הייַנט, פילע פאַרשידענע ווערייאַטיז פון טשעסטנאַץ זענען פארקויפט, און די מערסט פאָלקס ווערייאַטיז זענען זיס טשעסנאַץ. אַזאַ טשעסטנאַץ זענען דערוואַקסן ספּעציעל אין פילע טיילן פון דער וועלט. אבער טאָן נישט פּרובירן צו פּרובירן די ווערייאַטיז וואַקסן אויף אונדזער שטאָט גאסן, די ביסט אָרנאַמענטאַל געוויקסן!
אין נאַטור, טשעסטנאַץ וואַקסן אין די דרום טייל פון די באַלקאַנס (אין גריכנלאנד, בולגאַריאַ), אָפט בייַ אַ הייך פון מער ווי אַ קילאָמעטער אויבן ים שטאַפּל. טשעסטנאַץ זענען געוויינטלעך ביידע אין די סובטראָפּיקאַל קלימאַט און אין די טעמפּעראַט - אין די נאָרדערן העמיספערע, ווי געזונט ווי טשעסטנאַץ קענען זיין געפונען אין אַ טעריטאָריע וואָס איז קעראַקטערייזד דורך אַ וואַרעם און פייַכט קלימאַט.
אויף ניטל האָלידייַס אין פילע שטעט איר קענען זען ווי טשעסטנאַץ זענען בייקט רעכט אויף די גאסן. דאָס איז אַ גאַנץ אַלט מסורה. עס געקומען פון די טיפענישן פון סענטשעריז. דעמאָלט ספּעציעל פּיז זענען ספּעשאַלי געמאכט פֿאַר באַקינג קעסט פירות. אבער צו באַקן טשעסטנאַץ אין שטוב, איר דאַרפֿן, ערשטער, צו ריין זיי פון ביטער סקינס און מעמבריינז, און דעמאָלט באַרשט אַוועק די שמוץ מיט אַ באַרשט. נאָך קלענזינג, איר דאַרפֿן צו אָנטאָן זיי אויף סקיוערז אָדער סקיוערז. איר קענען נאָר שנייַדן די טשעסנאַץ. אָן אַ לאָך, זיי קענען ופרייַסן.
טשעסטנאַץ: נוציק פּראָפּערטיעס.
די זאמען קאַנטיינד אין די קעסט פירות אַנטהאַלטן קואַרמין גלייקאַסיידז, אַרויף צו 7% פאַטי ייל, אַרויף צו 10% פּראָטעין סאַבסטאַנסיז, וועגן 1% טאָננינס, און אויך טריטטערפּענע סאַפּאָנין עסקין. אין די קעסט קראַסט עס זענען טאַננינס, גלייקאַסיידז, אַסקאָרביק זויער, שוגערז און אנדערע קאַמפּאַונדז. אין בלעטער פון קעסט, עס זענען פילע גלייקאַסיידז, פּעקטין סאַבסטאַנסיז און קאַראָטענאָידס. אין בלומען, אַ ריזיק נומער פון פלאַוואָנאָידס, מיוקאַס, פּעקטין סאַבסטאַנסיז, טאַניק קאַמפּאַונדז.
פרוץ און קעסט רייעך אַנטהאַלטן טריטערפּענע זגאַל פון עסקין גלייקאַסייד, ווי געזונט ווי קאָומאַרין קווערעריטין פּלוס זייַן גלייקאַסייד, גערופן עסולין. אין די קעסט, אין דערצו, פלאַוואָנאָיד זגאַל פון גלייקאַסיידז זענען געפונען: קאַעמפערפעראָל, קווערסעטין, יסאָקוועציטרין, קווערסיטין. אין קעסט פירות, אַ פּלאַץ פון קראָכמאַל, פאַטי אָילס, סטעראַלז, טאַננינס. די בלעטער זענען רייַך אין קאַראָטענאָידס (לוטעין און וויאָלאַקסאַנטהין), אַסטראַגאַלין. בלומען אַנטהאַלטן דעריוואַטיוועס פון קווערסעטין און קעמפּפעראָל פלאַוואָנאָידס.
איך מוזן זאָגן אַז אין טשעסנאַץ ווייניקער פעט ווי אין אנדערע ניסלעך. טשעסטנאַץ זענען נערעוודיק און נערעוודיק, אָבער ניט ייליק, אַזוי זיי זענען מער נוצלעך ווי אנדערע ניסלעך. אין 100 גראַמז פון טשעסנאַץ, בלויז 210 קאַלאָריעס, פּראָטעין אין זיי - 3, 6, פעט - 2, 2, און קאַרבאָוכיידרייץ - 42. דאַנק צו זייַן געוועב, טשעסטנאַץ זענען געהאלטן אַ ויסגעצייכנט פּראָדוקט פֿאַר יענע וואס אַדכיר צו וועגעטאַריער קוקן אויף עסנוואַרג.
דורך די יקספּעראַמאַנץ, די מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס פון טשעסטנאַץ זענען געגרינדעט. אזוי דער עקסטראַקט פון קעסט פירות אויף אַלקאָהאָל פארמאגט אַנטי-עדעמאַטאָוס און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי יפעקס. דעם עקסטראַקט איז ביכולת צו רעדוצירן די וויסקאָסיטי פון בלוט, פארשטארקן די קאַפּאַלערי ווענט, נידעריקער דער דרוק, נאָרמאַלייז די צופרידן פון לעסיטהין און קאַלעסטעראַל אין אונדזער בלוט, רעדוצירן די פאָרמירונג פון פּלאַקס פון פעט אין די הויפּט אַרטערי - אַאָרטאַ. טשעסטנוט עקסטראַקט קענען שמאָל די כלים און שפּילן ווי אַן אַנאַסטעטיק. וסואַללי זיי ריזאָרט צו הילף פון גרייט-געמאכט דרוגס - עספלאַזיד און עסקוזאַנאַ.
טראדיציאנעלן העאַלערס רעקאָמענדירן צו וויידלי נוצן גאַלעניק טייפּס פון קעסט פּרעפּעריישאַנז "פערד". עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דער זאַפט פון די בלומען פון דעם פאַבריק איז גענומען מיט וואַריקאָסע אָדער טהראָמבאָופלעביטיס, כעמערוידז און אַטהעראָסקלעראָסיס. די קעז פון קעסט בלומען קענען זיין אפגעהיט מיט אַלקאָהאָל, און עס וועט העלפן מיט כעמערוידז און אַטהעראָסקלעראָסיס, צומיש פון פירות וועט העלפן מיט שילשל. עס קענען העלפן סמאָוקערז היילן כראָניש בראָנטשיטיס. טשעסטנוט צומיש האט פּראָפּערטיעס וואָס זענען שטאַרק קעגן מאַלאַריאַ. וטטערינע בלידינג קענען זיין פארשטאפט דורך מאכן אַ דעקאָקטיאָן פון טשעסטנאַט סקינס. נאָר קראַשט בלעטער פון טשעסנאַץ, ווי געזונט ווי קעסטל פון קעסט פירות, קענען זיין געווענדט ויסווייניק.
די קאַש פון קעסט צווייגן, קעסט בלעטער, פירות און בלומען - אַלע דעם איז געניצט אין דער צוגרייטונג פון פאַרמאַסוטיקאַלז. טשעסטנאַט בלומען זאָל זיין כאַרוואַסטיד ביז דעם סוף פון מייַ. די בלומען זייַנען געזאמלט פון די קרוינען, אין איין טאָג עפענען אין די עפענען זון, און דעמאָלט קלינד אונטער אַ כופּע. דער בור דאַרף זיין כאַרוואַסטיד אין דער פרי פרילינג און מיד עס מוזן זייַן דאַר אין נאַטירלעך באדינגונגען. עס איז געזאמלט, שנייַדן און דאַר אין אַ קראַשט פאָרעם. בעת די פלאַוערינג פון די קעסט, די בלעטער זענען אויך געזאמלט. זיי זענען געזאמלט, טאָרן אַוועק פּעטיאָלעס און פאַרשפּרייטן אויס אין אַ געזונט-ווענאַלייטיד צימער אָדער אין די עפענען לופט ערגעץ אונטער אַ כופּע. דורך דעם וועג, דעם רוי מאַטעריאַל איז יקספּאָרטאַד. טשעסטנוט פירות זענען כאַרוואַסטיד ווען זיי זענען גאָר צייַטיק, ווען זיי אָנהייבן צו פאַלן אויס פון זייער ליפלאַץ. דרייען זיי אין אַ וואַרעם, אָבער ווענאַלייטיד צימער.