מיר קאָכן טילאַפּיאַ מיט טשאַמפּיגנאַנז און ווייַנטרויבן. די פילעט פון ים פיש (ים צונג, טילאַפּיאַ, פלייווערז און אנדערע ווייַס פיש) מיט ווייַנטרויבן און טשאַמפּיגנאַנז איז אַ זייער טשיקאַווע און געשמאַק קאָמבינאַציע. עס איז מער באַקוועם און גרינגער צו נוצן ווייַנשטאָק ווערייאַטיז אָן פּיץ, אָבער איר קענען אויך האָבן ווייַנטרויב מיט ביינער, אויב איר שנייַדן עס און באַזייַטיקן די ביינער. ווי אַ גאַרניש, רייַז וועט זיין גוט, ספּעציעל אַ מישן פון פאַרשידענע ווערייאַטיז, פֿאַר בייַשפּיל, ווילד און גילדענע, און פּאַטייטאָוז, בוילד אָדער געפּרעגלט, אויך זייער געשמאַק. איך פאָרשלאָגן אַ גאַרניש פון פּאַטייטאָוז אויך פֿאַר די סיבה אַז אין לויט מיט די פּרינציפּן פון באַזונדער עסנוואַרג, פּאַטייטאָוז מיט פיש געבן אַ נייטאַל קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן. צו עטלעכע, דאָס איז וויכטיק! איך ווי צו קויפן ספּעציעל בשמים "פֿאַר פיש", אָבער מאל איר קענען קלייַבן די יחיד קאָמפּאָזיציע פון סיזאַנינגז צו דיין געשמאַק - פון ערד פּעפּערז ווייַס און ראָזעווע, פענוגרעק, לימענע שאָלעכץ, שמעקנדיק הערבס, אאז"ו ו.
ינגרידיאַנץ:- Tilapia filet 600g
- מושראָאָמס טשאַמפּיגנאָנס 100 ג
- ליכט ווייַנטרויבן 150 ג
- פּוטער 50 ג
- געווירץ פֿאַר פיש 2 ג
- קאַרטאָפל 500 ג
- זאַלץ 2 קנאַקן
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 3 טבספּ. l.
- שריט 1 צו צוגרייטן דעם אָריגינעל שיסל, נוצן ווייַס ים פיש פיליץ, פֿאַר בייַשפּיל, טילאַפּיאַ, איר וועט אויך דאַרפֿן ליכט ווייַנטרויבן און פריש מאַשרומז.
- שריט 2 שפּריצן די פיש פיליץ מיט בשמים און לאָזן זיי מאַרינירן פֿאַר וועגן 15 מינוט.
- שריט 3 טשאַמפּיגנאָנס קלאָר פון די ערד און שנייַדן אין דין סלייסיז. וואַשן ווייַנטרויבן און טרוקן, אויב עס איז מיט ביינער, דעמאָלט שנייַדן די בעריז אין כאַווז און באַזייַטיקן די ביינער.
- שריט 4 צעשמעלצן די פּוטער און מיקס די פיש פיליץ איבער אַ מיטל היץ פֿאַר 5 מינוט. אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, צייַט מיט זאַלץ און קער איבער צו פּרעגלען פון צוויי זייטן. אויב געוואלט, עטלעכע פון די פּוטער קענען זיין ריפּלייסט מיט קרעם. ביידע זענען פּאַסיק פֿאַר די גרונט פֿאַר די צוקונפֿט סאָוס.
- שריט 5 קאָווער די פיש פאַליי מיט אַ פּלאַסט פון מאַשרומז.
- טרעטן 6 און לייגן די ווייַנטרויבן.
- שריט 7 נאָך פליסנדיק פֿאַר 5 מינוט אונטער די דעקל, די שיסל איז פּראַקטאַקלי גרייט.
- שריט 8 פֿאַר אַ זייַט שיסל, שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין גרויס ברעקלעך, באַקן אָדער פּרעגלען איבער מיטל היץ אין גרינס בוימל. פֿאַר 5 מינוט איידער די גרייטקייַט קענען לייגן גאַנץ קליין אָדער סלייסיז גרויס מאַשרומז. פּרעגלען אָדער באַקן אָן סטערינג. זאַלץ צו געשמאַק.
- שריט 9 איר קענען דינען גאַרניש און הויפּט קורס סעפּעראַטלי אָדער צוזאַמען. די הויפּט שיסל - פיש מיט ווייַנטרויבן און מאַשרומז בעשאַס סערווינג, גיסן די סאָוס געשאפן אין די פּאַן.