פאַרשיידנקייַט פון סאָסאַז פֿאַר ספּאַגעטי
עס איז אַ ריזיק סומע פון פליסיק סיזאַנינגז, יויך און סאָסיז צוגעגעבן צו ספּאַגעטי. עטלעכע פון זיי זענען באזירט אויף די נוצן פון פלייש און טאַמייטאָוז, אין אנדערע די הויפּט ינגרידיאַנט איז קרעם אָדער זויער קרעם, אנדערע זענען געמאכט פון פריש הערבס, קנאָבל, פערד-רעטעך אָדער לימענע. אַלע פון זיי זענען גוט און טשיקאַווע אין זייער אייגן וועג, אָבער עס זענען עטלעכע פון די מערסט באַרימט סאָסיז וואָס זענען וויידלי געניצט פֿאַר וואָטערינג ספּאַגעטי. די הויפּט טשאַמפּיאַנשיפּ וועט זיין געגעבן צו די באָולאָוגנייז סאָוס. עס איז מערסטנס געניצט מיט אַ פלייש העסאָפע. די אַנדיספּיוטיד קאָנקורענט באָולאָוגנייזי - קרימי סאָוס מיט געהאַקט ניסלעך, וואָס בישליימעס שוועבעלעך מיט סעאַפאָאָד. זאל ס נעמען אַ נעענטער קוק בייַ אַלע די באַרימט רעסאַפּיז.
באָולאָוגנייזי - פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי
ינגרידיאַנץ:
- טאַמייטאָוז - 500 ג
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 ג
- רייַך יויך פון יויך - 1/4 פון אַ גלאז
- סעלדעריי וואָרצל
- האַלב מיטל ציבעלע
- בייקאָן - 100 ג
- כאַזער אָדער ערד רינדערנס - 200 ג
- ווייַס ווייַן - 100 מל
- ערד מושקאַט
- זאַלץ צו טעם
צוגרייטונג הייבט מיט טאַמאַטאָוז. פֿאַר דעם, עס איז נייטיק צו צעטיילן זיי פון די סקינס און רייַבן זיי אויף אַ גרויס כאַבאַר. פלייש ווערייאַטיז פון פּאָמידאָר זענען די מערסט פּאַסיק, לויט צו די באַלל ס האַרץ טיפּ. צו דעם מאַסע, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ און יויך, דעמאָלט מישן ונ דורך. העלפט פון אַניאַנז און סעלדעריי וואָרצל רייַבן אויף די מיטל כאַבאַר. די פּראָדוקטן זענען אויך ארלנגעווארפן אין די פּאָמידאָר מאַסע.
בעקאָן שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און דעמאָלט ברויט עס אין אַ ברויט פּאַן מיט מינסט פלייש. ווי באַלד ווי די פלייש דרעסינג האט קונה אַ גילדענע שאָטן, מיר גיסן עס מיט ווייַס ווייַן און לאָזן עס זיין סטיינד פֿאַר די אנדערע צען מינוט, נאָך וואָס מיר לייגן צו די רוען ינגרידיאַנץ.
אין די סוף, שפּריצן מיט ערד מושקאַט און זאַלץ צו טעם, דעמאָלט מישן ונ דורך.
ספּאַגעטי מיט קרימי-נוס סאָוס
רעכט צו זייַן מילד און אַנאַבטרוסיוו טעם, דעם טיפּ פון סאָוס איז ויסגעצייכנט פֿאַר סעאַפאָאָד. עס איז נישט שווער צו קאָכן עס. אַלע איר דאַרפֿן פֿאַר דעם רעצעפּט:
- קרעם נידעריק-פעט - 400 ג
- וואָלנאַץ אָדער האָזענע ניסלעך - 200 ג
- קנאָבל - 2 קלאָוועס
- פּעטרעשקע
- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער
ערשטער מיר גיינ ווייַטער צו ניסלעך. מיר דאַרפֿן צו דערגרייכן זייער ווייך. צו טאָן דאָס, מיר פינף מינוט אין די בוילינג וואַסער נידעריק געהאַקט ניסלעך, נאָך וואָס די פליסיק מוזן ווערן דעקאַנטרייטיד. האַלב ניסלעך זענען מוסיף צו די קרעם.
קנאָבל סקוויזד, פּעטרעשקע פיינלי, דעמאָלט שנייַדן די ינגרידיאַנץ אין דער הויפּט זאַץ. אין די סוף, זאַלץ, פעפער און גערודער געזונט.
אַזוי איר געלערנט צוויי פּאָנעם טריקי רעסאַפּיז. אין פאַקט, עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט. די צוגעגרייט סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי איז אַ נייַע קוק בייַ באַנאַל מאַקאַראָנען. זייט זיכער - דיין משפּחה וועט זיין דילייטיד מיט דיין קולינאַריש שאַפונג!