קרעם סאָוס מיט סאָראַל סאָראַל זופּ אין מיין משפּחה איז צווישן מיין פאַוואָריטעס, אָבער באַזונדער פון דעם שיסל איך געוויינט סאָרל בלויז אין פּיעס. איך געוואלט צו יקספּאַנד די אַפּלאַקיישאַן פון דעם ווונדערלעך פאַבריק אין די פרילינג צייַט, ווי לאַנג ווי עס איז אַ מעגלעכקייט. אין מיין באַליבט פראנצויזיש קוויזין איך דיסקאַווערד אַ רעצעפּט פֿאַר קרעם סאָוס מיט סאָראַל. עס איז געניצט פֿאַר קיילים מיט לאַקס, אָף און וועדזשטאַבאַלז. עס געווען געפרוווט צו מיר, און דער רעזולטאַט האט נישט אַנטוישן מיר. דערצו, אין מיין אַרסענאַל עס איז געווען איינער מער געשמאַק סאָוס, געבן אַ מעהודערדיק טעם אַפֿילו צו די מערסט פּראָסט קיילים.
ינגרידיאַנץ:- סאָראַל פריש 1 בינטל
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- ווייַס האַלב-זיס ווייַן 100 מל
- יוירע הינדל 150 מל
- קרעם 250 מל
- פּוטער 50 ג
- זאַלץ 0.5 צפּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- שריט 1 פֿאַר די סאָוס מיר דאַרפֿן סאָראַל, קרעם, הינדל יויך, ווייַס סעמיסוועעט ווייַן, פּוטער, אַניאַנז, זאַלץ און פעפער.
- טרעטן 2 אָניאָנס (שאַלץ אָדער אַניאַנז) זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- שריט 3 אין סאָראַל, אַראָפּנעמען די קאַטינגז, קערפאַלי וואַשן די בלעטער און שנייַדן אין דין סטריפּס.
- שריט 4 גיסן די ווייַס ווייַן אין די סקאָווראָדע. ניצן די רעקאַמאַנדיישאַנז פון אַ פראנצויזיש קולינאַריש מומחה, איך אָפֿט נוצן מאַרטיני אַנשטאָט פון טרוקן אָדער סעמיסוועעט ווייַן, וואָס גיט אַן עקסטרע טאַם צו די שיסל. מיר שטעלן די ציבעלע אין ווייַן און אויף שטאַרק פייַער ברענגען ציבעלע ביז ווייך.
- שריט 5 אָן רידוסינג די היץ, לייגן די יויך און קרעם בייַ מינדסטער 20% פעט, זאַלץ און פעפער. קעסיידער סטערינג, קאָכן די געמיש ביז די באַנד איז רידוסט דורך האַלב.
- טרעטן 6 לייג די סאָראַל, גערודער עס און ווען די סאָרלעל ענדערונגען קאָליר, שטעלן פּוטער און באַזייַטיקן די סקאָווראָדע פון די פייַער.
- שריט 7 מיר גיסן די מאַסע אין אַ שיסל אָדער אַ גלאז פֿאַר די בלענדער, טורנס עס אין אַ האָמאָגענאָוס סאָוס.
- שריט 8 מיר גיסן אין די סאָוסבאָאַט, מיר דינען עס צו גרייט קיילים פון אָף, פיש, פּאַטייטאָוז.