א ביסל פון די געשיכטע פון קוואַסס פילע מענטשן זענען פעסט קאַנווינסט אַז קוואַסס איז אַן אלטע סלאווישע טרינקען, ינווענטאַד אין קיעוואַן רוס און פאַרשפּרייטן אויבן אין די סלאווישע טעריטאָריע. אָבער, עס ס נישט לעגאַמרע אמת! קוואַס איז טאַקע אַ זייער אַלט טרינקען וואָס איז געווען האַלב אין אלטע מצרים 8000 יאָרן צוריק! אמת, דעריבער, ער איז עפּעס צווישן ביר און קוואַסס. דער באַרימט דאָקטער פון אַנטיקוויטי היפּפּאָקראַטעס, די אלטע היסטאריקער העראָדאָטוס און פּליני די עלדער געשריבן וועגן קוואַסס אין זייַן אַרבעט. נו, אין קיעוואַן רוס, דער ערשטער דערמאָנען פון קוואַסס דאַטעס צוריק צו 988, ווען פּרינס וולאדימיר די גרויס באַפּטייזד רוס, ווי עווידאַנסט דורך די טאַלע פון בייגאָנע יאָרן. אין אונדזער צייט, קוואַסס אָנהייבן צו פאַרשפּרייטן אין פוילן, ליטע און אַפֿילו אין פינלאַנד.
ינגרידיאַנץ:- ברויט שוואַרץ 1 פּיסי.
- צוקער 500 ג
- הייוון, פריש, 20 ג
- בוילד וואַסער 10 ל
- שריט 1 די הויפּט ינגרידיאַנץ: ברויט, צוקער, הייוון, וואַסער.
- שריט 2 שנייַדן די ברויט, שטעלן עס אין די ויוון און פּרעגלען עס צו אַ טונקל קאָליר.
- טרעטן 3 ברויט איז גרייט - די מער איר קאָכן די ברויט, די דאַרקער די קוואַסס וועט קער אויס.
- שריט 4 בוילינג וואַסער.
- שריט 5 וואָטער איז אַ ביסל קולד און שטעלן אין עס געפּרעגלט ברויט.
- טרעטן 6 לייג די צוקער.
- שריט 7 לאָזן די וואַסער קיל אַראָפּ אַ ביסל מער און, ווען די וואַסער איז אַ ביסל וואַרעם, לייגן די הייוון. דעמאָלט דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און לייגן עס פֿאַר 3 טעג אין אַ וואַרעם אָרט. בעת דעם צייַט, קוואַס זאָל ווערן זויער און אַ ביסל גאַז וועט דערשייַנען אין עס.
- שריט 8 נאָך די קוואַסס איז ינפיוזד, עס איז נייטיק צו שפּאַנונג עס. אויך עס איז נייטיק צו לייגן 1-1.5 טעפּלעך פון צוקער צו קוואַסס (דאָ די סומע דעפּענדס אויף דער טעם). גרייט קוואַסס קענען זייַן אויסגעגאסן אין לאגלען צו קילן און פאַרמייַדן גאַז אָנווער.