טשעבורעקס מיט פיש מיר זענען צוגעוווינט צו טשעבורעקס מיט פלייש סטאַפינג, אָבער זיי זענען נישט ווייניקער געשמאַק מיט אנדערע פילערז. איך פֿאָרשלאָגן פּריפּערינג טשעבורעקס מיט אַ פילונג פון געפּרעגלט פיש און אַניאַנז (ציבעלע און גרין). דעליסיאָוס טשעבורעקס זענען באקומען בלויז אויב די טייג איז ראָולד זייער דין (וועגן 1 מם דיק). פּרוּווט די טשעבורעקס אין אַ פּלאַץ פון ייל, און פאַר-געזונט קאַלסינעד.
ינגרידיאַנץ:- ווייץ מעל 500 ג
- זאַלץ 15 ג
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 40 מל
- מילך 250 מל
- עגגס הינדל 3 פּקס.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- ווייץ מעל 3 טבספּ. l.
- זאַלץ 15 ג
- מייַאָנעז 2 טבספּ. l.
- וואַסער 3 טבספּ. l.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 5 טבספּ. l.
- גרין אַניאַנז 40 ג
- ציבעלע 2 פּקס.
- פּאַלאַק 700 ג
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 500 מל
- שריט 1 צוגרייטן די טייג פֿאַר טשעבורעקס, איר דאַרפֿן צו נעמען ווייץ מעל פון די העכסטן מיינונג, יי יאָוקס (3 פּקס.), מילך, גרינס ייל און זאַלץ.
- שריט 2 אין אַ שיסל, לייגן די יי יאָוקס, לייגן מילך, גרינס ייל און זאַלץ.
- טרעטן 3 מישן די מאַסע געזונט און סיפט די מעל דורך די זיפּ.
- טרעטן 4 ניד די טייג, אָבער נישט זייער אַראָפאַנג טייג, דעקן עס מיט אַ פייַכט טוך און שטיין אין די פרידזש פֿאַר וועגן 2 שעה.
- טרעטן 5 צו מאַכן די פילונג, פריש-פאַרפרוירן פיש (פּאַלאָקק אָדער כייק), אַניאַנז, גרין אַניאַנז, גרינס בוימל, מייַאָנעז, מעל, אַ ביסל וואַסער, שוואַרץ פעפער און זאַלץ.
- טרעטן 6 טאָ די פיש, גוט עס, ונ דורך וואַש, טרוקן און שנייַדן אין ברעקלעך.
- שריט 7 ברעקלעך פון זאַלץ אַ ביסל, מישן און זעמל אין מעל.
- שריט 8 שטעלן די פיש אין אַ סקאָווראָדע מיט פּרעהעאַטעד גרינס ייל און פּרעגלען ביז בראַונד.
- שריט 9 קיל די פיש לייטלי, און דעמאָלט דיסאַסעמבאַל אין קליין ברעקלעך, רימוווינג די ביינער.
- שריט 10 שנייַדן די באַלבז, שנייַדן זיי אין האַלב, און דאַן יעדער האַלווע אין דין האַלב רינגס.
- שריט 11 אָניאָן איז געראטעוועט אין גרינס בוימל.
- שריט 12 וואַשן די גרין ציבעלע אין פליסנדיק וואַסער, טרוקן און שנייַדן אין דין רינגס.
- שריט 13 לייג די גרין צו די פּאַן צו די אַניאַנז.
- שריט 14 פּרעגלען אַלע צוזאַמען ביז די ציבעלע איז גרין.
- שריט 15 לייג די פיש צו די אַניאַנז.
- שריט 16 מישן אַלץ, פעפער, זאַלץ צו געשמאַק, גיסן אַ ביסל וואַסער און וואַרעם פֿאַר 5 מינוט.
- שריט 17 פּרעגלען די פילונג אַ ביסל און צייַט מיט מייַאָנעז.
- שריט 18 דערמאָנען די געמיש גאָר.
- שריט 19 צוגרייטונג פון טשעבורעקס. פעסט טייג איז צעטיילט אין באַללס די גרייס פון אַ וועלשענער נוס (וועגן 40 ג) און ראָולד זיי אין דין ברעדז נישט מער ווי 1 מם דיק און וועגן 17-20 סענטימעטער אין דיאַמעטער.
- שריט 20 פֿאַר איין האַלב פון יעדער בולקע, לייגן 1 טבספּ. l. פּלאָמבירן די אנדערע העלפט, דעקן אים, שנייַדן די עדזשאַז קערפאַלי.
- שריט 21 מיט די ברעג קאַטער, די טשעבורעקס קענען זיין סערייטיד.
- שריט 22 פּרע די טשעבורעקס אין אַ טיף פריינג פּאַן אָדער אַ נידעריק טעפּעך אין אַ גרויס קוואַנטיטי פון געזונט-העאַטעד (דאַווקע קאַלסינעד) גרינס ייל, ווענדן זיי איבער. פאַרטיק טשעבורקי נעמען אַ ביסל ראַש. צי ניט פּאַנגקטשער די גאָפּל אַזוי אַז די זאַפט טוט נישט רינען אויס!