מילאַט קאַשע אויף אַ הינדל יויך פֿאַר עטלעכע סיבה לעצטנס קאַשע איז נישט אין כּבֿוד אין מאָדערן מענטש. אפשר, צוזאמען מיט די פּערל פאַס, עס איז פארבונדן מיט שפּיטאָל אָדער אַרמיי עסנוואַרג, און אפֿשר מיט דעם אַדווענט פון עסנוואַרג זעט עס איז נאָר פארגעסן. אבער אין פאַקט איידער די קאַשע איז געווען ריווירד מער ווי באַקוויט, און איז געווען איינער פון די הויפּט קיילים אויף די באַר און פּויער טישן. דער ערשטער צו "קראַק" מילאַט כינעזיש. זיי ספּאַסיפיקלי אנגעהויבן צו קולטיווירן דעם קולטור, ווייַל זיי איינגעזען אַז עס איז רייַך אין וויטאַמינס און נוטריאַנץ. ווען מילאַט פאַרשפּרייטן איבער די וועלט, די סלאווישע פעלקער אַפּרישיייטיד זייַן אַנפּריטענשאַסנאַס און טראָגן, אין קאַנטראַסט צו פּאַפּשוי און רייַז, וואָס אונדזער קלימאַט האט ניט פּאַסיק. זינט דעמאָלט די מילאַט קאַשע האט שטארק אריין זייער דיעטע. איר קענען קאָכן מילאַט קאַשע אויף מילך, אויף וואַסער, אָדער אויף אַ געמיש פון מילך און וואַסער. אויב געוואלט, איר קענען מאַכן עס זיס אָדער געזאָלצן, פרייאַבלע אָדער בוילד, לייגן צו עס ברעקלעך פון וועדזשטאַבאַלז אָדער פירות. אין פילע לענדער, מילאַט קאַשע דינען ווי אַ פילונג פֿאַר באַקינג. למשל, פֿאַר באַסקיר קיסטבי. און מיר רעקאָמענדירן אַז איר צוגרייטן אַ געשמאַק און סאַטיספייינג שיסל - מאַשט קאַשע אויף הינדל יויך, מיט הינדל ברעקלעך.
ינגרידיאַנץ:- גראָאַץ גראָב 1 טעפּל.
- הינדל דיך 250 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- מער 1 פּיסי.
- פּוטער 15 ג
- זאַלץ 2 קנאַקן
- שריט 1 צוגרייטן די קאַשע, נעמען די גריץ, הינדל טייז (אָדער קיין אנדערע טייל פון די הינדל), אַניאַנז, קעראַץ, פּוטער און זאַלץ.
- סטעפּ 2 טשיקקען טייז זענען געזונט געוואשן, פּילד אַניאַנז, קעראַץ קלינד און שנייַדן גרויס - גיסן אַלע 1.2 ליטער פון קאַלט וואַסער.
- טרעטן 3 ברענגען צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען די פּינע, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און קאָכן פון די מאָמענט פון בוילינג פֿאַר 40 מינוט איבער נידעריק היץ.
- שריט 4 צוגרייטן דעם יויך. מילך שווענקען געזונט אונטער פליסנדיק וואַסער. 1 ליטער פון יויך צו ברענגען צו אַ קאָכן און גיסן די ראַמפּ - קאָכן פֿאַר 20 מינוט איבער נידעריק היץ, לייגן זאַלץ צו טעם.
- שריט 5 שנייַדן הינדל אין מיטל ברעקלעך.
- טרעטן 6 לייג די הינדל און פּוטער צו די פאַרטיק קאַשע.
- טרעטן 7 Mix ונ דורך, דעמאָלט ייַנוויקלען פֿאַר 15-20 מינוט, אַזוי אַז די קאַשע איז ינפיוזד, און דעמאָלט איר קענען דינען.