צי איר ווי צו עסן געשמאַק? צי איר טראַכטן אַז די דיעטע זאָל נאָר זיין ינווייראַנמענטאַלי פרייַנדלעך, נאַטירלעך פּראָדוקטן? וואָס עסנוואַרג זאָל זיין אויסגעקליבן ינדיווידזשואַלי, דיפּענדינג אויף אַדיקשאַן און געזונט סטאַטוס? צי איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַלע מילז מיט ליבע און זאָרג? אויב אַלע פון די פראגעס איר געענטפערט אין די אַפערמאַטיוו, דעמאָלט, טאָמער איר זיך איז נישט אַווער פון דעם, איר זענט אַ פאָכער פון ייַורוועדיק קוקינג.
די וואָרט "ייַורוועדאַ" באשטייט פון צוויי רוץ, טייַטש "לעבן" און "וויסן". אין אנדערע ווערטער, דאָס איז די וויסנשאַפֿט פון לעבן. קוקינג פיעסעס אַ הויפּט ראָלע אין די 5000-יאָר-אַלט ייַורוועדיק סיסטעם - צוזאַמען מיט אנדערע טהעראַפּיעס, אַזאַ ווי יאָגאַ, קלערן און גומע באַהאַנדלונג. אין קוקינג, וועדזשטאַבאַלז, פירות, לעגיומז, טוווע, מילכיק פּראָדוקטן, בשמים און בשמים זענען אַקטיוולי געניצט. קאָררעקטלי אויסגעקליבן עסנוואַרג שטיצט און סטרענגטאַנז געזונט און גייסט, ריסטאָרז מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז. דישעס בייַשטייַערן צו דער האַרמאָניזאַטיאָן פון לעבן, די ילימאַניישאַן פון דרוק, העלפן צו פילן טייל פון נאַטור. דער גוף הייבט צו פונקציאָנירן אָן פיילז, וואָס העלפט ומקערן האַרמאָניע.
ייַורוועדאַ דיעטע כּללים - בעקאַבאָלעדיק ינדיאַן מעדיצין
קלייַבן וועגעטאַריער קיילים. לויט צו די וועדיק פּרעפּעריישאַנז, די לעבן פון קיין זייַענדיק איז הייליק, און די אומגערעכט מאָרד פון אומשולדיק באשעפענישן איז אַ גראָב הילעל פון די געזעצן פון זייַענדיק.
פּרובירן צו האָבן די הויפּט מאָלצייַט בייַ מיטאָגצייַט. ניצן צו צוגרייטן פרוכט און וועדזשטאַבאַלז וואָס האָבן נישט געווען פאַר - באהאנדלט, אפגעהיט און ניט אַפעקטאַד דורך די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. עסן נאָר בשעת די זון איז שיינינג.
טשעוו די גיפס פון נאַטור סלאָולי, זיצן אין אַ באַקוועם פּאָזע, אין אַ רילאַקסט אַטמאָספער. דו זאלסט נישט זיצן בייַ די טיש, אויב איר זענט אָוווערכוועלמד דורך ימאָושאַנז. לייג בשמים צו די קיילים אַז פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן, אָבער ויסמייַדן אויך געווירציק, זייער געווירציק און אויך זיס.
דו זאלסט נישט לאָזן די טיש מיד, ווי באַלד ווי איר האָבן געגעסן, זיצן פֿאַר אַ פינף פינף מינוט, ווי אַדווייזד ייַורוועדאַ. עסן נאָר ווען איר פילן הונגער, טאָן בייַ מינדסטער דרייַ-שעה ברייקס צווישן מילז.
קאָכן פּונקט ווי פיל ווי איר עסן פּער טאָג.
דער ערשטער שריט אויף די וועג צו די ידעאַל איז די רעכט סעלעקציע פון עסנוואַרג. נאָך אַלע, מיר זענען וואָס מיר עסן. ייַורוועדאַ האט דעוועלאָפּעד אַ גאַנץ סיסטעם צו מאַכן אַ דיעטע פֿאַר אַלעמען. דישעס זאָל זיין צוגעגרייט פון פודז אַז ביסט בעסטער סיימאַטאַד צו דיין טיפּ, אָדער, ווי עס איז גערופן, דאָסהאַס. דאָסשי - וואַטאַ, פּיטטאַ און קאַפּהאַ - ווי די גאנצע אַלוועלט, זענען געשאפן פון פינף עלעמענטן, וואָס פאַרבינדן אין פאַרשידענע פּראַפּאָרשאַנז.
די יטער גיט העכערונג צו די אנדערע פיר יסודות. אין דעם מענטש גוף, די יטער איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר פּוסט אָרגאַנס - די פּענכער, די לונגען, די מאָגן, און אויך די ינטערסעללולאַר פּלאַץ. ער פּאַרטיסאַפּייץ אין די פאָרמירונג פון ביטער טעם און פּריוויילז אין די טיפּ פון קאָנסטיטוטיאָן פון וואַטע וואָל.
לופט איז די יקער פון די גוף ס וויטאַל טעטיקייט אין ייַורוועדאַ, מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, עס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די נערוועז סיסטעם, ינטעסטינז. אויב די לופט אין די גוף איז נישט גענוג, דעמאָלט די כלים קענען ווערן קלאָגד, און אויב עס איז פיל, דעמאָלט עס איז געוואקסן גאַז פאָרמירונג. דער עלעמענט פון לופט איז פאָרשטעלן אין דרייַ טייסץ: שאַרף, ביטער און טאַרט - און פיעסעס אַ קריטיש ראָלע אין די קאַנאַליישאַן פון וואָל.
פייַער איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די גוף ס פיייקייַט צו דיידזשעסט עסנוואַרג. אויב עס איז אַ ביסל פייַער, די עסנוואַרג בלייבט אין די קישקע, אויב אויך פיל, דעריבער די עסנוואַרג פּאַסיז דורך די גוף געשווינד, נישט לאָזן עס באַקומען פול. פייַער איז ינוואַלווד אין די פאָרמירונג פון דרייַ פלייווערז: זויער, געזאָלצן און אַקוטע - און איז ענג פארבונדן צו דער טיפּ פון פּיטטאַ.
וואַסער מער ווי האַלב צו זאַט אונדזער גוף - דאָס איז בלוט, שפּייַזן, לימף, גאַסטריק דזשוסאַז. דער מאַנגל פון נעץ טורנס אין דיכיידריישאַן און צו פרי יידזשינג. וואַסער פארמען זיס און געזאָלצן טייסץ און איז ארויסגעוויזן אין טייפּס פון קאַפּאַ און פּיטאַ אין ייַורוועדאַ.
די ערד איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר ביינער, ציין און הויט. אויב עס איז אויך פיל ערד אין די עסנוואַרג, די פייַער איז געחתמעט, וואָס מיטל אַז דיידזשעסטשאַן סלאָוז אַראָפּ און די וואָג ינקריסיז. דער עלעמענט פון לאַנד איז געפונען אין זויער, זיס און טאַרט טייסץ און איז די טיפּ פון קאַפּאַ אין ייַורוועדאַ.
יבעריק פון עטלעכע עלעמענטן אין דעם גוף פירט צו די יקסטינגשאַן פון אנדערע אין ייַורוועדאַ - טראדיציאנעלן ינדיאַן מעדיצין. דעריבער, צו טייַנען געזונט און ידעאַל וואָג, איר דאַרפֿן צו מאָניטאָר די וואָג אין די גוף פון אַלע פינף עלעמענטן. צו נערווע עטלעכע עלעמענטן מיט זיכער טייסץ און פּאַסיפיי אנדערע - די הויפּט אַרבעט פון עסנוואַרג און בשמים.