אן אנדער ווערסיע פון סטאַפט פּאַטלעזשאַן אן אנדער דאַר און, אין דער זעלביקער צייַט, אַ האַרציק שיסל - סטאַפט פּאַטלעזשאַן. דער הויכפּונקט דאָ איז קראָופּ-קאָוסקאָוס, קראָופּ, וואָס איז געקומען צו אונדזער לאַנד פון מאָראָקקאָ. מיר האָבן שוין צוגעגרייט אַ געווירציק קאַשע פון עס, און איצט מיר באַשלאָסן צו שטאָפּן וגערקע מיט פּאַטלעזשאַן. פראַנגקלי, די שיסל פארקערט אויס ינימאַטאַבאַל! אין די פירמע פון בולגאַריש פעפער, אַלע די זעלבע פּאַטלעזשאַן, אַניאַנז און גרינז - קאָוסקאַס עפענען ווי געזונט ווי מעגלעך. און כאָטש דעם קרופּ איז טראדיציאנעלן האַלט מיט פלייש און יויך, דעם גרינס ווערייישאַן אויף דער טעמע איז נישט ערגער צו געשמאַק. אבער אויב איר טאָן ניט האַלטן אַ פעסט, איר קענען לייכט לייגן פלייש סטאַפינג: רינדערנס, כאַזער אָדער לאַם. קעז וועט אויך זיין צונעמען: פּאַרמעסאַן אָדער מאָזזאַרעללאַ. עגפּלאַנץ סטאַפט מיט קאָוסקאָוס זענען אַ פרייַ שיסל, אָבער איר קענען אויך דינען לאַוואַש, פריש הערבס און פריש וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:- פּאַטלעזשאַן 4 פּקס.
- פעפער שוואַרץ ערד 4 פונט
- מאַסלינע בוימל 50 מל
- פּעטרעשקע פריש 0.5 באַנטש
- באַסיל לילאַ פריש 0.5 באַנטש
- גרין ציבעלע 0.25 בינטל
- קנאָבל 3 דענטשיקלעס
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- פעפער זיס 2 פּקס.
- Couscous 200g
- זאַלץ 1 צפּ.
- סטעפּ 1 צוגרייטן דעם שיסל, נעמען: פּאַטלעזשאַן, גלאָק פעפער, ציבעלע, גרין ציבעלע, פּעטרעשקע, באַסיל, קאָוסקאָוס, קנאָבל, גרינס בוימל.
- שריט 2 קאָוסקאָוס פּלאָמבירן מיט וואַסער בייַ אַ קורס פון 1: 1. זאַלץ און ברענגען צו אַ קאָכן. דעמאָלט באַזייַטיקן פון היץ און דעקן מיט אַ דעקל.
- טרעטן 3 עגגפּלאַנט וואַשן, שנייַדן אין האַלווז (שנייַדן צוזאמען) און נעמען אויס די מיטל (די פלייש נאָך קומען אין האַנטיק), געלאזן די זייטן 2-3 סענטימעטער ברייט. זאַלץ און שטעלן באַזונדער.
- שריט 4 שנייַדן די פּאַטלעזשאַן פּאַפּ פיינלי מיט אַ מעסער.
- שריט 5 פּעפּער און אַניאַנז שנייַדן אין קובעס. קנאָבל פיינלי געהאַקט קנאָבל.
- טרעטן 6 Finely chop the green onions.
- שריט 7 גיסן די פּעטרעשקע און בייסבאָל און דעמאָלט צעהאַקן עס מיט אַ מעסער.
- שריט 8 אין אַ ברויט פּאַן, היץ ייל און פּרעגלען ציבעלע און קנאָבל פֿאַר 2-3 מינוט.
- שריט 9 לייג די פלייש פון פּאַטלעזשאַן און פעפער צו די אַניאַנז. זאַלץ, פעפער און פּרעגלען 3 מינוט.
- שריט 10 לייג די קאָוסקאָוס און די גרין אַניאַנז צו די פּאַן. קאָך און פּרעגלען פֿאַר 2-3 מינוט.
- שריט 11 לייג פּעטרעשקע און באַסיל, גערודער די גרינס צעהאַקן און אַראָפּנעמען פון היץ.
- טרעטן 12 פּאַטלעזשאַן וואַנטאַסאַסלי שטאָפּן סטאַפינג און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 ° C פֿאַר 30 מינוט.
- שריט 13 בייקט אָ'גפּלאַנץ זאָל זיין געדינט מיד.