- כאַזער טענדערלוין - 1400 גראַמז
- אָליווע בוימל - 1 סט. אַ ספּונפול
- פּוטער - 3 זאכן. ספּונז
- ציבעלע - 1 שטיק
- קאַראַט - 1 שטיק
- פריש טיים (צווייט) - 1 שטיק
- בייַ בלאַט - 1 שטיק
- ווייַס ווייַן - 250 מילליטערז
- פלייש יויך - 250 מילליטערז
- קרעם - 250 מילליטערז
- פּרונז (אָן פּיץ) - 200 גראַמז
מיט די כאַזער טענדערלאָין, אַראָפּנעמען אַלע די פילמס און ברעקלעך פון פעט. שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך מיט אַ גרעב פון וועגן 2.5 סענטימעטער. מיר רייַבן די ברעקלעך פון פלייש מיט זאַלץ און פעפער. אין אַ דיק-באַטאַמד פּאַן, מיר ערשטער וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל, דעמאָלט צעשמעלצן עס אין קרעם. אויף מיטל-פעסט פייַער, פּרעגלען אונדזער ברעקלעך ביז גאָלדען ברוין. אויף יעדער זייַט פֿאַר וועגן 2-3 מינוט. ווען די פלייש איז באדעקט מיט די זעלבע סקאָרינקע ווי אין די פאָטאָ - קער אַוועק די פייַער. פעדער מעדאַלשאַנז פּיילד אויף אַ טעלער, באדעקט מיט פויל און שטעלן באַזונדער. די רוען פלייש סקראַפּס (גאָרנישט, אויב מיט אַ קליין סומע פון פעט) איז פיינלי געהאַקט. פּרעגלען זיי פֿאַר וועגן 3-5 מינוט ביז גאָלדען ברוין. אין די דערווייל, שנייַדן די קעראַץ (דין סלייסאַז, אָדער בכלל רייַבן גרויס) און אַניאַנז (פיינלי). לייג די לאָראַל בלאַט, טהימע, אַניאַנז און קעראַץ צו די פּאַן. פּרעגלען פֿאַר וועגן 5 מינוט אויף מיטל היץ ביז די ציבעלע איז ווייך. דעמאָלט לייגן די ווייַן צו די פריינג פּאַן. פאָרזעצן צו קאָכן ביז די ווייַן איז ניט כיידזשאַקייטיד כּמעט גאָר (אַ ביסל זאָל בלייַבן). ווען די ווייַן בלייבט גאַנץ אַ ביסל, ממש 1 לעפל - גיסן אין אַ פאַן פון פלייש יויך. מיר מאַכן פייַער מינימאַל. קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 30 מינוט. די ריזאַלטינג מאַסע איז אויסגעגאסן אין אַ קליין פאַן, עס אויך לייגן קרעם און פּרונז (פּיטיד). מיר שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און קאָכן פֿאַר 15 מינוט איידער טיקנינג. טשעק פֿאַר זאַלץ און פעפער. כאַזער מעדאַלליס זענען געשטעלט אין אַ ברויט פּאַן, מיד אויסגעגאסן הייס סאָוס און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט איבער נידעריק היץ. מיד יבעררוק צו פּלאַטעס און דינען צו די טיש. Bon appetit! :)
סערווינגז: 6-8