אויב איר ווילן צו אָנטייל נעמען אין קאַמפּאַטישאַנז אין הויך-גיכקייַט קוקינג פון אָריגינעל קיילים, ויסטער מאַשרומז וועט זיין נוצלעך אין דעם! 15-20 מינוט - און דער ערשטער אָדער רגע קורס איז גרייט. און עס איז אַ פאַרגעניגן צו קאָנקורירן אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון טשעריז: מיר קאָכן, קאָכן, און טרוקן, און מאַרינירן, און צוגרייטן אין אנדערע וועגן. עס איז טשיקאַווע אַז בייַ אַ טעמפּעראַטור ווירקונג אָיסטער מאָוסס פאַרלירן קיין מער ווי 15%, בשעת אנדערע פאַנדזשיי - בייַ מאל מער. מיט קיין אופֿן פון קוקינג ויסטער מאַשרומז וועט ביטע אונדז ניט בלויז מיט ויסגעצייכנט געשמאַק מידות, אָבער אויך מיט פאַרשידן היילונג פּראָפּערטיעס. וואָס זענען די נוציק פּראָפּערטיעס און וואָס זיי פאַרלאָזנ זיך?
די קאַלאָריע צופרידן פון די טשיקס איז בלויז וועגן 40 קייקאַל פּער הונדערט גראַמז, און דער געפיל פון הונגער איז זאַט בישליימעס. אין קיין דיעטע עס איז אַ אָרט פֿאַר קיילים פון אַ פּראָדוקט מיט אַזאַ טשאַראַקטעריסטיקס! קנאָוולעדאַבלע מענטשן וויסנדיק רעדן פון ויסטער מאַשרומז ווי "שוועמל פלייש". נאָך דעם, דעם שוואָם כּולל אַמינאָ אַסאַדז אַזאַ ווי ליסינע, טהרעאָנינע, וואַלינע און פענילאַלאַנינע. די אַמינאָ אַסאַדז זענען נישט סינטיסייזד אין אונדזער גוף און געהערן צו דער גרופּע פון יראַפּלייסאַבאַל נוטרישאַנאַל סיבות, און דעריבער מוזן קומען פון די אַרויס. אָבער אַז ס 'נישט אַלע. פּראָטעין קאַמפּאָונאַנץ זענען נישט שטענדיק געזונט אַבזאָרבד, אַפֿילו אויב זיי זענען רייַך פארשטייער אין פּראָדוקטן. אבער מיט ויסטער מאַשרומז, די סיטואַציע איז אַנדערש - די דיגעסטיביליטי פון די פונגאַל פּראָטעין איז אַפּראָוטשינג 100%.
יענע וואס האָבן שוין צוגעגרייט קיילים פון קאַרש-וואָל האָבן אַוואַדע באמערקט אַז די באַנד פון שוועמל מאַסע דיקריסאַז זייער קליין בעשאַס היץ באַהאַנדלונג, למשל, בעשאַס פריינג. די סיבה איז אין פּאַליסאַקעריידז, וואָס זענען פיל גרעסערע אין ויסטער מאַשרומז ווי אין אנדערע מאַשרומז. אַנטינאָלאָפּלאַסטיק פּראָפּערטיעס פון פּאַליסאַקעריידז זענען געפונען, וואָס זענען אפגעהיט אַפֿילו נאָך קוקינג, און זענען אויך אנגעוויזן אין בראַץ
און בראַץ. רעדוקציע די ריזיקירן פון ראַק אויף די ינקלוזשאַן פון וועשענאָק אין די דיעטע איז באשטעטיקט דורך יאַפּאַניש עקספּערימענטערס.
ויסשעפּן מאַשרומז זענען נוצלעך פֿאַר די וואס זענען באַזאָרגט וועגן די צושטאַנד פון די כלים און ווילן צו קאָנטראָלירן די מדרגה פון קאַלעסטעראַל. וויסנשאפטלעכע שטודיום אין חיות האָבן געוויזן אַז די דערצו פון אַ קליין (2-4%) סומע פון וועסיקלעס צו אַ דיעטע אין וואָס קאַלעסטעראָל איז פאָרשטעלן פּרעדילאַקטיקאַללי אקטן אויף זייַן אַקיומיאַליישאַן ניט בלויז אין די בלוט אָבער אויך אין די לעבער. אין רעדוצירן די מדרגה פון קאַלעסטעראַל, די דייאַטערי פיברע וואָס זענען רייַך אין ויסטער מאַשרומז אויך העלפן. וועשאַנק מאַשרומז העלפן צו באַזייַטיקן קאַלעסטעראַל און בייאַל אַסאַדז, אַקטינג ווי סאָרבענץ, חוץ ינטערפירינג מיט זייער אַבזאָרפּשאַן אין די געדערעם. אין דערצו, אין די ויסטער שוואָם, אַ מאַטעריע איז געפונען פון די גרופּע פון סטאַטינס ינכיבאַטינג די סינטעז פון קאַלעסטעראַל, לאָוואַסטאַטין.
אָבער ניט בלויז נוציק פּראָפּערטיעס, אָבער אויך וויטאַמינס זענען פאָרשטעלן אין די מאַשרומז. פון וויטאַמינס וואָס זענען פארבונדן צו די וואַסער-סאַליאַבאַל גרופּע, עס זענען וויטאַמינס פון גרופּע ב און אָרגאַניק סאַבסטאַנסיז וואָס ווענדן אין אַסקאָרביק זויער. פאַט-סאַליאַבאַל וויטאַמינס ערגאָקאַלזאָפעראָל און טאָקאָפעראָל זענען אויך געפונען.
אבער וואָס איז ניט פאָרשטעלן אין ויסטער מאַשרומז איז סאַמיק סאַבסטאַנסיז, פֿאַר בייַשפּיל, אַלקאַלוידז און מיקאָטאָקסינס. אויך, נייטרייץ און ניטראָיטעס זענען נישט געפונען, זיי זענען קאָנווערטעד אין אַ מייעליום פּראָטעין, וואָס אויך גאָר צעשפּרייטן ענזימעס אין פּעסטאַסיידז און כערבאַסיידז.
אין דער זאַץ פון מינעראַל סאַבסטאַנסיז, קאַרש, אייַזן, פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, צינק, קאַלסיום, ייאַדיין זענען פאָרשטעלן. מענטשן מיט צוקערקרענק קענען בעשאָלעם עסן דעם שוואָם אין זייער עסנוואַרג. עס איז קיין גלוקאָוס, אָבער מאַניטיטאָל איז פאָרשטעלן, ניט קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר דייאַבעטיקס. אין דערצו, די פאַנדזשיי בלייַבן מער אין די מאָגן און העלפן צו רעדוצירן די קורס פון פאַרקלענערן אין בלוט גלוקאָוס לעוועלס נאָך עסן, און דעריבער ווירקן די ויסשיידונג פון די האָרמאָנע ינסאַלאַן. די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון וועשענאָק זענען ספּעציעל וויכטיק פֿאַר דייאַבעטיקס און די וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג, ווי די אַפּעטיט רעדוצירט.
ויסגעצייכנט געשמאַק קוואַליטעט איז פאָלקס מיט פילע ליבהאבערס פון שוועמל קיילים. זיי באמערקט אַז די שוועמל געשמאַק און אַראָמאַ פון וועשענאָק איז מער פּראַנאַונסט ווי אַז פון טשאַמפּיגנאָנס. וואָס איז נאָר ניט געפונען רעסאַפּיז פֿאַר קיילים געמאכט פון וועשענאָק! און נאָך, עס זענען פּשוט גענעראַל כּללים פֿאַר די נוצן פון די פאַנדזשיי:
- היץ באַהאַנדלונג איז געפירט אויס אויף אַ קליין פייַער. אזוי די נואַנסיז פון געשמאַק און טאַם פון מאַשרומז וועט ווערן אנטפלעקט.
- די כאַץ און לעגס פון די וועסעננעס דאַרפן פאַרשידענע קוקינג מאל. האַץ נאָך קאַטינג אין ברעקלעך פון די זעלבע גרייס דאַרפן קוקינג פֿאַר קיין מער ווי 20 מינוט, אַנדערש זיי באַקומען אַ "גומע" קאָנסיסטענסי. די פֿיס קענען קאָכן פֿאַר 40 מינוט, ביז זיי ווערן ווייך.
- פֿאַר מאַרינאַטינג און פּיקלינג עס איז בעסער צו נוצן האַץ.
- טרוקן די האַץ און לעגס פון די וועסיקאַלז זאָל אויך זייַן סעפּעראַטלי. צו צוגרייטן די שוועמל פּודער, די לעגס זענען געניצט.
איצט איר וויסן אַלץ וועגן די נוציק פּראָפּערטיעס פון שוועמל כאַנגגינג און איר וועט בעשאָלעם ימפּאַרק אויף קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ! נוצלעך פֿאַר איר און געשמאַק עסנוואַרג!