- קליין מאַסקאַטינע קירבעס - 1 שטיק
- פּאַסטעס "הערנער" - 360 גראַמז
- זאַלץ - 1 שטיק
- ונסאַלטעד פּוטער - 2 זאכן. ספּונז
- מעל - 2 קונסט. ספּונז
- זענעפט פּודער - 1/2 טיספּונז
- מילך - 2 טעפּלעך
- מאָנטעריי דזשאַק קעז - 120 גראַמז
- טשעדדאַר קעז - 120 גראַמז
1. פּרעקייט די ויוון מיט דעם שטיין אין דער מיטן שטעלע צו 220 דיגריז. שנייַדן די פּאַמקאַנז צוזאמען מיט האַלב, שעפּס די זאמען און לייגן די האלץ אַראָפּ מיט אַ שנייַדן אַראָפּ אויף די באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט. באַקן פֿאַר 25-35 מינוט, אָדער ביז די פּוטער מעסער ינסערטאַד, וועט נישט טרעפן קעגנשטעל. 2. סקראַפּ 2 טעפּלעך פון קירבעס פּאַפּ און ניד עס מיט אַ גאָפּל. אויך, איר קענען מישן די פּאַפּ אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער צו אַ קאָנסיסטענסי פון מאַשט פּאַטייטאָוז. דערווייַל, אין אַ גרויס פאַן ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. אַמאָל די וואַסער בוילז, לייגן וועגן 1 לעפל פון זאַלץ, פּוטער און פּאַפּ. קאָכן די פּאַפּ ביז ווייך. דריינג די וואַסער און צוריקקומען די פּאַפּ צו די פּאַן. 3. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ מיטל פאַן איבער מיטל היץ. לייג מעל און זענעפט. שלאָגן פֿאַר 1 מינוט, דעמאָלט ביסלעכווייַז שלאָגן אַרויף מילך. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ, סטערינג אָפט, דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו מיטל-פּאַמעלעך און קאָכן פֿאַר 5-6 מינוט ביז דער געמיש ריטשאַז די קאָנסיסטענסי פון דיק קרעם. לייגן קעז, אַ לעפעלע פון זאַלץ און קירבעס פלייש. קאָכן, סטימינג ביז די קעז מעלץ. גיסן די פּאַפּ מיט די סאָוס. 4. פּונקט מישן די מאַקאַראָנען מיט קעז-קירבעס סאָוס. גלייך פאָרלייגן.
סערווינגז: 8-10