פּאָמידאָר סאָוס מיט קעראַץ און סעלדעריי

1. ברענגען די פּאַן מיט וואַסער צו אַ קאָכן. מאַכן אַ קליין ינסיזשאַן אין די פאָרעם פון אַ קרייַז אין די דנאָ ינגרידיאַנץ:

• טאַמאַטאָוז - 1.8 קילאָגראַמס
• מאַסלינע ייל - 1/4 טעפּל
• קליין ציבעלע - 1 שטיק
• קנאָבל - 2-3 ציין (קליין)
• מיטל קעראַץ - 1/2 ברעקלעך
• סעלדעריי סטיל - 1/2 ברעקלעך
• salt - 1/2 teaspoonfuls
• פריש באַסיל - צו טעם

Instructions

1. ברענגען די פּאַן מיט וואַסער צו אַ קאָכן. מאַכן אַ קליין ינסיזשאַן אין די פאָרעם פון אַ קרייַז בייַ די דנאָ פון יעדער פּאָמידאָר. טונקען טאַמאַטאָוז אין בוילינג וואַסער פֿאַר 10-30 סעקונדעס, און דעמאָלט אָדער שווענקען אונטער קאַלט וואַסער, אָדער שטעלן אין אַ שיסל פון ייַז וואַסער. 2. אַראָפּנעמען שאָלעכץ פון טאַמאַטאָוז. 3. אויב עס איז שוואַך אַוועקגענומען, דאַמאַטאָוז אין באָילינג וואַסער נאָך 10 סעקונדעס. 4. קאַט די טאַמאַטאָוז אין 2-4 ברעקלעך און קוועטש איבער די שיסל, בעכעסקעם די זאַפט. 5. שטעלן די פּאַפּ אין אַ שיסל. אָדער שנייַדן די טאַמייטאָוז גרויס און צעברעקלען מיט אַ קאַרטאָפל דרוק. 6. פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז און לאָזן קעראַץ, סעלדעריי און קנאָבל דורך די פליישמילכל. היץ די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס פאַן איבער מיטל היץ. פּרעגלען די אַניאַנז, קעראַץ, סעלדעריי און קנאָבל פֿאַר 10 מינוט. לייג די טאַמאַטאָוז און ברענגען צו אַ קאָכן דורך רידוסינג די היץ. ניצן אַ קאַרטאָפל פּרעס צו קראַמפּאַל די טאַמייטאָוז. טרוס די סאָוס, סטערינג פֿאַר 30-45 מינוט. אויב דער סאָוס מיינט זייער דיק, לייגן פּאָמידאָר זאַפט צו אים. ניצן אַ סאַבמערדזשד בלענדער צו געבן די סאָוס די געוואלט געוועב. סיזאַן 1/2 לעפעלע זאַלץ אָדער מער צו טעם. שפּריצן מיט פריש באַסיל איידער געדינט.

סערווינגז: 6-8