די מערסט פאָלקס פרישטיק עגגס איז טאָמער איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים אין אייראָפּע און אין אונדזער לאַנד. אין בריטאַן און ירעלאַנד, דעם שיסל איז געהאלטן אַ טראדיציאנעלן פרישטיק, און געפּרעגלט עגגס אין ספּאַין יוזשאַוואַלי קאָכן אויף אַ שטיקל. דער סוד פון די אַמייזינג פּאָפּולאַריטעט פון דעם שיסל ליגט אין די פּאַשטעס פון זייַן צוגרייטונג און אַ ריזיק ווערייישאַן פון רעסאַפּיז. סקראַמבאַלד עגגס קענען זיין פון צוויי מינים - געפּרעגלט עגגס און טשאַטטערבאָקס. אין דער ערשטער וואַריאַנט עס איז וויכטיק צו האַלטן די יאָוקז גאַנץ, אין די רגע, די עגגס זענען געמישט. איך פֿאָרשלאָגן איר קאָכן אַ קלאַסיש טשאַטטערבאָקס מיט פריש טאַמייטאָוז און בשמים, וואָס איז גאנץ פֿאַר אַ גרינג זומער פרישטיק.
ינגרידיאַנץ:- עגגס פון הינדל 4 פּקס.
- טאַמאַטאָוז 2 פּקס.
- פּוטער 10 ג
- באַסיל טרוקן 0.5 צפּ.
- אָריגינעל טרוקן 0.5 צפּ.
- פּאַפּריקאַ זיס ערד 0.5 צפּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- זאַלץ 1 קנאַקן
- פּעטרעשקע פריש 0.25 באַנטש
- טרעטן 1 פֿאַר צוויי קליין פּאָרטיאָנס, מיר דאַרפֿן: 4 עגגס, 2 מיטל צייַטיק טאַמייטאָוז, אַ לעפל פון פּוטער, אַ ביסל ספּריגס פון פּעטרעשקע, זאַלץ און בשמים.
- שריט 2 שלאָגן די טאַמאַטאָוז מיט בוילינג וואַסער און האַלטן אין אַ הייס וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט. מאַכן קרייַז-שייפּט ינסיזשאַנז אויף יעדער פּאָמידאָר און דזשענטלי שאָלעכץ אַוועק די הויט.
- שריט 3 שנייַדן די טאַמאַטאָוז, שנייַדן די סטעמס און שנייַדן אין קליין קובעס. גרעענערי צו צעהאַקן.
- שריט 4 העאַט די פּוטער אין אַ סקאָווראָדע, לייגן סלייסט טאַמייטאָוז, גרינז, זאַלץ און בשמים. מישן געזונט. פּרעגלען אויף מיטל היץ ביז טאַמאַטאָוז זענען סאָפאַנד אין סאָוס. איר קענען גלייַך דריקן די מערסט שטרענג קיובז אין אַ סקאָווראָדע.
- שריט 5 פאָר די עגגס אין און מישן זיי געשווינד און ונ דורך מיט דעם סאָוס ביז דער פּראָטעין האט וואַמד אַרויף. יבערראַשן איבער מיטל היץ פֿאַר 3-5 מינוט, סטערינג. די מער איר אַרייַנציען מיט געפּרעגלט עגגס, די עריער עס וועט קער אויס.
- טרעטן 6 ווען רובֿ פון די פליסיק איז אַבזאָרבד און די עגגס ווענדן אין "לאַמז", די שיסל איז גרייט. דינען מיט ברויט אָדער אַ סענדוויטש מיט אַ ביסל סאָלטיד פיש. האָבן אַ פייַן פרישטיק!