- הינדל בריסט - 2 ברעקלעך
- טשיקקפּעאַס - 200 גראַמז
- אָניאָנס - 1/2 ברעקלעך
- קאַראַט - 1 שטיק
- סעלדעריי סטיל - 1 שטיק
- זוקיני - 1/2 ברעקלעך
- זיס פעפער - 1 שטיק
- Couscous - 1 גלאז
- ברויט - 1 גלאז
- זאַלץ, פעפער - - צו געשמאַק
- מאָראָקקאַן בשמים - - צו טעם (קומין, קאָריאַנדער, מינץ, צימערינג, קנאָבל)
הינדל פילעט און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. טשיקקפּעאַס ערשטער ווייקן פֿאַר עטלעכע שעה, און קאָכן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 1 שעה. ריין און וואַשן מיין וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, פּרעגלען די אַניאַנז אין אַ פריינג פּאַן, דעמאָלט לייגן די הינדל ברעקלעך צו עס. פּרעמי 3-4 מינוט ביז דער הינדל טורנס ווייַס. דעריבער לייגן צו די פריינג פּאַן פיינלי געהאַקט סעלדעריי און קעראַץ. קאָווער מיט אַ דעקל און קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר 10 מינוט. דערנאך מיר שטעלן געהאַקט פּעפּערז און צוקיני אין אַ סקאָווראָדע. מיר קאָכן אנדערן פּאָר פון מינוט. לייג צו די פריינג פּאַן בוילד ביז האַלב טשיקקפּעאַס מיט אַ ביסל וואַסער, אין וואָס עס איז געווען האַלב. אין דער זעלביקער בינע, זאַלץ, פעפער און לייגן אַלע די בשמים. מיר מימז פֿאַר נאָך 5 מינוט אויף דורכשניטלעך היץ, נאָך וואָס מיר באַזייַטיקן פון היץ. אין פּאַראַלעל, צוגרייטן די קאָוסקאָוס פֿאַר אַ זייַט שיסל. עס ס פּשוט - איר דאַרפֿן צו גיסן קאָוסעקאָוס מיט בוילינג וואַסער (פאַרהעלטעניש 1-1). דעקן די דעקל, וואַרטן 10 מינוט - און די קאָוסקאָוס, וואָס אַבזאָרבז אַלע די וואַסער, איז גרייט. עס איז וועגן אַ שנעל-קאָכן קאָוסקאָוס - אַ פאַקטיש קאָוסקאָוס מוזן קאָכן פֿאַר עטלעכע שעה, און אַז ס וואָס איך טאָן נישט באַטראַכטן דעם אָפּציע. אַז ס וואָס אַ פאַרטיק קוקוס קוקט ווי. דינען הייס אונדזער זייַט שיסל און הויפּט קורס. Bon appetit!
סערווינגז: 6