ווינטער סאַלאַט מיט בעבל ספּראַוץ סאַלאַד איז צוגעגרייט פון קעראַץ, בעבל ספּראַוץ, אַ קליין רעפטל פון אָמעלעט ספּרינגקאַלד מיט סעסאַמי זאמען און אלנגעוויקלט אין פּאַרבאָילעד בלעטער פון פּעקינג קרויט. אַזאַ אַ שטעלן און דינען קאָראַספּאַנדז צו אַ פעסטיוו טיש, יוזשאַוואַלי אויף ראָזשדעצוואָ, אָבער אויך דעם סאַלאַט וועט בישליימעס ביטע איר אויף וויקדייז. איך רעקאָמענדירן צו דיין באַטראַכטונג דעם רעצעפּט און אַלע די גוט שטימונג, און ווי שטענדיק ווארטן פֿאַר באַמערקונגען!
ינגרידיאַנץ:- באַדיאַן (שטערן אַנאַס) 4 שטערן
- קאַבבאַגע בעינג 450 ג
- סעסאַמי ווייַס 1 טבספּ. l.
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- קאַרראָץ 100 ג
- בין ספּראַוץ 100 ג
- לימענע 1 פּיסי.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- זאַלץ 4 קנאַקן
- קנאָבל 1 קלאָווע
- ליקס 20 ג
- סוי סאָוס 1 צפּ.
- בראָכצן פון גרינס 100 מל
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 20 מל
- שריט 1 צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ: קעראַץ, בעבל ספּראַוץ, ליקס, כינעזיש קרויט, טשיווז, יי, זונרויז ייל, סוי סאָוס פינצטער, אַניז, סעסאַמי און ציינפּיקס (8 ברעקלעך).
- שריט 2 שנייַדן די אַניאַנז פיינלי און קוועטשן דעם קנאָבל דורך די דרוק.
- שריט 3 מישן אַלע די פליסיק ינגרידיאַנץ: קוועטשן די לימענע זאַפט 2 טבספּ. ל, יויך, פּוטער און סוי סאָוס.
- שריט 4 אין אַ היץ-קעגנשטעליק שיסל, די פליסיק ינגרידיאַנץ מיט קנאָבל און אַניאַנז זענען געבראכט צו אַ קאָכן און מיד אַוועקגענומען פון די טעלער.
- שריט 5 סעסאַמע אַ ביסל פּרעגלען אָן בוימל ביז גאָלדען ברוין.
- טרעטן 6 יי אַ ביסל וויסק און פּרעגלען אין אַ הייס פּאַן מיט ניט-שטעקן קאָוטינג אויף עטלעכע טראפנס פון ייל, בלויז אויף איין זייַט. שפּריצן די אָמעלעט מיט סעסאַמי זאמען.
- שריט 7 אין די בוילינג וואַסער לייגן אויס שנייַדן אין דין קעראַץ און שוץ פון לעגיומז. קאָכן פֿאַר 1 מינוט. און מיד מיר פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער.
- שריט 8 וואַרעם אָמלעט שנייַדן אין 4 פּאַרץ, און דעמאָלט יעדער אנדערער אויף סטריפּס.
- שריט 9 איבער בוילינג וואַסער מיט אַנאַס שטערן מיר וועלן בויען אַ וואַנע פֿאַר קרויט בלעטער. די גרעסטע 8 בלעטער זענען זאַלץ, פעפער און יוואַפּערייט אין אַ וואַנע, קלאָוזינג די דעקל פֿאַר וועגן 2 מינוט.
- שריט 10 מיר פאָרעם אַ רינג פון 2 בלעטער און פאַרריכטן עס אויף ביידע זייטן מיט ציינשטעכער. שנייַדן די רוען קרויט פיינלי און לייגן עס אויף די דנאָ.
- שריט 11 שטעלן די סטריפּס פון אַראָמאַט אויף שפּיץ. פּלאָמבירן מיט סאָוס.
- טרעטן 12 און פּלאָמבירן די שפּיץ מיט קעראַץ מיט ספּראַוץ. מיר ענדיקן מיט אַ אַסטעריסק. גלייך געדינט אויף די טיש חלק. Bon appetit!