האָבערגריץ איז פּונקט וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר פרישטיק! עס איז שוין פּרוווד אַז די וואס טאָן ניט פאַרלאָזן פרישטיק זענען בעסער צו פֿאַרשטיין, האָבן ווייניקער פּראָבלעמס מיט וידעפדיק וואָג און אַ בעסער שטימונג ווי די וואס פאַרגעסן צו דערפרישן זיך אין דער מאָרגן. אבער וואָס האָבערגריץ קאַשע?
פינף סיבות צו פאַלן אין ליבע מיט קאַשע:
Solid
דעם קאַשע כּולל אַרויף צו 60% קאַרבאָוכיידרייץ און אַ פּלאַץ פון פּראָטעין (14-15%) - וואָס מיטל אַז איר האָבן גענוג ענערגיע פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
נוציק
אָאַטמעאַל איז רייַך אין וויטאַמינס ב, ב 2, פּפּ, און אויך מיט מינעראַל סאַבסטאַנסיז: פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, ייאַדיין און פּרעסן. בריטיש סייאַנטיס געפירט אַ לערנען: בעשאַס דעם חודש, אַ גרופּע פון וואַלאַנטירז אַלט 30-80 יאר זענען פאסטעכער טעגלעך האָבערגריץ. די רעזולטאַטן יקסידיד עקספּעקטיישאַנז - אַ וואָך שפּעטער, אַלע מענטשן ימפּרוווד זייער מאַרך פאָרשטעלונג, און "זייַט יפעקס" געוויזן טשעערפולנעסס און הויך שטימונג.
דיעטאַרי
אָאַטמעאַל קאַשע איז פשוט ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר פּאַטיענץ מיט אָנצינדונג פון די מאָגן אָדער ינטעסטינז, נאָך כירורגיע און בעשאַס קראַנקייַט. אויב דער דאָקטער האט באַשטימט אַ וואַרעם און ינוואַלווינג פראַקשאַנאַל עסנוואַרג, עסן האָבערגריץ און געשווינד גיין צו די אַמענדמענט! דאַנק פּאָליסאַקאַרידע בעטאַגלוקואַ אַ טעלער פון אָוט פלאַקעס וועט העלפן רעדוצירן קאַלעסטעראַל דורך 8-23%. אָוט פלאַקעס צושטעלן קלענזינג פון דעם גוף פון שעדלעך טאַקסאַנז, רעדוצירן די מעגלעכקייט פון אַלערדזשיז, און רעגולירן בלוט צוקער לעוועלס.
שלאַנק
עס טורנס אויס אַז אויב עס איז קאַשע יעדער מאָרגן און אַ ביסל בעשאַס דעם טאָג, ריפּלייסינג עס מיט די געוויינטלעך סוועעץ, דעמאָלט אַ ביסל קילאָגראַמס וועט גיין אַוועק זיך. אין פילע שייכות צו פיברע, וואָס אין אָוט פלאַקעס איז 1.3%. עס, ווי אַ ווייך באַרשט, קלינז די ינטעסטינז, ענוויירז די ווענט פון די מאָגן און גיט אַ געפיל פון זאַטקייַט. און אָוט פלאַקעס האָבן אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. דעם מיטל אַז זיי אָנזעטיקן, ביסלעכווייַז רייזינג די צוקער מדרגה (און נישט פּלוצלינג, ווי פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ - צוקער און ברויט). דעריבער, איר וועט וועלן צו עסן נישט באַלד, און די פּאַנקרעאַס וועט האַלטן "פאדערן" די זיס.
געשמאַק
אויב איר טאָן ניט טיילן דעם מיינונג, אפֿשר איר נאָר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן עס? גיסן אָוט פלאַקעס מיט בוילינג וואַסער אָדער הייס מילך, לייגן צוקער און זאַלץ צו געשמאַק. און דעמאָלט מליען אויף אַ קליין פייַער, סטערינג קעסיידער, ביז די פלאַקעס אַרייַנציען אַלע די פליסיק. נאָר טאָן נישט לאָזן די קאַשע קאָכן, אַנדערש עס וועט ווערן אויך טרוקן. און דעמאָלט לייגן אַ ספּונפול פון פּוטער, ברעקלעך פון דיין באַליבט פרוכט אָדער בעריז, רייזאַנז, ניסלעך אָדער האָניק - און די געשמאַק עסנוואַרג איז גרייט. ניט פֿאַר גאָרנישט ווייַל ער איז געווען אויסדערוויילט פֿאַר פרישטיק דורך אַריסטאָקראַץ. און מיט אָוץ פלאַקעס צוגרייטן מיוזי, קיכלעך, פריטטערס, ברויט און אַפֿילו דיזערץ.
אָוט טעכנאָלאָגיע
דער ערשטער האָבערגריץ, וואָס טוט ניט דאַרפן קוקינג, איז געשאפן אין די ייטיז פון די קסיקס יאָרהונדערט אין ענגלאַנד. דער טעם איז געווען אַזוי "נייטראַל" אַז עס איז געווען אַ סיבה פֿאַר כויזעק צווישן אנדערע אייראפעער. און דער ערשטער שנעל-דיזאָלווינג האָבערגריץ קאַשע איז געווען פיל מער פריער אין די צאָפנדיק פראווינצן פון רוסלאַנד. אָוץ ערשטער פֿאַר אַ טאָג סאָוקט און לאַנג באַרשט אין אַ רוסיש ויוון. די געשוואָלן הייס קערל איז געווען דאַר איידער בראַונינג. די ריזאַלטינג מעל איז פּוכיק, שמעקנדיק.
ניצן אָדער צייַט?
צום באַדויערן, רובֿ פלאַטערינג ווערטער וועגן האָבערגריץ צו "מינוט" קאַשע קענען נישט זיין אַטריביאַטאַד. פלאַקעס פון די "הערקולעס" טיפּ זענען גאַנץ גריינז, פון וואָס נאָר די פּראָסט כיסז זענען אראפגענומען, און אַ באַטייַטיק טייל פון די שאָל און די עמבריאָ, וואָס איז געווען אַלע די מערסט נוציק, געבליבן. אבער דער "רעגע" קאַשע אין דעם פּראָצעס פון לאַנג פּראַסעסינג פאַרלירן רובֿ פון די ביאָאַקטיווע סאַבסטאַנסיז און דייאַטערי פיברע. פון אָוט קערל עס זענען דין ברעקלעך, רייַך חוץ אַז קראָכמאַל. דעריבער, די ווייניקער פּראַסעסינג איז פלאַקעד, אַזוי זיי זענען מער נוצלעך. א באַזונדער וואָרט וועגן טאַם אַדאַטיווז. די דאָזע פון פרוכט אין זיי איז נעגלאַדזשאַבאַל פֿאַר נוצן, און "יידעניקאַל צו נאַטירלעך" פלייווערז זענען גאָר ומנייטיק פֿאַר די גוף סאַבסטאַנסיז. עס איז איין מייַלע - קוקינג צייַט. דאָ די ברירה איז דייַן. וואָס איז מערסט וויכטיק פֿאַר איר - נוץ אָדער צייַט? א פּלאַץ פון זאַלץ - און די קאַשע פארקערט אויס אַזוי דיק אַז עס איז מעגלעך צו פורעם פיגיערינז פון מאַלעס אָדער פיש פון עס, ווי אויב פון אַ טייג. מאָדערן טעקנאַלאַדזשיז לאָזן איר צו דרייען גראָב גריינז אין פלאַך פלאַקעס פֿאַר שנעל קוקינג. צו טאָן דאָס, יעדער האָבערגריץ איז ערשטער פּילד און סטימד. נאָך דעם, די זאמען זענען קולד, פלאַטאַנד אויף אַ וואַל מאַשין און דאַר. די גרעב פון די פלאַקעס באקומען זאָל נישט יקסיד 0.3-0.5 מם.
מינוט געשעפט
הייַנט אין אונדזער סטאָרז עס זענען צוויי מינים פון האָבערגריץ פּאָריז - "שנעל" (וואָס מוזן ינסיסטאַד פֿאַר עטלעכע מינוט אָדער געבראכט צו אַ קאָכן) און "רעגע" ("רעגע"), ניט ריקוויירינג קוקינג. פֿאַר "רעגע" טוווע די פיינאַסט פלאַקעס זענען פארלאנגט - די גיכקייַט פון ברוד דעפּענדס אויף די גרעב פון די פּעטאַלז. און נאָך גיין צו די טריקס - ווען פלאַטנינג אַ ביסל טרער די פייבערז פון פלאַקעס, מאַכן זיי ינסייזד אָדער קראַשט. די צווייטע מאַנדאַטאָרי צושטאַנד פון "רעגע" קאַשע איז הידראָטהערמאַל באַהאַנדלונג. פֿאַר דעם, די טוווע זענען סטימד פֿאַר 30-70 מינוט בייַ הויך טעמפּעראַטור און דרוק אָדער בוילד אין בוילערז מיט אַ קליין סומע פון וואַסער. דער דריט וועג - באַהאַנדלונג מיט ינפרערעד שטראַלן - לאַסטער ווייניקער ווי אַ מינוט און באטייטיק ימפּרוווז אַסימאַליישאַן פון קאַשע. עס איז אַ שאָד אַז ביז עס איז וויידלי פאַרשפּרייטן. דער ווייַטער בינע - דריינג - איז אויך זייער וויכטיק. די צוקונפֿט קאָנסיסטענסי פון קאַשע דעפּענדס אויף עס. טרוקן פלאַקעס בייַ הויך טעמפּעראַטורעס. אין רובֿ "רעגע" פּאָררידזשיז, לייגן סלייסאַז פון דאַר בעריז אָדער פירות, ניסלעך, קרעם. מיר נאָך האָבן צו גיסן קאַשע בוילינג וואַסער - און אַ מינוט שפּעטער, גרייט.