עס זענען הונדערטער פאַרשידענע מינים פון סאַלאַדס. און פֿאַר יעדער פון זיי עס איז נייטיק צו קלייַבן די רעכט קליידונג אָדער סאָוס. זיי זענען קלאַסיש, און מיט ומגעוויינטלעך קאַמבאַניישאַנז פון פּראָדוקטן. און אַזוי פילע היים עסנוואַרג ליבהאבערס וועט זיין אינטערעסירט צו לערנען עטלעכע פון די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז פון סאָסיז צו סאַלאַדס.
וואָס זענען זיי ווי?
סאַלאַט סאָוס קענען זיין צעטיילט אין צוויי טייפּס. אין דער ערשטער, פאַרשידן מיקסטשערז פון ייל און עסיק זענען געניצט. אין דעם עסיק, איר קענען נעמען נישט בלויז די געוויינטלעך טיש, אָבער אויך עפּל, ווייַן, אַדינג פאַרשידן בשמים צו עס. איר קענען אויך לייגן לימענע זאַפט דיילוטאַד מיט קאַלט וואַסער אין גלייַך טיילן, אָדער יאַגדע זאַפט. אַזאַ געשמאַק סאָסיז פֿאַר סאַלאַדס זענען מוסיף צו זומער סאַלאַדס, וואָס זענען אונטערשיידן דורך אַ זעט פון פריש וועדזשטאַבאַלז, פירות און גרינז.
די רגע טיפּ קענען אַרייַננעמען מער דענסע אָפּציעס: מיט די דערצו פון זויער קרעם, קרעם, זענעפט, יי יאָוקס, מייַאָנעז. זיי בישליימעס דערגאַנג סאַלאַדס פון בוילד וועדזשטאַבאַלז, פלייש, פיש. גאַנץ אָפט אין ריפיואַלינג סאַלאַט אָן מייַאָנעז איך נוצן אַלקאָהאָל (מער אָפט היים ווייַן) און האָניק.
סאָסיז צו סאַלאַדס: רעסאַפּיז
צו צוגרייטן געשמאַק און נוצלעך גאַז סטיישאַנז וועט נעמען גאַנץ אַ ביסל פון צייַט און מי. עטלעכע מווומאַנץ - און איר וועט באַקומען אַ יינציק שיסל וואָס וועט ביטע משפּחה מיטגלידער און געסט.
פראנצויזיש
מישן ונ דורך אין אַ טיף קאַנטיינער אַ גלאז פון מאַסלינע (גרינס) ייל און 1/3 פון אַ גלאז פון פריש לימענע זאַפט. נאָך דעם, לייגן קראַשט קנאָבל (דרייַ פּראָנגז), צוויי טיספּונז פון געווירציק זענעפט, און קערפאַלי מישן די ינגרידיאַנץ. דעריבער לייגן זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק. די ריזאַלטינג געמיש מוזן זיין אויסגעגאסן אין אַ שיין פלאַש און לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 24 שעה. אין דעם רעצעפּט פון דעם סאָוס פֿאַר סאַלאַט, איר קענען טוישן דעם זאַץ פון פּראָדוקטן, גענומען אַנשטאָט פון לימענע זאַפט, ווייַן אָדער באַלסאַמיק עסיק. איר קענען אויך לייגן קראַשט כאַווד רויט אַניאַנז און אַ ספּונפול פון האָניק.
היים-געמאכט מייַאָנעז
אין די רעסאַפּיז פון עטלעכע סאַלאַדס אָן מייַאָנעז קענען נישט טאָן, אָבער זייַן קויפן פאָרעם כּולל פאַרשידן ונדעסיראַבלע ינגרידיאַנץ, אַזוי עס איז בעסטער צו קאָכן עס אין שטוב. צו טאָן דעם, נעמען אַ טיף קאַנטיינער און שלאָגן די יי דאָרט, לייגן אַ לעפעלע פון זענעפט פּודער און צוקער, אַ ביסל זאַלץ און מאַסלינע ייל (אַלע איר דאַרפֿן וועגן 225 גראַמז). גאַנטלי שלאָגן די ריזאַלטינג געמיש מיט אַ בלענדער ביז כאַמאַדזשאַסטיק, און דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן אין האַלב פון די ריזידזשואַל ייל און 2 טיספּונז פון לימענע זאַפט. ריין פֿאַר וועגן אַ מינוט, דעמאָלט גיסן אין די רוען בוימל און וויסק ביז איר באַקומען אַ דיק מאַסע. ווי אַ עקספּערימענט, איר קענען לייגן אין קיין בינע אַ קלאָווע פון קנאָבל אָדער קראַשט ניסלעך.
דייאַטערי סאָוס פֿאַר סאַלאַט
מישן 2 צפּ. האָניק, 1 צפּ. ווייַן עסיק און 25 מל פון לימענע זאַפט, צייַט דעם סאַלאַט. איר קענען אויך נוצן אַ געמיש פון מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1-3, אַ פעפער און זאַלץ ווי געוואלט. אן אנדער ווערסיע פון די דייאַטערי רעצעפּט פֿאַר אַ סאַלאַט סאָוס קענען זיין אַ גאַרניטער באזירט אויף קעפיר. צו טאָן דעם, וויסק אין אַ בלענדער 100 מל קעפיר (1%) און גרין אַניאַנז, זאַלץ, לאָזן עס ברו. אָנשטאָט אַניאַנז, איר קענען לייגן גרויס הזיתים און קנאָבל.
ווי איר קענען זען, די רעסאַפּיז פון סאָסיז פֿאַר סאַלאַדס זענען גאַנץ גרינג צו צוגרייטן אין שטוב. דאס איז נישט אַ גאַנץ רשימה פון אַלע מינים פון סאָסיז און דרעסינגז - טאָן ניט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט. און דעמאָלט איר קענען שטענדיק ימפּאָנירן דיין משפּחה מיטגלידער און געסט ביי ביידע טאָג און אויף האָלידייַס.
