שפּינאַט און אַרטיטשאָקע סאָוס

פּרעהעאַט די ויוון צו 170 דיגריז. שטעלן די אַרטיטשאָוקס אין אַ גרויס פאַן, לייגן וואַסער צו די ינגרידיאַנץ: Instructions

פּרעהעאַט די ויוון צו 170 דיגריז. שטעלן די אַרטיטשאָוקס אין אַ גרויס פאַן, לייגן 7 סענטימעטער פון וואַסער. דורכשניט 4 לעמאַנז אין העלפט. קוועטשן די לימענע זאַפט אין די וואַסער און לייגן קראַסט צו עס. ברענגען צו אַ קאָכן. קאָווער מיט אַ דעקל, קאָכן פֿאַר 20 מינוט. שטעלן די אַרטיטשאָוקס אויף די רייַבן, לאָזן די פליסיק צו פליסן אַוועק און קיל. אַראָפּנעמען די בלעטער, געלאזן 3 טעפּלעך, ריין. שטעלן די שפּינאַט אין די דאַמפער. קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט. לאָזן קול און קאָאַרסעלי טשאָפּ. מישן אַרטיטשאָוקס, פיינלי גראַטעד פּעסט און זאַפט פון די רוען לימענע, מייַאָנעז, שאַלץ, קנאָבל, ריקאָטטאָ, זאַלץ און קייען אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. צייַט מיט פעפער. שטעלן אין אַ היץ-קעגנשטעליק שיסל. לייגן שפּינאַט און 1/3 טעפּל פּלוס 1 לעפל פון מאָזזאַרעללאַ. שפּריצן מיט פּאַרמעסאַן און די רוען מאָזזאַרעללאַ. באַקן אין די ויוון ביז גאָלדען ברוין, 2-3 מינוט. דינען מיט אַרטיטשאָוק בלעטער און אַ זעמל אָדער פראנצויזיש באַגועטטע.

סערווינגז: 8