יונג פּאַטייטאָוז אין אַ לאַנד סטיל
אַזאַ אַ קולינאַריש שאַפונג וועט זיין בישליימעס קאַמביינד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז, זויער וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז און פריש סאַלאַדס.
פּראָדוקט רשימה:
- יונג פּאַטייטאָוז - 1 קג
- זונרויז בוימל - 300 ג
- זאַלץ, פעפער, בשמים - געשמאַק
סטאַגעס פון צוגרייטונג:
- אָן רייניקונג די שאָלעכץ, עס איז גוט צו וואַשן די טובערס אונטער פליסנדיק וואַסער, רימוווינג אַלע ימפּיוראַטיז מיט אַ ספּעציעל באַרשט.
- שנייַדן די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין סלייסיז פון 1,5-2 סענטימעטער דיק.
- אין אַ הויך פריינג פּאַן אָדער פאַן גיסן ייל און היץ עס אויף פייַער.
- פאַרשפּרייטן די לאָבולעס אין אַ קאַנטיינער אין אַזאַ פּאָרשאַנז אַז די ייל כּמעט גאָר קאָווערס יעדער פון די ברעקלעך. פּרעגלען די פּאַטייטאָוז ביז קרוכלע, אויב נייטיק, טורנינג די סלייסיז מיט אַ גאָפּל.
- גענומען סלייסיז פון אַ סקאָווראָדע, שטעלן זיי אין אַ טעלער ליינד מיט פּאַפּיר נאַפּקינז - זיי וועלן אַרייַנציען וידעפדיק פעט.
- דעמאָלט אַריבערפירן די פּאַטייטאָוז צו אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט אַ פויל בלאַט, זאַלץ און פעפער די שיסל. פּרעהעאַט די ויוון און שטעלן די סלייסאַז צו באַקן ביז גרייט.
ראַסטיק פּאַטייטאָוז אין די מולטיוואַרק
פֿאַר דעם רעצעפּט, איר דאַרפֿן:
- פּאַטייטאָוז - 0,5 קג
- פלייש - 300 ג
- קעראַץ - 1 פּיסי.
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ.
- צעלאָזן פּוטער - 1 טבספּ.
- גרינס ייל - 2 טבספּ.
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, נייטיק בשמים - געשמאַק
צוגרייטן די שיסל:
- פּאָטאַטאָעס זאָל זיין ונ דורך געוואשן און בראַשט פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, אָן רימוווינג די שאָלעכץ.
- ווי די פלייש געניצט איר קענען נעמען הינדל, כאַזער, רינדערנס אָדער קיין אנדערע - עס אַלע דעפּענדס אויף די טעם. די אויסגעקליבן פלייש איז געוואשן און כאַפּט אין קליין ברעקלעך.
- אָניאָנס מיט קעראַץ שאָלעכץ, און דעמאָלט שנייַדן אין קיובז אָדער סלייסיז.
- שטעלן די מולטיוואַרקער אין די "באַקינג" מאָדע, גיסן אין די זונרויז ייל און פּרעגלען די פלייש אין עס מיט געהאַקט ציבעלע און קעראַץ.
- פּאָטאַטאָ סלייסיז שנייַדן אין ברעקלעך און שטעלן אין מולטיוואַרקו צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ.
- אין די ריזאַלטינג זאַץ, לייגן פּוטער און פּאָמידאָר פּאַפּ. זאַלץ, פעפער די שיסל און שפּריצן מיט בשמים צו דיין געשמאַק.
- האַלטן אַלע די פּראָדוקטן, פאַרמאַכן די דעקל און קער אויף די "קווענטשינג" מאָדע. קוקינג צייַט - 40 מינוט.
פּאַטייטאָוז אין די ויוון מיט בשמים
דעם אופֿן פון קוקינג ינוואַלווז די נוצן פון ווייניקער ייל, וואָס מאכט די שיסל ניט אַזוי פעט. דאַנק צו בשמים, אַזאַ פּאַטייטאָוז זענען פּויעריש אין אַ זייער שמעקנדיק און געשמאַק וועג.
רשימה פון נייטיק ינגרידיאַנץ:
- יונג פּאַטייטאָוז - 1 קג
- מאַסלינע ייל - 100 ג
- קורקומאַ, פּאַפּריקאַ, קאָריאַנדער, קערי, שוואַרץ פעפער און מערדזשאָראַם - פֿאַר 0.5 צפּ.
- זאַלץ - צו טעם
אופֿן פון צוגרייטונג:
- די טובערז געוואשן מיט אַ באַרשט זענען טרוקן אַ ביסל און שנייַדן אין דיק סטראָז. אויב די פּאַטייטאָוז זענען נישט צו גרויס, איר קענען טיילן עס אין קוואַדראַט.
- מישן אַלע די בשמים אין אַ קליין שיסל. אין אַ באַזונדער קאַנטיינער גיסן מאַסלינע ייל און גיסן אין עס 1 צפּ. געווירציק געמיש.
- פּרעהעאַט די ויוון און צוגרייטן די באַקינג בויגן דורך יילינג עס.
- יעדער רייַז פון פּאַטייטאָוז איז דיפּט אין מאַסלינע ייל און שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ סקינד אַראָפּ. איר קענען גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס דורך לייגן אַ סלייסאַז צו די טאַש, גיסן ייל אין דאָרט און מישן ונ דורך.
- ווען אַלע די פּאַטייטאָוז זענען אין פאָרעם, שפּריצן די שיסל מיט זאַלץ און די רוען בשמים.
- שטעלן די באַקינג טאַץ אין די ויוון פֿאַר 40-50 מינוט.