וועגעטאַבלעס מיט ריקאַטאַ פּעפּערז סטאַפט מיט עגפּלאַנץ זענען אַ וועגעטאַריער ווערסיע פון קלאַסיש פּעפּערז, און זיי זענען נישט ערגער צו זיי. עגפּלאַנץ, ריקאָטטאָ און סאָסנע ניסלעך זענען כאַרמאָוניאַס קאַמביינד, און הזיתים לייגן עקסטרע ערידזשאַנאַליטי צו דעם טעם. דעם שיסל קענען זיין געגעסן ביידע קאַלט און הייס, און דעם איז אַ גרויס ווערייישאַן אויף די טעמע פון טראדיציאנעלן פּעפּערז.
ינגרידיאַנץ:- פעפער זיס 2 פּקס.
- פּאַטלעזשאַן 1 פּיסי.
- סידער ניסלעך 20 ג
- ציבעלע ווייַס 1 פּיסי.
- קנאָבל 1 קלאָווע
- ברעאַדקרומבס 1 טבספּ. l.
- פּאַרמעסאַן קעז 10 ג
- אָליוועס אָן זאמען 20 ג
- אָליווע בוימל 1 טבספּ. l.
- Ricotta cheese 125 ג
- זאַלץ 1 קנאַקן
- שריט 1 צו צוגרייטן, איר וועט דאַרפֿן זיס פּעפּערז, עגפּלאַנץ, הזיתים, ריקאָטטאָ, שמאַכטן ניסלעך, ברעאַדקרומבס, אַניאַנז, קנאָבל, פּאַרמעסאַן קעז, מאַסלינע ייל און זאַלץ.
- שריט 2 וואַשן די פּעפּערז און שנייַדן אַוועק די שפּיץ, שנייַדן אויס די האַרץ און שאָלעכץ אַוועק די זאמען.
- שריט 3 שנייַדן די עגפּלאַנץ אין די בלאַקס.
- שריט 4 שנייַדן די אַניאַנז און קנאָבל, פּרעגלען אין מאַסלינע ייל ביז קלאָר.
- שריט 5 קאָכן די וואַסער און קאָכן די פּעפּערז פֿאַר אַ ביסל מינוט אַזוי זיי בלייַבן ליכטיק און ווערן אַ ביסל סאַפטער.
- שריט 6 פּרעגלען די עגפּלאַנץ ביז ווייך.
- שריט 7 לייג די אָילס, און מליען פֿאַר אַ ביסל מער מינוט.
- שריט 8 נעמען די פּעפּערז אויס פון די וואַסער, לאָזן זיי קיל.
- שריט 9 מישן די סטיד עגפּלאַנץ, ריקאָטטאָ, שמאַכטן ניסלעך, לייגן זאַלץ צו געשמאַק.
- טרעטן 10 שטאָפּן די עגפּלאַנץ, באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 190 ° C פֿאַר 20 מינוט.
- שריט 11 דערנאָך אַראָפּנעמען, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס און פּאַרמיסאַן קעז, און באַקן פֿאַר 5 מינוט.