בלאַנק ראָללס דעם רעצעפּט איך געלערנט פון אַ פרייַנד פון שווייץ. טראָץ די ענלעכקייט מיט אונדזער טראדיציאנעלן רעסאַפּיז, עס זענען באַטייַטיק דיפעראַנסיז אין דער צוגרייטונג פון פּאַנקייקס אָדער אָמעלעטטעס, ווי אין פראנצויזיש ווי זיי רופן דאָרט אַזאַ פּראָדוקטן באזירט אויף וויפּט עגגס. ערשטער, אין די טייג, קיין הייוון אָדער קיין באַקינג פּודער איז צוגעגעבן, די טייג זאָל זיין גלאַט. צווייטנס, עס זאָל "מנוחה" איידער באַקינג פֿאַר די זעלבע סיבה: נאָך ווידפּינג, די טייג זאָל זיין באפרייט פון לופט באַבאַלז. מיט די רעקאַמאַנדיישאַנז, די פּאַנקייקס בייקט סאַפּרייזינגלי פשוט, געשווינד און לייכט. זיי זענען געזונט פּאַסיק פֿאַר קיין סטאַפט פּאַנקייקס. עס ניצט אַ זייער שמעקנדיק פילונג פון הייַזקע קעז. אַ פּיצל, צו וואָס פּאַנקייק ראָללס זענען אויסגעגאסן פון אויבן, דינען ניט בלויז ווי אַ אָרנאַמענט, אָבער אויך קריייץ נאָך שיידז פון געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:- ווייץ מעל 0.5 טבספּ.
- מילך 0.5 טבספּ.
- וואַסער 0.5 טבספּ.
- זאַלץ 0.5 צפּ.
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- קורד 200 ג
- צוקער 2 טבספּ. l.
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- קאַרטאָפל קראָכמאַל 2 צפּ.
- לימענע זאַפט 2 צפּ.
- לימענע סירעפּ 2 טבספּ. l.
- לימענע 1 פּיסי.
- ראַיסינס זענען פינצטער 2 טבספּ. l.
- מאַנדל ברעקל 2 טבספּ. l.
- ברעאַדקרומבס 2 טבספּ. l.
- פּוטער 25 ג
- צימערינג ערד 0.5 צפּ.
- שריט 1 ינגרידיאַנץ פֿאַר פּאַנקייק ראָללס, אַרייַנגערעכנט סטאַפינג און ברעקלעך, זענען גאַנץ סך, אָבער אין קליין וואַליומז.
- שריט 2 צוגרייטן די טייג דורך מיקסינג די מילך מיט וואַסער און עגגס, און דעמאָלט לייגן זאַלץ און מעל. טייג בעסער צו קאָך דורך האַנט: מיט אַ לעפל אָדער וויסק, סמאַשינג לאַמפּס. לאָזן די טייג אויף די טיש פֿאַר אַ האַלב שעה.
- טרעטן 3 באַקן פּאַנקייקס אין אַ הייס סקאָווראָדע. די דנאָ איז לייטלי לובראַקייטיד מיט זונרויז ייל מיט אַ באַרשט.
- שריט 4 ווי באַלד ווי די עדזשאַז פון די פּאַנקייק אָנהייבן צו באַוועגן אַוועק פון די וואַנט פון די ברויט פּאַן, קער די פּאַנקייק און לייטלי באַקן עס אויף די אנדערע זייַט.
- שריט 5 פאָלד די בייקט פּאַנקייקס אין אַ הויפן. פון דעם סומע פון פּרובירן, איר באַקומען 6 פּאַנקייקס, אויב נייטיק, איר קענען פאַרגרעסערן די סומע.
- טרעטן 6 מיר קאַמביין הייַזקע קעז, צוקער, קראָכמאַל, יי און 1 לעפעלע פון לימענע פּינטעלע אין אַ שיסל, וויסק ביז גלאַט.
- שריט 7 לייג די לימענע סירעפּ און פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט, וויסק ווידער.
- שריט 8 צום סוף, לייגן די געוואשן און דאַר רייזאַנז, מישן.
- שריט 9 לובראַקייט די פּאַנקייקס מיט קורד און זעמל די פּאַפּשוי.
- שריט 10 שטעלן די ראָללס אין אַ באַקינג שיסל, גריסט מיט פּוטער.
- שריט 11 מיקס די ברעאַדקרומבס, צימערינג און מאַנדל ברעקלעך, לייגן די צעלאָזן פּוטער, אַזוי אַז די פּיצל איז אַ ביסל פייַכט, אָבער לייכט קראַמבאַלד. זעמל די ראָללס מיט די רוען קורד מאַסע און שפּריצן מיט ברעקלעך.
- טרעטן 12 באַקן די ראָללס אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 ° C.
- שריט 13 שנייַדן יעדער זעמל אין האַלב, דינען מיט זויער קרעם. אין דער אָריגינעל רעצעפּט, עס איז געווען סאַגדזשעסטיד צו דינען מיט אַפּריקאָס אָדער ראַבאַרבער שטאָף, אָבער, אין מיין מיינונג, זיי זענען שוין שיין זיס, אַזוי מיט זויער קרעם - פּונקט רעכט.