צוגרייטן אַ פילונג פֿאַר טשעבורעקס איז גרינג. עס איז גענוג צו קלייַבן פריש פלייש און מאַדעריישאַן זיצן מיט בשמים. אָבער קענען איר לערנען ווי צו צוגרייטן אַ טייג פֿאַר פאַקטיש טשעבורעקס אין שטוב ווי געזונט ווי געבוירן קרימעאַן טאַטאַרס? פון קורס, יאָ! עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז, און צווישן זיי אַ פּלאַץ פון מצליח אָנעס. זאל ס דיסקוטירן צוזאַמען ווי צו מאַכן טייג פֿאַר טשעבורעקס אין שטוב. מיר וועט זאָגן איר וועגן די אָפּציעס פֿאַר נידינג אויף מילך, מאַשקע, ביר, בוילינג וואַסער און קעפיר. דער רעזולטאַט, די טשעבורעקס וועט קער אויס זיין קריספּי, מאַדעראַטלי ווייך מיט אַ אַמייזינג אַפּעטיטלעך סקאָרינקע.
ווי צו מאַכן טעבס פֿאַר טשעבורעקס מיט מאַשקע: אַ רעצעפּט מיט שריט-דורך-שריט פאָטאָס
דער רעצעפּט פֿאַר טשעבורעקס מיט וואָדקאַ איז געהאלטן ווי נאָענט ווי מעגלעך צו דער אָריגינעל. דאַנק צו דעם אַלקאָהאָליקער געטראַנק, די טאָאַסטעד סקאָרינקע איז באדעקט מיט אַטראַקטיוו קריספּי באַבאַלז. די טייג איז ראָולד בישליימעס, און די באַקינג איז דין און לייערד.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- וואַסער ריין - 360 מל
- מעל - 630 ג
- וואָדקאַ - 35 מל
- יי - 1 שטיק
- ייל - 30 מל
- זאַלץ פייַן - 1 צפּ.
שריט דורך שריט
- צוגרייטונג פון די טייג פֿאַר טשעבורעקס וועט אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון די באַזע. אין אַ פאַן גיסן ריין וואַסער, לייגן זאַלץ און בוימל. מיר שטעלן די געמיש אויף דעם פייַער, מיר ביסלעכווייַז באַקענען דאָרט אַ גלאז פון מעל, סטערינג מיט אַ וויסק. ווי באַלד ווי די מעל איז דיספּערסט, אַראָפּנעמען פון די רינג און קיל.
קעראַלאַ און טעלער פֿאַר טשעבורעקס - אין די גאָר קולד פליסיק באַזע, מיר פאָרשטעלן די מנוחה פון די סיפטיד מעל. ניד די קלעפּיק טייג.
- ווהיס צוזאַמען די יאָוק מיט אַ גאָפּל. מיר גיסן די יי מאַסע אין די טייג. מיר פאָרזעצן צו ניד.
- אין די לעצטע בינע פון מיקסינג לייגן די פּאָרטיאָנינג מאַשקע, אָן סטאָפּפּינג צו ניד די טייג. ווי אַ רעזולטאַט, עס מוזן קומען אויס ענג און ניט קלעפּיק.
- מיר ייַנוויקלען די טייג אין אַ פילם אָדער באַהאַלטן עס אין אַ שיסל און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר 2-3 שעה. עס איר קענען לאָזן עס ביז דער מאָרגן צו קאָרמען די משפּחה מיט געשמאַק טשעבורעקס.
ווי צו קאָכן אַ קאַסטערד טייג פֿאַר טשעבורעקס, ווידעא רעצעפּט
די קאַסטערד אָדער, ווי עס איז אויך גערופן, די טייג אויף בוילינג וואַסער איז זייער געשווינד. דאס איז וואָס אַטראַקטיד רובֿ קוקס און כאַוסווייווז. דעם אופֿן פון פּרעזענטירונג פֿאַר טשעבורעקס האט הצלחה דורכגעגאנגען די פּראָבע פון צייַט און דערפאַרונג, און הייַנט וואַן אַ אָרט פון כּבֿוד צווישן דאַזאַנז פון אנדערע, גלייַך פאָלקס רעסאַפּיז.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- מעל - 630 ג
- גרינס בוימל - 35 מל
- זאַלץ - 0.5 צפּ.
- בוילינג וואַסער - 160 מל
- יי - 1 שטיק
שריט דורך שריט
- צו ענשור די ברוד טייג פֿאַר טשעבורעקס מיט עקספּעקטיישאַנז, איר מוזן נאָכפאָלגן די ינסטראַקשאַנז. אין 160 ג פון בוילינג וואַסער, מיר האָדעווען ייל און זאַלץ. דעריבער לייגן אַ לעפל פון מעל און מישן עס וויגעראַסלי ביז די לאַמפּס פאַרשווינדן.
- מיר שלאָגן די יי אין אַ קליין שיסל און באַקענען עס אין די קולד מאַסע.
- די רוען מעל איז גיסן אַנטו די טיש. אין דער צענטער מיר מאַכן אַ נאָרע, גיסן אין די יגזיסטינג פליסיק. מישן די ענג און גלאַט טייג.
- לאָזן די טייג פֿאַר טשעבורעקס פֿאַר העלפט אַ שעה אונטער אַ האַנטעך, דעמאָלט מישן ווידער און גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג פון פּראָדוקטן.
ווי צו מאַכן טעבס פֿאַר טשעבורעקס אויף היים ביר
ביר איז אַ ויסגעצייכנט יקער פֿאַר מאכן טשעבורעקס. טייג אויף ביר איז נישט אַ נייַקייַט, אָבער עס איז ווייניקער פּראָסט ווי אנדערע מינים. אין אַרויסגעוואָרפן! מיט דעם רעצעפּט באַקינג טורנס אויס שמעקנדיק, בייפּאַס און געשמאַק געשמאַק.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- יי - 1 שטיק
- ליכט ביר - 1 טיש
- מעל - 3-4 טבספּ
- זאַלץ - 0.3 צפּ.
שריט דורך שריט
- צו מאַכן די טייג גומע און גרינג צו פורעם, איר דאַרפֿן צו מישן עס ריכטיק. ערשטער, שלאָגן די יי מיט די רעכט סומע.
- מיר צעפירן די יי געמיש מיט אַ גלאז פון ביר. פאָרלייגן טיילן פון מעל, קנעאַדינג ערשטער מיט אַ גאָפּל, ווען עס סטאַרץ צו טיקאַן - הענט.
- פאָרזעצן צו גיסן די מעל ביז די טייג פֿאַר די טשעבורעקס ווערט ווייך און קלעפּיק.
- מיר פאָרעם אַ ציכטיק פּילקע, ייַנוויקלען עס מיט פילם, לאָזן פֿאַר 1.5 שעה צו "מנוחה".
- מיר באַזייַטיקן די פאַרטיק טייג פון די עסנוואַרג פילם, מיר ניד עס אַמאָל מער און טיילן עס אין גלייַך טיילן.
א פּשוט און שנעל רעצעפּט: ווי צו מאַכן טעבס מיט טשעבורעקס מיט פלייש
מאל מענטשן וואס טאָן ניט האָבן די פאַרלאַנג אָדער געלעגנהייט צו טינקער מיט דער צוגרייטונג פון די טייג, אָבער ינסאַנעלי אַדאָרינג טשעבורעקס, Resort צו די סערוויסעס פון גאַס ביסטראָס. אַזאַ פרווון צו עסן דיין באַליבט עסנוואַרג אָפט סוף באַדלי. מיר געפונען די יזיאַסט וועג צו צוגרייטן אַ טייג פֿאַר טשעבורעקס, וואָס אפילו אַ מענטש אָדער אַ טיניידזשער קענען בעל.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 4 טבספּ
- וואַסער 250 מל
- זונרויז ייל - 35 מל
- יי - 1 שטיק
- זאַלץ - 1 פונט
- צוקער - 0.5 צפּ.
שריט דורך שריט
- אין אַ טיף קאַנטיינער מיר סיפט די מעל פֿאַר די טייג. עס מיר גיסן די גרינס בוימל.
- אין אַ באַזונדער טעלער, שלאָגן די יי אָדער זאַלץ און צוקער מיט אַ גאָפּל אָדער אַ וויסק. מיר פּראָדוצירן יי מאַסע צו מעל. ביסלעכווייַז לייגן וואַרעם וואַסער און ניד די טייג.
- מיר יבעררוק די טייג פֿאַר די טשעבורעקס צו די אַרבעט ייבערפלאַך, פאָרזעצן צו ניד ביז עס ווערט גלאַט און יונאַפאָרמלי.
- ראָולד אויס די טייג מיט אַ דין שיכטע, טיילן אין טיילן, פאָרעם די טשעבורעקס
ווי צו מאַכן טעבס פֿאַר טשעבורעקס אויף קעפיר
קנעאַדינג טייג פֿאַר טשעבורעקס איז שטענדיק גרינגער ווי פלייקי אָדער, למשל, ספּאָנגי. ספּעציעל אויב עס איז האַלב אויף קעפיר. דעם רעצעפּט אַלאַוז איר צו געשווינד און אָן פראבלעמען אַ פּעקל פון געשמאַק און ווייך טשעבורעקס, אַפֿילו ווען די סכום פון פּראָדוקטן אין די פרידזשידער איז מינאַמייזד, און עס איז זייער קליין צייַט ביז לאָנטש אָדער מיטאָג.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 240 מל
- זאַלץ - צו טעם
- מעל - 520 ג
- פּראָטעין - 1 פּיסי
- יאָוק - 2 ברעקלעך
שריט דורך שריט
- פריש קעפיר איז יקסטראַקטיד פון די פרידזשידער 2 שעה איידער די צוגרייטונג פון די טייג צו היץ אַרויף. מיר גיסן עס אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ, יאָוקס און פּראָטעין.
- ווהיסק די מאַסע מיט וויסק ביז גלאַט. פּראָדוצירן טיילן פון ווייץ מעל ביז די טייג איז דיק גענוג.
- פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג טייג (נישט אויך פליסיק אָדער אַראָפאַנג) אויף די אַרבעט ייבערפלאַך און פאָרזעצן צו ניד, לייגן מעל ווי דארף.
- לאָזן די טייג אַליין פֿאַר 20 מינוט און גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג פון געשמאַק ווייך טשעבורעקס.
איצט איר וויסן ווי צו מאַכן אַ טייג פֿאַר טשעבורעקס אין פילע וועגן. קיינמאָל זיין דערשראָקן פון יקספּעראַמאַנץ. ספּעציעל אין דעם פאַל!