הויפּט ינגרידיאַנץ זענען קרעם קעז (עס קענען זיין מאַסקאַרפּאָנע, ריקאָטטאָ, פילאַדעלפיאַ אָדער הייַזקע קעז), עגגס, קרעם און ווי אַ יקער גרינדעד שאָרטברעאַד קיכלעך מיט פּוטער. פֿאַר באַפּוצונג און סיזאַנינגז נוצן פרוכט, וואַניל, שאָקאָלאַד און מינץ. טשעעסטשייק בעשאַס באַקינג זאָל נישט העכערונג און פּלאַצן. צו טאָן דאָס, געדענקען עטלעכע כּללים פֿאַר זייַן צוגרייטונג. ערשטער, וויסקאָז די קרימי באַזע פון די פאַרבייַסן מיט אַ וויסק אָדער אַפֿילו אַ גאָפּל, אלא ווי אַ מיקסער, דאָס וועט ויסמייַדן געטינג אַ פּלאַץ פון לופט אין דער געמיש און דערמיט רידוסינג די שטיקל ס העכערונג און אַוווידינג קראַקס אין די קאָאָלינג פּראָצעס. עס איז אויך זייער וויכטיק צו באַקן ביי נידעריק טעמפּעראַטורעס און אין אַ וואַסער וואַנע, און ווען קאָאָלינג, די טשיזקייק זאָל זיין קערפאַלי אפגעשיידט פון די ווענט פון די פורעם - דאָס וועט רעדוצירן די ראַפּערז פון די שפּיץ שיכטע. אבער אַפֿילו אויב די טריקס טאָן ניט העלפן, מיסטאָמע באַצירן די פּיראָג מיט פרוכט - קליין קראַקס אין פלייווערינג מידות טאָן ניט ווירקן בייַ אַלע! הייַנט מיר פאָרשלאָגן צו צוגרייטן טשיזקייק מיט מאַסקאַרפּאָן קעז, וואָס וועט זיין נאָענט צו די סופליי דורך זייַן סטרוקטור - זייער יידל, אָבער אלא רייַך און סאַטיספייינג, אַזוי עס איז נייטיק צו דינען זיס און זויער פרוכט (סטראָבעריז, ראַזבעריז אָדער קורראַנץ) אָדער פרוכט קלעם און אַ ספּיג פון מינץ. פרובירט און עקספּערימענט!
ינגרידיאַנץ:- ביסקויט שאָרטקרעאַד קיכלעך 200 ג
- פּוטער 100 ג
- מאַסקאַרפּאָנע קעז 500 ג
- קרעם 200 מל
- עגגס הינדל 3 פּקס.
- צוקער פּודער 140 ג
- וואַניל פּאָדס 1 פּיסי.
- טרעטן 1 צוגרייטן די טשיזקייק, אַלע פודז מוזן זיין אין צימער טעמפּעראַטור: מיר דאַרפֿן 30-33% קרעם פּוטער, פּוטער, עגגס, מאַסקאַרפּאָנע קעז, צוקער פּודער, שאָרטברעאַד קיכל און וואַניל פּאַד אָדער וואַניל פּודער. צו באַצירן דער טרוסקאַווקע און פריש מינץ.
- שריט 2 שנייַדן די קיכלעך אין קליין ברעקלעך מיט דיין הענט אָדער אין אַ בלענדער און לייגן סאָפאַנד פּוטער.
- טרעטן 3 דעמאָלט רייַבן די קרום מיט פּוטער.
- טרעטן 4 אין אַ 22 סענטימעטער (22 סענטימעטער) דיטאַטשאַבאַל פאָרעם, לייגן אויס די מאַסע און פאָרעם אַ שטיקל מיט די זייטן בייַ מינדסטער 2 סענטימעטער הויך. שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר די צייַט פון פילונג.
- שריט 5 פאַרבינדן מאַסקאַרפּאָן מיט צוקער פּודער צו גלאַט גלאַט מאַסע.
- טרעטן 6 ביסלעכווייַז לייגן קרעם, סטערינג געזונט.
- שריט 7 און אַרייַן איינער יי אין אַ צייַט.
- שריט 8 לייג וואַניל זאמען און מישן געזונט.
- שריט 9 די פאָרעם איז געזונט אלנגעוויקלט מיט פויל (עס איז בעסער צו מאַכן 3-4 לייַערס צו ויסמייַדן געטינג וואַסער אין די פורעם). גיסן אין די פילונג.
- טרעטן 10 ווייַטער, שטעלן די טשיזקייק אין אַ פּאַן אָנגעפילט מיט וואַסער צו וועגן די מיטן פון די פורעם.
- טרעטן 11 באַקן אין פּרעהעאַטעד צו 160 ° C ויוון פֿאַר 1 שעה און 20 מינוט, דעריבער נעמען די שטיקל און דזשענטלי באַזונדער די שטיקל פון די פורעם ווענט, און לאָזן צו קילן אין צימער טעמפּעראַטור אין די פורעם.
- שריט 12 קיל די טשיזקייק אויף אַ טעלער און לייגן אין די פרידזשידער פֿאַר 2-3 שעה (אָדער בעסער פֿאַר די גאנצע נאַכט). דינען מיט פריש סטראָבעריז און מינץ.