א פּשוט סאָוס פֿאַר וועדזשטאַבאַלז און פיש אין רוסלאַנד און אנדערע סלאווישע לענדער, אַזוי ווייַט פאַרשידענע סאָסיז זענען נישט זייער פאָלקס. איז אַז פּאָמידאָר סאָוס (קעטשופּ), מייַאָנעז און סוי סאָוס זענען קעסיידער געוויינט און זענען געניצט פֿאַר קוקינג הייס קיילים און סאַלאַדס. בעת אין דער מערב - אין ענגלאַנד, איטאליע, און ספּעציעל אין פֿראַנקרייַך, וואָס איז געהאלטן די בערטפּלייס פון עטלעכע הונדערט פאַרשידענע טייפּס פון סאָסאַז, אָן דעם געווירץ עס איז נישט אַ איין מאָלצייַט. די פראנצויזיש זענען פאַקטיש גאָורמעץ, און אַ ריזיק נומער פון געשמאַק קיילים ינווענטאַד דורך פראנצויזיש שעף איז דערווייַז פון דעם. זיי האָבן לאַנג פארשטאנען אַז אַפֿילו די מערסט פּראָסט שיסל קענען זיין פארקערט אין אַ מייַסטערווערק מיט די הילף פון אַ גוט סאָוס, וואָס וועט לייגן נייַ טאַם און עראַמאַטיק הערות צו עס. דערצו, די נוצן פון סאָסיז מאכט אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט אין די מעניו, יעדער מאָל געמאכט די טעם פון די זעלבע שיסל גאָר אַנדערש. למשל, אַ נוס סאָוס וואָס קאָכן זייער לייכט און געשווינד, מאַכן די קיילים פון פּאַטייטאָוז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז מער געשמאַק און סאַטיספייינג. דעם ווירקונג קענען ניט זיין אַטשיווד פשוט דורך וואָטערינג אַ זייַט שיסל מיט זויער קרעם אָדער אַדינג מייַאָנעז. אבער אַ מישן פון וועלשענער נוס, סמעטענע און גרינז וועט מאַכן אַ פּשוט שיסל אַ פאַקטיש נאַש.
ינגרידיאַנץ:- סמעטענע 100 ג
- וואָלנאַט 150 ג
- פריש קראָפּ 0.5 באַנטש
- זונרויז ראַפינירט ייל 1 טבספּ. l.
- וואַסער בוילד 2 טבספּ. l.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- זאַלץ 1 קנאַקן
- טרעטן 1 פֿאַר סאָוס איר דאַרפֿן 0.5 טעפּלעך פון קראַשט וואָלנאַץ, זויער קרעם נישט ווייניקער ווי 20% פעט, אַ קליין בינטל פון קראָפּ, גרינס בוימל, זאַלץ, פעפער צו טעם.
- שריט 2 וואַש די גרינז ונ דורך און פיינלי צעהאַקן.
- שריט 3 פאַרבינדן 0.5 טעפּלעך פון קראַשט ניסלעך, 1 טבספּ. גרינס בוימל, 2 טבספּ. בוילד וואַסער, זויער קרעם און אַ קנייטש פון שוואַרץ ערד פעפער.
- סטעפּ 4 מיקס ונ דורך ביז גלאַט, לייגן זאַלץ צו טעם. דער סאָוס פיץ געזונט מיט קאַרטאָפל קרעלן, פּאַנקייקס און אנדערע קיילים פון וועדזשטאַבאַלז אָדער פיש.