אַפּריקאָס קלעם מיט קערנז קלעם פון אַפּריקאָס האַלב מיט אָדער אָן ביינער, אָבער די קלעם מיט פּיץ איז מער עראַמאַטיק און האט זייַן אייגן יינציק געשמאַק. ווען עסן קלעם פון שטיין פירות, עס זאָל זיין באזירט אין די נוקלייער פון די ביינער פון טשעריז, אַפּריקאָסז, פּיטשאַז, פּלאַמז כּולל די מאַטעריע - אַמיעגדאַלין, וואָס אין דעם גוף ברייקס אַראָפּ אין אַ נומער פון קאַמפּאָונאַנץ, איינער פון וואָס איז הידראָסיאַניק זויער. עס איז באקאנט אַז הידראָסייאַניק זויער איז די סטראָנגעסט סם, אַ קליין סומע פון וואָס איז גענוג צו גרונט שטרענג פאַרסאַמונג. כאָטש עס איז געגלויבט אַז די נומער פון נוקלעאָלי אין זייַן נוקלעאָלי איז נעגלאַדזשאַבאַל, עס זאָל זיין געבראכט אין דער מיינונג אַז מיט פּראַלאָנגד סטאָרידזש עס ינקריסיז. אַז ס וואָס איר קענען צוגרייטן בעריז און פירות מיט ביינער פֿאַר צוקונפֿט נוצן, אָבער זיי זאָל נישט זיין סטאָרד פֿאַר מער ווי אַ יאָר. אויב נאָך "אָוווערדו" קאַנד עסנוואַרג איז דיסקערד, דעמאָלט פֿאַר ווייַטער נוצן עס איז נייטיק צו דורכפירן נאָך פּראַסעסינג. עס איז רעקאַמענדיד צו פליסן די סירעפּ, באַזייַטיקן די ביינער, מישן די פּאַפּ מיט די סירעפּ און קאָכן פֿאַר 30-40 מינוט. דעם גאָר ילימאַנייץ די ריזיקירן פון פאַרסאַמונג.
ינגרידיאַנץ:- אַפּריקאָס 1300 ג
- וואַסער 2 טבספּ.
- צוקער 1500 ג
- שריט 1 צו צוגרייטן אַ קלעם, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ געדיכט, אַ ביסל ונריפּע אַפּראַקאַץ, צוקער און וואַסער.
- שריט 2 וואַשן די אַפּריקאָס, מאַכן ינסיזשאַנז און קוועטשן די ביינער.
- טרעטן 3 באָנעס צו שפּאַלטן, אַראָפּנעמען די קאָרעס און שטעלן זיי אין די לאָרעס פון אַפּריקאָס.
- שריט 4 צעלאָזן די צוקער אין הייס וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן מיט קעסיידערדיק סטערינג און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט. דעריבער די לייזונג איז געפילטערט דורך אַ בוילד פלאַנאַל אָדער אַ גאָז פאָולדיד אין 3-4 לייַערס, ווידער געבראכט צו אַ קאָכן און בוילד אויף הויך היץ פֿאַר 1/4 באַנד.
- שריט 5 צוגעגרייט אַפּריקאָס מיט קערנאַלז גיסן הייס סירעפּ און לאָזן פֿאַר 12 שעה.
- טרעטן 6 נאָך די ווינאַיגרעטיאָן, פליסן די סירעפּ, לאָזן עס צו קאָכן ווידער, גיסן אין די אַפּריקאָס און לאָזן זיי שטיין פֿאַר אן אנדער 10 שעה. אויף די דריט טאָג, קאָכן קלעם. אין די צוגעגרייט אַרייַנשטופּן, אַפּריקאָס און סירעפּ זאָל זיין טראַנספּעראַנט. לאָזן די געמיש קיל אַראָפּ, דעמאָלט פּאַק עס אין טרוקן, סטעראַלייזד דזשאַרז, דעקן מיט בוילד לידז און קאָריק.