- פון טערקיי פלייש - 1 קילאָ
- יי - 1 שטיק
- שאַלץ - 1 שטיק
- קנאָבל - 2 ציין
- פּעטרעשקע - - צו טעם
- ברויט ברעקלעך - 3/4 קאַפּס
- פּאַרמעסאַן קעז - 2 זאכן. ספּונז
- פאָקאַקסיאַ ברויט - 1 שטיק
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 2-3 סלייסיז
- פֿאַר סאָוס: אַ קענען (450 ג) פון פּאָמידאָר סאָוס - 1 שטיק
- באַסיל - 1/4 טיספּונז
- קנאָבל פּודער - 1/8 לעפעלע
- רויט פעפער פלאַקעס - 1 פונט
- צוקער - 1 פונט
1. פינעלי צעהאַקן די שאַלץ, קנאָבל און פּעטרעשקע. מישן טערקיי פלייש, יי, ציבעלע, קנאָבל, פּעטרעשקע, גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז אין אַ גרויס שיסל. ברעכן געזונט גלאַט. 2. צו מאַכן הענט מיט וועגן 20 מיטבאָלז. פּרעהעאַט די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס ברויט פּאַן איבער מיטל היץ. פּרעגלען די מיטבאָלז פון אַלע אינסטרוקציעס צו ברוין. 3. בעת די מיטבאָלז זענען קוקינג, מאַכן דעם סאָוס. אין אַ קליין שיסל, מישן די פּאָמידאָר סאָוס, באַסיל, קנאָבל פּודער, רויט פעפער פלאַקעס און אַ קניפּ פון צוקער אין וועט. רעדוצירן די היץ און לייגן די האַלב סאָוס צו די מיטבאָלז. סטו מיטבאָלז אין סאָוס פֿאַר וועגן 10 מינוט, סטערינג טייל מאָל. אַראָפּנעמען פון היץ. 4. קאַט די ברויט אין צוויי כאַלז, דער אויבערשטער העלפט זייַענדיק אַ ביסל טינער ווי די דנאָ. 5. לייגן אויף די דנאָ העלפט פון ברויט אַ שיכטע פון מיטבאָלז אין סאָוס, און אויף שפּיץ שטעלן סלייסיז פון מאָזזאַרעללאַ קעז. שטעלן אין די ויוון. 6. אַמאָל די קעז מעלץ און הייבט צו קאָכן, אַראָפּנעמען די סענדוויטש פון די ויוון, דעקן מיט אַ האַלב פון ברויט אויף שפּיץ, שנייַדן אין גלייַך טיילן און דינען מיט אַ שאַרף מעסער.
סערווינגז: 6