יא, אין אַלגעמיין, אַלע די סעאַסידע אומות אַנדערש האָבן ניט בלויז ענוויאַבאַל געזונט, אָבער אויך פריילעכקייַט. מאַרינע פיש זענען אויך רייַך אין ייאַדיין, מאַנגאַנעס, קופּער, צינק, אייַזן, פאָספאָרוס קאַמפּאַונדז נייטיק פֿאַר נאָרמאַל מאַטאַבאַליזאַם. עס איז אַ פּלאַץ פון וויטאַמין די, וואָס איז נייטיק פֿאַר נאָרמאַל וווּקס און פאָרמירונג פון ביינער. פיש איז באשטימט נייטיק פֿאַר גוט אַרבעט פון די מאַרך און נערוועז סיסטעם, און אויך האט אנדערע נוציק פּראָפּערטיעס פֿאַר די מענטשלעך גוף. פֿאַר קינדער און אַביס מענטשן, מין פיש אַזאַ ווי דאָרש, כייק, פלייווערד, אאז"ו ו זענען נוצלעך. אבער אין דער פאַרהיטונג פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן פאַטי ווערייאַטיז זענען מער עפעקטיוו: סאַרדינז, הערינג, לאַקס, אאז"ו ו.
וווּ איז דער בעסטער הערינג, סאַרדינ און לאַקס?
ווו ס די סאַרדין?
סאַרדינעס זענען מעדיטערראַנעאַן און אַטלאַנטיק, אָבער דער בעסטער אין דער וועלט זענען "פראנצויזיש". סאַרדין נאָרמאַל איז אַ צוויי-יאָר-אַלט יחיד, וואָס דורך דעם צייַט קענען זיין עסן פּלאַנקטאָן און שרימפּ צו 20 סענטימעטער. אין פרילינג, זיי כאַפּאַנז דער הויפּט סאַרדינ, אָבער די וואס זענען אינטערעסירט אין גרויס פיש מיט פאַטי פלייש זענען ינקריסינגלי "טשייסינג" . סאַרדינעס קענען זיין געפּרעגלט, קאַנד, עסן פרישלי סאָלטיד אָדער זויער. עס איז געמיינט אַז די פאַקטיש קאַנד סאַרדינז זענען געמאכט אין פֿראַנקרייַך: זיי זענען לייטלי געפּרעגלט, דעריבער בשמים און מאַסלינע ייל זענען צוגעגעבן. עס איז אויך מעגלעך צו ראַטעווען סאַרדינז מיט ווייַס ווייַן און לימענע, מיט פּאָמידאָר סאָוס און בשמים. קאַנד. סאַרדינעס זענען יוזשאַוואַלי געדינט ווי אַ באַזונדער שיסל, כאָטש עס איז מעגלעך צו צולייגן זיי מיט גרינס קאַוויאַר. סאַרדינז מיט טאַמאַטאָוז און בוילד פּאַטייטאָוז וועט זיין זייער גוט.
נאָרוועגיש זילבער
Times טוישן, און אויב נישט אַזוי לאַנג צוריק די געדאנק פון ידעאַל העררינג איז פארבונדן מיט די וואָרט "יוואַסי", הייַנט דער בעסטער הערינג איז נאָרוועגיש. עס מיינט צו זיין אַלץ ווי שטענדיק און אומעטום, אָבער די מין פון הערינג, די ספּעציעל צייַט און וועג פון כאַרוואַסטינג מאַכן עס יינציק. אין אונדזער געגנט פון נאָרווייַ, דעם פיש געקומען אַ הונדערט יאר צוריק. און עס ס 'גוט אַז עס איז גרייט פֿאַר נוצן - נאָך אַ פאַס סאַלאַטינג. און עס איז געשמאַק און ינווייראַנמענטאַלי פרייַנדלעך. די מערסט געשמאַק - וועגן סעפטעמבער-אקטאבער איז געכאפט. און די אָנהייב פון די פישערייַ צייַט איז סעלאַברייטיד ווי אַ נאַציאָנאַלער יום טוּב.
אויב פֿאַר די רעכט צו גערופן כאָומלאַנד פון הערינג, בייַ מינדסטער דענמאַרק און האָלאַנד פאָדערן, דעמאָלט עס איז געווען אין נאָרווייַ אַז עס איז געווען צוגעגרייט און אפגעהיט. דאָ און איצט איינער פון די וועלט 'ס בעסטער הערינג מאָדיפיקאַטיאָנס איז צוגעגרייט - פריש-פאַרפרוירן הערינג "מאַטיו". פֿאַר די צוגרייטונג פון דעם ספּעציעל פיש דעליקאַסי האט לאַנג שוין ניצן אַ דרייַ-יאָר, נאָך "ונסוועעטענעד" הערינג, וואָס איז גערופן מאַאַטדזשעססהאַרינג (ממש - "מיידל-הערינג"). זייַן ווערט איז אַז עס איז כאַרוואַסטיד ממש אין 20 מינוט נאָך קאַטשינג: טראַוולערז אין נאָרווייַ שווימען גלייַך צו די פאַבריק. און מיד פאסטעכער צו די קאַנווייער. הערינג וואָס טוט נישט טרעפן אַ קלאָר נאָרמאַל איז אויטאָמאַטיש דיסקאַרדיד און טוט נישט פאַלן אין ווייַטער פּראַסעסינג. דעריבער, אין די סוף פון זייַן קורץ פאַבריק וועג, אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט איז באקומען - פריש הערינג פיליץ באַקומען אין פּלאַסטיק קאַנטיינערז, אָנגעפילט מיט ראָסל און טייקעף פאַרפרוירן אין טעמפּעראַטור פון מינוס 30 ק. און קיין אַדאַטיווז און פּראַזערוואַטיווז! אין דעם פאָרעם, עס איז איבערגעגעבן צו קאָנסומערס.
עטלעכע גאָורמעץ גלויבן אַז אונדזער באַליבסטע הערינג "אונטער מאַנטל" איז בלאַספאַמי צו הערינג: דער אמת טריץ פון הערינג אין דעם ווינאַיגרעטטע איז פאַרפאַלן. אין סקאַנדינאַוויאַן לענדער, אַ פאַקטיש ליבהאָבער עסט עס אָן ברויט און אַניאַנז, פשוט פּיקינג אַרויף די פּילד פיליץ דורך די עק און פארווארפן זייער קאָפּ. ביז איצט, די נאָרוועגיש פישערמין צושטעלן די פריש נאַש פון די חבר גורמז פון די דאַנעס און די האָלענדיש. און כאָטש זיי האָבן גענוג פון זייער הערינג, דאָס איז ספּעציעל כאָרערד. מיר האָפן אַז עס וועט באַלד.
מייַן פרייַנד, די לאַקס!
די פיעלד-דורכשניט קאָוסטאַל פון נאָרווייַ מיט קאַלט און קלאָר וואסערן איז די ידעאַל האַווען פֿאַר די ברידינג פון אן אנדער דעליקאַטעססאַן פיש - לאַקס. קאַטינג עס הייבט נאָך די פיש דערגרייכן אַ וואָג פון 3-6 קילאָגראַמס. לאַקס איז לייכט אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג. און עס ס 'גוט נישט נאָר האַלב.
העררינג מיט apples אין נאָרוועגיש
איר וועט דאַרפֿן: 150 ג פאַליי סאָלטיד הערינג; 2 גרין apples; ז עגגס; 50 ג פון מייַאָנעז; 0,5 קעפ פון אַניאַנז; זאַלץ צו טעם.
וואָס צו טאָן:
הערינג פאַליי וועגן 2-3 שעה איידער קוקינג ווייקן אין מילך אָדער טיי. Apples שנייַדן אין האַלב, אַראָפּנעמען די האַרץ און טייל פון די פּאַפּ - איר זאָל האָבן אַ שאָלעכץ און אַ שיכטע 5-7 מם דיק. פריש פיליץ אַ ביסל טרוקן מיט אַ סערוועטקע, שנייַדן אין קליין סלייסיז. צוויי האַרט בוילד עגגס און פּאַפּ apples פיינלי צעהאַקן מיט אַ מעסער, מישן און צייַט מיט מייַאָנעז. מיט די מינסט פלייש, פּלאָמבירן העלפט די apples. Top מיט פיינלי געהאַקט בוילד יי.