- פּאָרק ריבס - 2 קילאָגראַמס
- ציבעלע - 0.5 קילאָגראַמס
- קעפיר - 0,5 ליטער
- סוי סאָוס - 50 מילאַליטערז
- ינגבער ערד - געשמאַק
- שוואַרץ פעפער פּודער - צו טעם
- געווירציק הערבס (אָלראַגאָן, ראָוזמערי, אאז"ו ו) - צו טעם
- זאַלץ - געשמאַק
כאַזער ריבס זאָל זיין געוואשן, דאַר, קלינד פון פילמס (עס זאָל נישט זיין פילע) און שנייַדן צוזאמען די ביינער אין קליין פּאָרשאַנז. פאַרלייגן אין אַ פּאַן. שאָלעכץ ציבעלע, שנייַדן אין האַלב רינגס (אָדער רינגס, אויב איר דעמאָלט ווילן צו טראָגן זיי אויף סקיוערז מיט פלייש). די ציבעלע איז געזונט קנעאַדעד צו לאָזן די זאַפט אין, און מישן מיט קעפיר (כּמעט קיין אנדערע זויער מילך געטראַנק - אַיראַן, מאַטזאָני, יאָגורט) אין וואָס צוקער איז געווען צעלאָזן פארויס, מיט בשמים און דורכגעגאנגען דורך קנאָבל דרוק. זאַלץ איז נישט צוגעגעבן - די פלייש פון עס ווערט שווער, אָבער סוי סאָוס (נאָר גוט קוואַליטעט!) קענען זיין אויסגעגאסן אין די פּאַן. ברעכן געזונט און אַראָפּנעמען די פּאַן אין די פרידזשידער. די בעסער און יינגער די כאַזער, די ווייניקער עס זאָל זיין מאַרינייטיד. אין פּרינציפּ, יונג פריש פלייש קענען זיין געפּרעגלט כּמעט מיד. אָבער אויב די חזיר איז שוין אין אַוואַנסירטע יאָרן, און די פלייש איז האַרב, שטעלן די פּאַן אין די קאַלט לפּחות פֿאַר די נאַכט. נאָך 1-12 שעה, נעמען די פּאַן פון די פרידזשידער און לאָזן די פלייש "האַלטן וואַרעם" פֿאַר 20-30 מינוט, און סטרינג עס אויף די סקיוערז צוזאמען דעם שטיין אָדער לייגן עס אויף די רייַבן, זאַלץ עס און באַקן עס אויף האָלצקוילן, פּיריאַדיקלי וואָטערינג מיט קעפיר, דיילוטאַד מיט וואַסער, קוואַסס, ווייַן און אַזוי אויף. מיר עסן און לויבן! ;)
סערווינגז: 5-7