טאָמאַטאָ סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי אויב איר טראַכטן וועגן אים, איצט עס זענען אַ ביסל אפגעהיט קיילים אַז קען זיין געהאלטן געהערן צו עטלעכע באַזונדער לאַנדיש קוויזין. דאַנק צו טראַוולערז, מיר עסן אַזאַ פודז, די עקזיסטענץ פון וואָס זאל נישט אַפֿילו זיין סאַספּעקטיד אויב, עטלעכע מאָל צוריק, עטלעכע אלטע טוריסט האט נישט ברענגען פון די מעייווער - לייאַם לענדער די זאמען פון אַ עקזאָטיש פאַבריק אַז די אַבאָריגינעס יגערלי עסן. אויב עס זענען נישט פֿאַר די וואַנדערערז, מיר זאלן ניט וויסן דעם געשמאַק פון טאַמייטאָוז, קיוקאַמערז, פאַרשידן געווירציק הערבס און אנדערע אַזאַ באַקאַנט פּראָדוקטן. נעמען למשל איטאַליעניש קוויזין: קיין איינער טענהט אַז מאַקאַראָנען איז אַ היגע דערפינדונג. אבער סאָסיז באזירט אויף טאַמייטאָוז און געווירציק הערבס קען קיינמאָל ווערן שטענדיק באַגלייטער פון מאַקאַראָנען, ספּאַגעטי און אנדערע טייפּס פון איטאַליעניש מאַקאַראָנען, אויב דרום אַמעריקע ס זאַפטיק מענטשן - טאַמאַטאָוז - האט נישט באַקומען צו דעם לאַנד. דער זעלביקער גייט פֿאַר פילע אנדערע וועדזשטאַבאַלז און הערבס. למשל, דער באַסיל, וואָס איז איינער פון די מערסט ליב געהאט בשמים אין איטאליע, קומט פון אזיע. אין דעם לאַנד, ער גאַט דאָרט אַ לאַנג צייַט, אָבער מיד געפאלן אין ליבע מיט די לאָוקאַלז אַזוי אַז די אלטע רוימער געמאכט אים אַ סימבאָל פון ליבע, משפּחה גליק און גיביקייַט. ווען פּריפּערינג ספּאַגעטי לויט אונדזער רעצעפּט, לייגן דעם שמעקנדיק קרייַטעכץ איידער געדינט, ריפּינג די בלעטער מיט דיין הענט - באַסיל אין איטאליע איז קיינמאָל שנייַדן מיט אַ מעסער.
ינגרידיאַנץ:- ספּאַגעטי 250 ג
- קאַרש טאַמאַטאָוז 400 ג
- קעז פּאַרמעסאַן 50 ג
- באַסיל גרין פריש 1 בינטל
- פּוטער 50 ג
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- קנאָבל 3 דענטשיקלעס
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- זאַלץ 2 קנאַקן
- שריט 1 די הויפּט ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג ספּאַגעטי זענען קאַרש טאַמאַטאָוז, פּאַרמעסאַן, באַסיל, מאַסלינע ייל און בשמים.
- שריט 2 וואַש טאַמאַטאָוז, שאָלעכץ און שנייַדן.
- טרעטן 3 פּאַרמעסאַן ראַבד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- טרעטן 4 אין אַ ברויט פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער און פּרעגלען די קנאָבל פֿאַר 5-7 מינוט.
- טרעטן 5 דערנאך לייגן די טאַמאַטאָוז און מליען איבער מיטל היץ אונטער די דעקל פֿאַר 15 מינוט.
- טרעטן 6 קאָכן די ספּאַגעטי לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל, לייגן 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל און 1-2 פּלינט פון זאַלץ צו די וואַסער.
- שריט 7 שטעלן די ספּאַגעטי אין אַ קאַלאַנדער.
- שריט 8 באַסיל איז געוואשן, ויסגעשעפּט און פיינלי געהאַקט אָדער טאָרן.
- שריט 9 אין פּאָמידאָר סאָוס לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם. אויף די פּלאַטעס שטעלן ספּאַגעטי אויף שפּיץ פון פּאָמידאָר סאָוס, שפּריצן אַלץ מיט באַסיל און פּאַרמאַזאַן.