- בלומענקרויט - 450 גראַמז
- מאַסלינע בוימל - 3 1/2 אַרטיקל. ספּונז
- טרופפלע בוימל - 1 סט. אַ ספּונפול
- סקאָרינקע פֿאַר פּיראָג - 1 שטיק
- ציבעלע - 1 שטיק
- זענעפט - 1 קונסט. אַ ספּונפול
- עגגס - 2 ברעקלעך
- קעז מאַסקאַרפּאָנע - 250 גראַמז
- פעט קרעם - 1/2 גלעזל
- שוואַרץ אָדער ווייַס פעפער - 1/4 טיספּונז
- מוסטמעג - 1 פונט
- קעז Gruyer - 1 גלאז
- פּאַרמעסאַן קעז - 1/3 קאַפּס
1. שנייַדן קרויט אין קליין פלאָרעץ. פיינלי צעהאַקן די ציבעלע. היץ פֿאַר 220 דיגריז מיט שטיין אין דעם צענטער. די בלומענקרויט מיט 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל אין אַ גרויס שיסל. שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער און באַקן פֿאַר 25 מינוט ביז ברוין ביז קרויט איז ווייך. 2. לאָזן די קרויט קיל אַראָפּ, דעמאָלט פיינלי צעהאַקן און גיסן טראַפאַל בוימל. נידעריקער די ויוון טעמפּעראַטור צו 175 דיגריז. 3. שטעלן די פאַרטיק קראַסט פֿאַר פּיראָג אין אַ רימווואַבאַל באַקינג שיסל. דעקן מיט שטער, לייגן די דאַר בינז אויף שפּיץ און באַקן פֿאַר 20 מינוט. אַראָפּנעמען פאַרמייַדן און בינז און באַקן ביז גאָלדען ברוין, וועגן 5 מינוט. לאָזן צו קילן. טייַנען די טעמפּעראַטור פון די ויוון. היץ די רוען 1 1/2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל אין אַ גרויס ברויט פּאַן איבער מיטל היץ. לייג די ציבעלע, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער און קאָכן פֿאַר 30-40 מינוט ביז די ציבעלע טורנס גאָלדען ברוין, סטערינג. לייטלי קיל. 4. ניצן אַ מעסער אָדער באַרשט, שמירן די דנאָ און עדזשאַז פון די פּיראָג קראַסט מיט זענעפט. 5. שטעלן אַניאַנז און דעמאָלט בלומענקרויט. 6. קלאַפּן עגגס, מאַסקאַרפּאָנע, קרעם און פעפער אין אַ שיסל. לייג די Gruyère קעז. גיסן די געמיש איבער די קרויט, שפּריצן מיט פּאַרמעסאַן. באַקן ביז גאָלדען ברוין, וועגן 40 מינוט. 7. לאָזן צו קילן אויף די טאָמבאַנק פֿאַר 15 מינוט איידער געדינט.
סערווינגז: 8