- מינסט פלייש - 350 גראַמז
- קנאָבל - 6 ציין (3 - אין באַללס, 3 - אין סאָוס)
- ברויט ברעקל - 35 גראַמז
- בשמים פֿאַר מינסט פלייש - צו טעם (מושקאַט, צימערינג, קאָריאַנדער)
- יי - 1 שטיק
- זאַלץ, פעפער - - צו געשמאַק
- אָליווע בוימל - - צו טעם
- בויגן - 2 ברעקלעך
- ווייַס טרוקן ווייַן - 125 מילאַליטערז
- טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט - 400 גראַמז
- בראָטן - 125 מילליאָנס
- פּיז פאַרפרוירן - 80 גראַמז
מישן די מינסט פלייש, ברעקלעך, 3 געהאַקט קלאָוועס פון קנאָבל, בשמים פֿאַר מינסט פלייש, זאַלץ און פעפער. ונ דורך מישן די סטאַפינג מיט דיין הענט. קאָווער די סטאַפינג מיט עסנוואַרג פילם און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה. אין די דערווייל, פּרעגלען אין ייל צו אַ גרויס, געהאַקט ציבעלע. דעריבער לייגן די געהאַקט קנאָבל אין די סקאָווראָדע. קאָך און קאָכן אנדערן פּאָר פון מינוט. מיר פאַרגרעסערן די פייַער. מיר גיסן די ווייַן אין די סקאָווראָדע און אָנהייבן צו יוואַפּערייט. נאָך 3-4 מינוט לייגן טאַמאַטאָוז, יויך, זאַלץ און פעפער צו די סקאָווראָדע. סטיר און מליען פֿאַר נאָך 5 מינוט אויף נידעריק היץ. צום סוף, מיר לייגן אַרץ פּאָדס צו די סאָוס (אָדער איר קענען פשוט פאַרפרוירן פּיז), מישן און צאַמען פֿאַר אן אנדער 10 מינוט אונטער די דעקל אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. אין דעם צייַט מיר וועט נעמען די מינעס פון די פרידזשידער, פאָרעם פלייש באַללס פון עס און פּרעגלען זיי פון אַלע זייטן ביז גרייט. פינישט פלייש באַללס שטעלן אין סאָוס, מישן און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר נאָך 5 מינוט, ניט מער. מיר באַזייַטיקן פון די פייַער און דינען. Bon appetit! :)
סערווינגז: 3-4