ריד צוקער - אַ מאָדערן פּראָדוקט

שוגער זאַמד פון ליכט ברוין קאָליר פעסט געגרינדעט אויף די שעלוועס פון אונדזער סטאָרז. פילע באַטראַכטן עס אַ זייער נוציק פּראָדוקט, אנדערע פשוט אַ פּלוי דורך מאַרקעטערס. וואָס איז די חילוק צווישן צוקער צוקער און קלאָר ווייַס צוקער?

ברוין צוקער איז אַנריביינד שטאָף צוקער. אין ראַפינירט פאָרעם שטאָף צוקער איז די זעלבע ווייַס ווי בוריק. די הויפּט כיסאָרן פון ראַפינירט פּראָדוקטן איז די בייַזייַן פון ימפּיוראַטיז אין זיי, וואָס בלייַבן נאָך רייניקונג פון די גראָב מיט פאַספעריק און פאָרמיק זויער, שוועבל דייאַקסייד און בליטשינג אגענטן. בוריק צוקער אָן ראַפיינינג איז נישט געשאפן, ווייַל עס האט אַ פּריקרע אַפטערטייסט און שמעקן. ריד צוקער אין ונפרעינעד פאָרעם בלויז ווינס, גיינינג קאַראַמעל אַפטערטייסט. ריד צוקער איז נישט אַ נייַ פאַנגגאַלד פּראָדוקט, זייַן געשיכטע קאַונץ פילע מאַלעניאַ. ער געקומען צו אייראָפּע פון ​​אלטע ינדיאַ. אין אונדזער לאַנד, צוקער איז געווען אין די XI-קסיי סענטשעריז, און אין 1719 די ערשטער צוקער פאַבריק איז געווען לאָנטשט. עס איז געווען אַ זייער טייַער מייַכל, פאַראַנען בלויז אַ ביסל רייַך מענטשן. בלויז נאָך 100 יאָר אנגעהויבן צו פּראָדוצירן טשיפּער בוריק צוקער.

פילע גלויבן אַז קאַנע צוקער איז ווייניקער קאַלאָריק ווי בעעטראָאָט. אָבער, זיי האָבן כּמעט די זעלבע קאַלאָריע צופרידן. אבער ברוין צוקער כּולל פילע נוציק סאַבסטאַנסיז: פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, סאָדיום, אייַזן, מאַגניזיאַם און פאַספעראַס. די מינעראַלס זענען געפונען אין טרעאַקלע, וואָס גיט די קאַראַמעל קאָלירן און אַראָמאַ צו די צוקער. אַדדינג שטאָף צוקער קענען זיין מוסיף צו טיי אָדער קאַווע אין ווייניקער קוואַנטיטי, ווייַל עס טייסץ מער סאַטשערייטאַד.

גאַנץ אָפט ריד צוקער איז פאָרדזשד דורך סטיינינג די געוויינטלעך ראַפינירט צוקער אין ברוין קאָלירן. צי ניט צעלאָזן צוקער אין וואַסער צו באַשטימען זייַן אָטענטיסיטי. דער טרעאַק איז קאַנטיינד אין דער אויבערשטער לייַערס פון צוקער קריסטאַלז און דיזאָלז פאַסטער, אַזוי אַפֿילו נאַטירלעך שטאָף צוקער סטאַינס די וואַסער ברוין.

באַשטימען די אָטענטיסיטי פון צוקער קענען זיין דורך קאַראַמעל טעם און שמעקן, וואָס איז שווער צו פאָרגע. אויך עס איז ווערט פּייינג ופמערקזאַמקייַט צו די לאַנד פון אָנהייב. דער בעסטער צוקער איז געמאכט אין קובאַ, דעם אינזל פון מאַוריטיוס און אין לאַטייַן אַמעריקע.

צוקער פון שטעקן איז געניצט ניט בלויז מיט טרינקען, אָבער אויך וויידלי געניצט אין קוקינג. קאַראַמעל דיזערץ, פּודדינגז, פּיעס זענען צוגעגרייט ניצן אַזאַ אַ צוקער. עס גיט פיאַבילאַטי מיט די לעבער און אַ ספּעציעל טאַם צו די פּיעס.

עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון אַנפינישט שטאָף צוקער. אַלע פון ​​זיי אַנדערש אין זייער געשמאַק מידות.

דעמעראַראַ איז אַ פייַן צוקער מיט אַ יידל געשמאַק. עס איז בעסטער פֿאַר קאַווע, פרוכט פּיעס און פלייש אין צוקער גלייז.

מוסקאָוואַדאָ איז באַרבאַדאָס צוקער. עס איז געניצט פֿאַר באַקינג קאַרפּאַץ, געמאכט סוויץ און טאַפי.

טורבינאַדאָ איז האַוואַייאַן צוקער, עס איז נישט גאָר ראַפינירט.

שווארצע באַרבאַדאָס - זייער שמעקנדיק און דאַרקאַסט. עס איז גענוצט פֿאַר מאכן עקזאָטיש קיילים און פרוכט קייקס.

ריד צוקער איז אַ פּראָדוקט אַז מענטשן עסן פֿאַר פילע סענטשעריז. עס איז ניט נאָר צופרידן מיט זייַן געשמאַק און אַראָמאַ, אָבער אויך ענריטשיז די מענטש גוף מיט נוציק סאַבסטאַנסאַז.