הייס בעעטראָאָט בעעטראָאָט קאָכן לויט דעם רעצעפּט האט אַ זייער ספּעציעל געשמאַק, וואָס רעזולטאַטן פון אַ זיכער סיקוואַנס פון טריט. יוניק כיין גיט אים דעם בייַזייַן פון קעלז פון הינדל צעהאַקן. פון קורס, מיר האָבן צו טינקער, באַשלאָסן צו קאָכן עס, אָבער איך פאַרזיכערן איר: טאָן ניט באַדויערן עס! קנעלס זענען מיטבאָלז, וואָס די פראנצויזיש ינווענטאַד, זיי זענען צוגעגרייט פון פאַרשידענע סטאַפינגז פון אַ שפּריץ קאָנסיסטענסי, ניצן צוויי ספּונז.
ינגרידיאַנץ:- בעעטראָאָט 200 ג
- זאַלץ 20 ג
- פּאַטייטאָוז 200 ג
- קאַרראָץ 100 ג
- סעלדעריי סטעמס 100 ג
- ציבעלע 100 ג
- הינדל צעהאַקן 500 ג
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 50 מל
- פּאָמידאָר סאָוס 50 ג
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- קאַרטאָפל קראָכמאַל 1 טבספּ. l.
- גרין אַניאַנז 0.5 באַנטש
- שריט 1 צוגרייטן בעעטראָאָט איר דאַרפֿן צו נעמען בעעטראָאָט, פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, סעלדעריי סטאָקס, פּאָמידאָר סאָוס, זונרויז בוימל, הינדל פאָרסמעאַט, קראָכמאַל, יי.
- טרעטן 2 אין די הינדל צעהאַקן מיר לייגן אַ ספּונפול פון קאַרטאָפל קראָכמאַל, יי, זאַלץ. נו מיר מישן, אויב די פאָרסמעאַט טורנס אויס דענס, מיר לייגן עטלעכע וואַסער.
- שריט 3 שווענקען און ריין די וועדזשטאַבאַלז.
- טרעטן 4 גיסן 2-2.5 ליטער פון וואַסער אין די פּאַן, לאָזן ס נידעריקער עס גאָר צו די בוריק, שנייַדן אין האַלב די קלאַל פון קעראַץ, סעלדעריי, אַניאַנז שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 30 מינוט.
- שריט 5 אין די דערווייל, מיר גרייטן דעם סאָוס: רייַבן די קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, שנייַדן די רוען אַניאַנז און סעלדעריי.
- טרעטן 6 וואַרעם אַרויף די סקאָווראָדע מיט פּוטער, לייגן קעראַץ, אַניאַנז, סטעלקס פון סעלדעריי.
- שריט 7 מיר לאָזן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז מיט די דערצו פון אַ פּאָר פון ספּונז פון יויך פון די פּאַן.
- שריט 8 פון די יויך נעמען אויס די וועדזשטאַבאַלז, די ביץ זענען ערלויבט צו קילן, די מנוחה איז אַוועקגענומען.
- שריט 9 שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קובעס.
- שריט 10 שטעלן די פּאַטייטאָוז אין די גרינס בוט. ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- שריט 11 מיר דינען זופּ מיט וועדזשטאַבאַלז.
- טרעטן 12 קיל די בעעטראָאָט ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- שריט 13 מיר זענען ערלויבט אין אַ פריינג פּאַן מיט די דערצו פון פּוטער און פּאָמידאָר סאָוס.
- שריט 14 מיר פאָרעם די נאַץ דורך צוויי ספּונז: מיר קלייַבן מינסט פלייש אין אַ לעפל, די רגע איז געדריקט, סקראָלד אַרום די הויפט אַקס,
- שריט 15 לעפל די קראַפטמיט מיט מינסט פלייש און טונקען עס אין בוילינג זופּ. ווייל געשאפן קעלז פון אַלע פאָרסמעאַט, דזשענטלי קאָך און קאָכן זופּ מיט נעלאַמי 10-15 מינוט מיט פּאַמעלעך בוילינג. קנעלס גרייטן געשווינד, בשעת זיי לאָזנ שווימען צו די ייבערפלאַך.
- שריט 16 אין די צוגעגרייט בעעטראָאָט-פּאָמידאָר סאָוס, לייגן קראַשט קנאָבל, מישן.
- שריט 17 לייג די סאָוס צו די זופּ, ברענגען צו אַ קאָכן, קער אַוועק די טעלער און לאָזן די בעעטראָאָט שטיין אונטער די דעקל פֿאַר 5-10 מינוט.
- שריט 18 איר קענען לייגן קיין גרינז צו דער פאַרטיק זופּ. דינען די זופּ מיט זויער קרעם. אַפּפּעטיזינג קנאָבל טאַם בעעטראָאָט, זייַן דעליקאַד זיס געשמאַק, זאַפטיק קעלז וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק! זייט זיכער צו פּרובירן עס!