- עגגפּלאַנץ - 600 גראַמז
- מאַסלינע ייל - 80 מילאַליטערז
- ציבעלע - 1 שטיק
- כאַזער - 300 גראַמז
- רינדערנס - 300 גראַמז
- ווייַס טרוקן ווייַן - 200 מיליליטערז
- טאַמאַטאָוז - 400 גראַמז
- קאַרטאָפל - 600 גראַמז
- זאַלץ ים - 1 לעפעלע
- פּעטרעשקע - 2 טיספּונז
- צימערינג - 1/2 לעפעלע
- ברוין צוקער - 1/2 טיספּונז
- מילך - 500 מילליאָנס
- ווייץ מעל - 50 גראַמז
- פּוטער - 50 גראַמז
- מושקאַט גרייט - 1/4 לעפעלע
עגגפּלאַנץ זענען שנייַדן אין דין (1-1.5 סענטימעטער) סלייסאַז, שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן, ספּרינגקאַלד מיט מאַסלינע בוימל. שטעלן די פּאַן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז און באַקן פֿאַר 30 מינוט. פיינלי צעהאַקן די ציבעלע און סוט ביז טראַנספּעראַנט. כאַזער און רינדערנס ערשטער שנייַדן אין קליין קיובז, און דעמאָלט ניצן אַ בלענדער, מאָלן אין מינסט פלייש. מינס מיר לייגן צו די פריינג פּאַן צו די אַניאַנז און פּרעגלען ביז די אָנווער פון אַ ראָזעווע שאָטן. ווייַטער, גיסן אין אַ פּאַן 200 מל פון טרוקן ווייַס ווייַן און סטאַוו אַלץ, סטערינג, וועגן 20 מינוט. אויף טאַמאַטאָוז, מאַכן אַ קרייַז-שנייַדן (ווי אין די פאָטאָ), דעמאָלט נידעריקער זיי פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אין בוילינג וואַסער. דעמאָלט אַראָפּנעמען די טאַמייטאָוז פון די הויט. טאַמאַטאָוז מוזן זיין שנייַדן אין קליין קיובז און צוגעגעבן צו די סקאָווראָדע צו די סטאַפינג. סאָלים און דישן פֿאַר 15-20 מינוט. לייגן בשמים, קאָרמען און באַזייַטיקן פון היץ. פּאַטייטאָוז זענען פּילד און שנייַדן אין דין (0.5 סענטימעטער) סלייסיז. פּרעגלען זיי אין אַ סקאָווראָדע ביז האַלב האַלב, זאַלץ. מיר נעמען די פאָרעם פֿאַר באַקינג, לייטלי ייל עס מיט בוימל. מיר פאַרשפּרייטן די דנאָ שיכטע פון די געפּרעגלט סלייסאַז פון אַ קאַרטאָפל. דעריבער לייגן אויס אַ פּלאַסט פון סטאַפינג. מיר גלייַך. אין דער זייער שפּיץ שטעלן די בייקט עגפּלאַנץ. פּלאָמבירן די פאָרעם פֿאַר בייקט בעטשאַמעל סאָוס. בעאַטשאַלל סאָוס איז צוגעגרייט ווי גייט: פּרעגלען די מעל מיט פּוטער, דעמאָלט גיסן די מילך עס און היץ די סאָוס, סטערינג ביז דיק. סוף לייגן זאַלץ און מושקאַט. פאָרעם פֿאַר באַקינג מיט מאָוססאַקאַ שטעלן אין די ויוון, העאַטעד צו 190 דיגריז און באַקן 35-40 מינוט בייַ דעם טעמפּעראַטור. געטאן! דינען מאָוססאַקאַ מיט פּאַטלעזשאַן קענען זיין אין הייס און קאַלט - צו וועמען ווי איר ווי.
סערווינגז: 5-6