סאַלאַט מיט ווייַנטרויבן און הינדל פאַליי אפשר די מערסט מצליח און פּאַפּיאַלערלי באליבטע קאָמבינאַציע פון הינדל און דעם פרוכט איז שפיגלט אין די סאַלאַט מיט אַנאַנאַס. דעם מאָל די בוילד הינדל אויס אין די פירמע מיט לילאַ ווייַנטרויבן. נאָך האַרמאָניע אין די סאַלאַט איז געבראכט פּאַממעסאַן קעז, וואָס איז בישליימעס קאַמביינד מיט ווייַנטרויבן, אָבער ווי קיין אנדערע טשיזיז. אבער די געפּרעגלט זאמען געבן אַ פּיקאַנט צו אַלע וואָס כאַפּאַנז. עס איז טשיקאַווע אַז אַ גרויס פאָכער פון פּאַרמאַזאַן קעז איז געווען ניקאָלאַי וואַסיליעוויטש גאָגאָל. אַמאָל ער געפרוווט מאַקאַראָנען מיט גרייטיד פּאַרמאַזאַן, ער געלערנט פון קוקס צו צוגרייטן דעם שיסל אויף זיין אייגן און אַבזאָרבד עס כּמעט מיט עמער. פון קורס, דעם מאָס איז יגזאַדזשערייטיד, אָבער בלויז פֿאַר די צוגרייטונג פון די פול וואָג פון ליבע פון אַ באַרימט קלאַסיש צו איטאַליעניש פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ:- לאָלאָ ראָססאַ סאַלאַט 100 ג
- הינדל פאַליי 200 ג
- גראַפּעס פינצטער 100 ג
- פּאַרמעסאַן קעז 30 ג
- סמעטענע 3 טבספּ. l.
- זאמען פון זונרויז 1 טבספּ. l.
- פעפער שוואַרץ ערד 4 פונט
- זאַלץ 4 קנאַקן
- טרעטן 1 פֿאַר אַזאַ אַ סאַלאַט, נעמען: הינדל פאַליי, סאַלאַט בלעטער, רויט ווייַנטרויבן, געפּרעגלט זאמען (פּילד), פּעמעסאַן קעז, זויער קרעם, זאַלץ, פעפער.
- טרעטן 2 קאָכן די הינדל ביז האַלב (וועגן 30 מינוט). קיל און שנייַדן צוזאמען די פייבערז.
- טרעטן 3 מישן די הינדל מיט די זויער קרעם. זאַלץ און פעפער. Stir.
- שריט 4 פריי די קעז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- שריט 5 שנייַדן די ווייַנטרויבן אין כאַלווז און באַזייַטיקן די ביינער פון זיי.
- טרעטן 6 וואַשן די סאַלאַט בלעטער און טרוקן זיי מיט פּאַפּיר טאַולז אָדער אַ קיך טאַולז. שטעלן אויף אַ טעלער פון סאַלאַט, אויף שפּיץ פון אַ הינדל אין זויער קרעם.
- שריט 7 לייג די כאַלווז פון די ווייַנטרויבן. שפּריצן די סאַלאַט מיט געפּרעגלט זאמען (פּילד) און גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז. דינען מיט געדינט פּלאַטעס.