- רייַז קווינאָאַ - 1 גלעזל
- זאַלץ - צו געשמאַק
- פּאָמידאָר - 4 ברעקלעך
- קנאָבל - 3 ציין
- דזשאַפּאַן - 2 ברעקלעך
- סילאַנטראָ - 3/4 קאַפּס
- לייַם, זאַפט - 1 שטיק
- אַ באַנק פון שוואַרץ בינז - 1 שטיק (450 ג)
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 1 גלעזל
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק
1. אין אַ מיטל פאַן, אויף הויך היץ, ברענגען 1 גלעזל פון וואַסער, אַ לעפעלע פון זאַלץ און רייַז קווינאָאַ צו אַ קאָכן. קאָווער די פּאַן פון די ברעקלעך, רעדוצירן די היץ צו אַ שוואַך איינער און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט. נאָך 15 מינוט, אַראָפּנעמען דעם פאַן פון די היץ און לאָזן שטיין אונטער די דעקל פֿאַר 10 מינוט. אַראָפּנעמען די פּאַפּיר שאָלעכץ פון די פּאָמידאָר. דזשאַלאַפּענאָ רייניקן די זאמען. שווענקען און טרוקן די בינז מיט פּאַפּיר טאַולז. שנייַדן די אַוואַקאַדאָו אין קובעס. רעפטל די קאַרש טאַמאַטאָוז. 2. פּרעהעאַט די גריל מיט די געשטעל אין די שפּיץ. פּרעגלען די פּאָמידאָר און קנאָבל ביז די פּאָמידאָר איז ברוין, וועגן 5-8 מינוט. שאָלעכץ דעם קנאָבל. שטעלן עס אין אַ בלענדער מיט אַ פּאָמידאָר, אַ לעפעלע פון זאַלץ, דזשאַלאַפּענאָ פעפער און אַ גלעזל פון סילאַנטראָו. קאָך צו אַ קאָנסיסטענסי פון מאַשט פּאַטייטאָוז. סאַלסאַ איז גרייט. 3. לייגן די רייַז קווינאָאַ אין אַ גרויס שיסל. צירעווען מיט לייַם זאַפט. נאָך די קווינאָאַ האט קולד אַראָפּ און וועט זיין אַ ביסל וואָרמער ווי צימער טעמפּעראַטור, לייגן בינז, קאַרש טאַמאַטאָוז, אַוואַקאַדאָוז, די רוען טילז פון סילאַנטראָו און סאַלסאַ פון פּאָמידאָר. 4. סטיר און דינען מיד.
סערווינגז: 3-4