יעדער מדינה האט זייַן אייגן טשאַראַקטעריסטיקס, אַרייַנגערעכנט קולינאַריש. איר האָט קיינמאָל געווען סאַפּרייזד אַז יטאַליאַנס אַדאָר ספּאַגעטי, די פראנצויזיש - פאַרשידענע סאָסאַז, און די פּראָדוקטן זענען זייער הויך אין קאַלאָריעס. אבער וואָס דעמאָלט טאָן זיי בלייַבן שלאָפן? אין דעם פאַל, עס איז ווערט באמערקן אַז רעזידאַנץ פון פילע לענדער עסן געשמאַק און טאָן נישט האָבן פּראָבלעמס מיט וידעפדיק וואָג, אַרייַנגערעכנט די פיננס. אַזוי וואָס ס דער סוד?
ווי באַלד ווי עס קומט צו די צאָפנדיק קוויזין, פאַרלירן וואָג מיד ספּעקקלע אין די אויגן זיפץ. נאָך אַלע, עס האט אַזוי פילע קאַלאָריעס! אבער טראָץ דעם, אין פינלאַנד הצלחה באַקומען באַפרייַען פון זיי, און נישט פאָרסינג זיך צו דיעטע, און פּראַסטאַטוץ אַ רירעוודיק וועג פון לעבן. אפֿשר מיר זאָל באָרגן פון זיי עפּעס פֿאַר זיך?
וועלאָסיפּעד און קאַווע
וואו טוט די טיפּיש פֿיניש מאָרגן אָנהייבן? מיט אַ גלעזל פון שמעקנדיק קאַווע .... און סאָנאַז. אין דעם לאַנד, קאַווע איז שיקער פיל מער אָפט און מער ווי קיין אנדערע. א סאָנאַ איז אַן אַלט גוט מסורה, וואָס העלפט צו בלייַבן אין גוט פאָרעם. כּמעט יעדער מאַנשאַן האט זייַן אייגן פּאַרע רומז. אפילו אין די פליגל איז אַ ציבור סאָנאַ (איינער אויף די גאַניק). אויף די טירן עס זענען סקעדזשולז פון וויזיץ, יעדער משפּחה האט זייַן אייגן זייגער. דעריבער, אין דערצו צו אַ גוט פיגור ufinnov אויך אַ סאַמעט הויט.
פרישטיק פון די פיינז טוט נישט האָבן ספּעציעל פֿעיִקייטן. עס איז די זעלבע ווי אין קיין אנדערע לאַנד: פלאַקעס אָדער מועסלי מיט יאָגהורט, מילך אָדער ספּראַוטיד וויילי. דורך דעם וועג, דעם יאָגורט איז זייער פאָלקס אין פינלאַנד און האט זייַן אייגן ספּעציפיש געשמאַק. און די וואס ווילן צו שפּאָרן צייַט, טאָן ניט עסן עפּעס אין דער מאָרגן. פרישטיק איז ריפּלייסט דורך אַ גלעזל פון קאַווע. און בשעת קאַווע איז גרייט, אַ מענטש פּריפּערז אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר אַרבעט: אַ סענדוויטש מיט קרויט בלעטער, קעראַץ אָדער גרינז. און ווי באַלד ווי פֿרייַ צייַט איז בנימצא, דעם סענדוויטש וועט זיין געגעסן.
דורך דעם וועג, פינס טאָן ניט ווי צו פאָר מאַשין. זיי זענען מער קישן אַוועק בייסיקאַלז. פון זיי און די בענעפיץ מער און ווייניקער איז פארבראכט אויף דער יאַזדע. דערצו, די שטאָט איז געזונט יקוויפּט פֿאַר בייק טאָורס, אַפֿילו עס זענען פּאַרקינג גורל פֿאַר דעם פאָרמיטל. אין ווינטער זיי נאַרטן דאָרט.
לאָנטש בייַ די ספּאַ
דינען פיננס געוויינט צו עסן אין רעסטראַנץ און קאפייען. ספּעציעל קאָמפּלעקס לאָנטשיז זענען צוגעגרייט דאָרט, ווי געזונט ווי פאַרשידן פֿאַרבייַסן אָפּציעס. עפּעס - קרעם זופּ פון וועדזשטאַבאַלז, סאַלאַט, אַ רעפטל פון לאַקס. איידער עסן, אַ קאַראַפע מיט ריין וואַסער און פריש ברויט איז שטענדיק געדינט. דורך דעם וועג, פינס שטענדיק טרינקען אַ גלאז פון ריין וואַסער איידער די אָנהייב פון די מאָלצייַט. דאס איז נוצלעך פֿאַר די ריכטיק וועקסל סאַבסטאַנסיז.
לעצטנס אין פינלאַנד עס איז געווארן פאָלקס צו פאַרברענגען אַ לאָנטש ברייקס אין די ספּאַ. פיננס זענען זייער זארגן וועגן זייער געזונט, אַזוי זיי טאָן נישט פאַרפירן די געלעגנהייט צו באַזוכן די מאַסאַזש צימער אָדער די פּראָצעדור פֿאַר די סאַלאָן. זייַענדיק אין וויקטער טשערז, גערלז טרינקען גרין טיי און עסן יקאַלאַדזשיקלי ריין דאַר פירות אָדער ניסלעך. יא, און מענטשן טאָן ניט אָפּשטיי ווייַט הינטער געבן אַרויף און טאָן ניט פעלן די געלעגנהייט צו ברענגען זייער גוף אין סדר.
אויף די טונדראַ, די אייַזן וועג
אין די נאָכמיטאָג, ווי איר פֿאַרשטיין, די פיננס טאָן נישט עסן פיל. אבער נעענטער צו די אָוונט מאָגן ריקווייערז זייַן אייגן און באקומט אין פול. זיי שוין טאָן ניט זאָרגן וועגן זיך און עסן זייער פּלאָמבירן. און דער מאָלצייַט לאַסץ אַ לאַנג צייַט, אַלץ איז ונ דורך טשוד און קיין איינער איז אין אַ ייַלן. די פֿיניש עסנוואַרג איז שעפעדיק און געשמאַק. ערשטער, די אויער פון לאַקס. אין אַלגעמיין, אין די פֿיניש קוויזין עס זענען אַ פּלאַץ פון קיילים מיט פיש. נאָך די זופּ - בראָטן ווענאַס, און צו עס געשמאַק מאַשט פּאַטייטאָוז און סאָלטיד קיוקאַמערז מיט סאָוקט קראַנבערריעס. צום סוף, אַ וואַרעם זיס קעז איז געדינט, געמאכט פון הירש מילך מיט אַ זויער קרעם און ייַז קרעם מיט סמאָלע. דאָ זענען אַזאַ ומגעוויינטלעך אַדיקשאַנז אין עסנוואַרג!
אַלגעמיין ליפּלאַנדערס וויסן אַ פּלאַץ וועגן עסנוואַרג. אויב אין כעלסינקי זיי זענען אראפגענומען פֿאַר קאַלאָריעס, דעמאָלט נעענטער צו די צפון אַזאַ אַ נומער וועט נישט פאָרן. דו זאלסט נישט לאָזן דעם לעבן. איר האָבן צו מאַך אַ פּלאַץ צו באַקומען עסנוואַרג און אַזוי אויף, אַזוי איר דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון קאַלאָריעס. און אַלע די קאַלאָריעס זענען באהאנדלט פון בלוט ווורשט מאַקרעל, סטוד פּאַרטרידגע מיט קראַנבעריז, פּיעס מיט פאַרשידן פילינגז, פּיעס, לאַקס, קיילים געמאכט פון ווענאַסאַן אָדער בער קאַבז, מאָוססעס און אַזוי אויף.
כאָטש אין ערשטער בליק די טראדיציאנעלן לאַפּלאַנדיאַנס זענען שווער, אין פאַקט, אַלץ איז זייער סאַטיספייינג און כאַרמאָוניאַס. כּמעט אַלע פּראָדוקטן זענען נישט געפּרעגלט דאָ, אָבער זענען בייקט, האַלב אָדער בייקט. פיש - אַ קעסיידערדיק פּראָדוקט. יא, און קאַשע פון גאַנץ גריינז, זיי פּאַמפּער זיך. פלייש פון ווענאַסאַן, בער קאַבז איז געדינט מיט קראַנבעריז, סקאַרבעריז אָדער קראַנבעריז. אַוו ברויט איז מוסיף רייזאַנז אָדער ברעקלעך פון רוטאַבאַגאַ.
און פֿאַר אַ פאַרבייַסן, אַ שווימערייַ בעקן!
טראָץ זייער וועג פון לעבן און געזונט עסנוואַרג, פיננס זענען צאָרעס פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן און פרי ריטייערמאַנט. אַוויס ווייַל פון די וידעפדיק קאַלעסטעראַל אין די בלוט און פעלן פון גשמיות טעטיקייט. דעריבער, די עמפּלויערס באַשלאָסן צו ערדזשאַנטלי סאָלווע דעם פּראָבלעם און געקומען אַרויף מיט אַ נייַ פאָרעם פון פאַרווייַלונג - אַוטריטש אין פאַרווייַלונג סענטערס. פֿאַרווייַלונג צענטערפילינסקי מוסטער - אַ וואַסער פּאַרק, סימיאַלייטערז און שווימערייַ בעקן. אין דער זעלביקער צייַט, איר וועט זיין ערשטער געלערנט אַ לעקציע אויף די געהעריק דערנערונג, וועגן דער אָרגאַניזאַציע פון פרייַע צייַט אַקטיוויטעטן, און נאָך דערנאָכדעם וועט איר דריקן די פּעדאַלז אויף די סימיאַלייטער אָדער שווימען אין די בעקן.
איבער צייַט, דאָס איז אַזוי פּראָסט אין די מידע וואָס מענטשן אַפֿילו אין זייער עלטער טריינג צו שטעקן צו דעם לייפסטייל. אַז ס וואָס איר קענען טרעפן אַ פּאָר פון פּענשאַנערז סקיינג אויף ווינטער נעכט ... זיי דאַרפֿן צו נעמען אַ בייַשפּיל פון זיי, בלויז סקיס דאַרפֿן צו זיין ריפּלייסט מיט עפּעס אַנדערש, פֿאַר בייַשפּיל, אַ וועלאָסיפּעד.
רעסיפּעס פון פאָלקס קיילים
ווי איר פֿאַרשטיין, פיננס זענען צוגעוווינט צו עסן געשמאַק און געזונט. אַזוי לאָזן ס נעמען אַ בייַשפּיל פון זיי און פּרובירן צו קאָכן אַ פּאָר פון ליכט, אָבער זייער מויל-וואָטערינג קיילים פון פֿיניש קוויזין.
פיש זופּ
פֿאַר זייַן צוגרייטונג איר דאַרפֿן: האַלב אַ קילאָ פון פיליץ, אַ ליטער פון וואַסער, העלפט אַ ליטער פון מילך, אַ ליטער פון וואַסער, איין ציבעלע, 4 פּאַטייטאָוז, גרינז, זאַלץ, פעפער און ספּונפול פון מעל.
שנייַדן די פיש אין ברעקלעך, פּאַטייטאָוז אין קובעס, צעהאַקן די אַניאַנז, לייגן זאַלץ און פעפער און קאָכן עס אַלע איבער אַ פּאַמעלעך פייַער פֿאַר וועגן פופצן מינוט. דעמאָלט מישן די מילך מיט מעל און גיסן אין אַ פאַן. קאָכן פֿאַר אַ מינוט. דינען די זופּ מיט גרינז.
לאַקס מיט קעז און הערבס
צו גרייטן לאַקס איר וועט דאַרפֿן: לאַקס פליייט - 1 קג, ווייך קעז, ערד פעפער, לימענע זאַפט, טהימע, קראָפּ און שניאַט - אַניאַנז.
מאַכן אַ טיף ינסיזשאַן צוזאמען די גאנצע לענג פון די פילעט. די ריזאַלטינג קייקס זענען אָנגעפילט מיט קעז און שפּריצן מיט הערבס. צו פאַרבינדן די ינסיזשאַן, נוצן ווודאַן סטיקס. פיש פעפער, זאַלץ און גיסן לימענע זאַפט, באַקן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.
Karelian pies
צו צוגרייטן קאַרעליאַן פּיעס איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 250 גראַמז פון קאָרן מעל, 100 מל פון וואַסער, 1.5 טייבאַלספּונז פון זאַלץ, 200 גראַמז פון וויסקאַס רייַז אָדער ווייץ קאַשע פֿאַר די פילונג.
צוגרייטן די טייג פון מעל, וואַסער און זאַלץ. טיילן עס אין צוואַנציק יידאַל ברעקלעך. יעדער שטיק זעמל אויס אַזוי אַז איר האָט אַ דין שטיקל. אין די מיטן פון יעדער שטיקל, שטעלן די פילונג, און אַרום די טייג, באַשיצן די טייג. פּאַטייטאָוז זאָל זיין בייקט אין די ויוון פֿאַר פופצן מינוט, און די באַקינג טאַץ מוזן זיין פּולד אויס און פּודער פּיעס מיט געשלאגן יי. נאָך דעם, שטעלן די פּאַטיז אין די ויוון ווידער און באַקן ביז זיי זענען האַלב. איידער געדינט, שפּריצן יעדער פּיראָג מיט פיינלי געהאַקט אָדער גרייטיד עגגס.
די דרייַ קיילים וועט שטענדיק זיין צונעמען אויף דיין טיש. זיי זענען שנעל צוגעגרייט און שיין צו דעם טעם. און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - נוצלעך.