דעליסיאָוס קוואַסס בלויז מיט אונדז! פֿאַר די ערשטער מאָל קוואַסידזשיז ערגעץ מער ווי אַ טויזנט יאר צוריק. די היסטארישע ראָאָץ פון דעם טרינקען גיין צו אוראלט בבל. אָבער, די טרינקען איז געווען זייער פאָלקס בלויז אין רוסלאַנד. וועגן 300 נעמען פון קוואַסס זענען אין פאַר - רעוואָלוטיאָנאַרי רוסלאַנד. מיר צוגעגרייט קוואַסס ברויט, פרוכט, פרוכט און כערבאַל. לויט דורכשניטלעך אָפּשאַצן, יעדער מענטש געטרונקען וועגן 200 ליטער פון קוואַסס אַ יאָר. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קוואַסס. מיר וועלן וווינען אויף דעם רעצעפּט פֿאַר קוקינג קוואַסס מיט די דערצו פון קאָנעס פון האָפּס. ווען לייגן האָפּקען קאָנעס צו קוואַסס, עס איז ענריטשט מיט אַ קאָמפּלעקס פון בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסאַז.
ינגרידיאַנץ:- וואַסער 3 ל
- פאַרנומען קראַקערז 300 ג
- שוואַרץ ראָזין 25 ג
- צוקער 50 ג
- האָפּקען קאָנעס 30 ג
- הייוון, פריש 10 ג
- ווייץ מעל 10 ג
- שריט 1 צו צוגרייטן ברויט קוואַסס מיט האָפּס, איר דאַרפֿן צו נעמען 3 ליטער פון וואַסער, קראַקערז העלפט אַ לאַבן פון קאָרן ברויט, רייזאַנז, האָפּקען קאָנעס, הייוון, מעל.
- שריט 2 צוגרייטן הייוון געמיש: אין 100 מל פון וואַרעם וואַסער לייגן הייוון, צוקער און מעל.
- שריט 3 לייג די טאָוסטיד קאָרן ברויט צו אַ 3-ליטער סלוי.
- שריט 4 גיסן ביסקאַץ הייס וואַסער (כּמעט פול סלוי).
- שריט 5 לייג 20 ברעקלעך פון רייזאַנז, 3 טייבאַלספּונז פון צוקער, האָפּקען קאָנעס.
- טרעטן 6 קיל צו צימער טעמפּעראַטור און לייגן די הייוון געמיש.
- שריט 7 סטיר און דעקן דעם סלוי מיט גאָז. שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט.
- שריט 8 נאָך 3 טעג, דיין קוואַסס וועט זיין גרייט. שפּאַנונג און שטעלן עס אין די פרידזשידער. אין די רוען סטאַרטער לייגן וואַסער און 3 טבספּ. l. צוקער. צו שטעלן ווידער צו וואַנדערן. איבער צייַט, די אַלט לעאַוואַן איז אַ ביסל גענומען אַוועק, און די געפּרעגלט קראַסטס זענען צוגעגעבן צו ופהיטן די קאָליר.