- וואַסער - 4 1/2 טעפּלעך
- פּאָלענטאַ - 1 גלאז
- פאַטי קרעם - 1/4 גלעזל
- פּאַרמעסאַן קעז - 2 זאכן. ספּונז
- זאַלץ - 1 לעפעלע
- שוואַרץ פעפער - 1/4 טיספּונז
- מושראָאָמס: אַססאָרטעד פריש מאַשרומז - 450 גראַמז
- מאַסלינע ייל - 3 זאכן. ספּונז
- קנאָבל - 1 צאָן
- salt - 1/2 teaspoonfuls
- שוואַרץ פעפער - 1/4 טיספּונז
- וואַסער - 1/4 גלאז
- פּוטער - 3 קונסט. ספּונז
- לימענע זאַפט - 1 1/2 קונסט. ספּונז
- פּעטרעשקע אָדער אַניאַנז - 1 סט. אַ ספּונפול
- מאַסקאַרפּאָנע קעז אָדער קרעם קרעם - 1/2 גלעזל
- פּאַרמעסאַן קעז - 2 זאכן. ספּונז
1. צוגרייטן די פּאָלענטאַ. פיניש רייַבן די קעז. אין אַ גרויס פאַן ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן. לייג די פּאָלענטאַ און קאָכן, סטערינג טייל מאָל מיט אַ וויסק אָדער אַ ווודאַן לעפל ביז די פליסיק איז אַבזאָרבד, און די פּאָלענטאַ איז דיק, וועגן 30 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן קרעם, גרייטיד קעז, זאַלץ און פעפער. Stir. קאָווער און האַלטן וואַרעם. 2. בשעת די פּאָלענטאַ איז קוקינג, פּרעגלען די מאַשרומז. שנייַדן מאַשרומז צוזאמען דין סלייסיז. מאָלן אַ קלאָווע פון קנאָבל און פּעטרעשקע גרינז (אָדער אַניאַנז). היץ די ייל אין אַ גרויס ברויט פּאַן איבער הויך היץ. ווען די ייל ווערט הייס גענוג, לייגן מאַשרומז, געהאַקט קנאָבל, זאַלץ און פעפער. פרי, סטערינג טייל מאָל, ביז די פליסיק יוואַפּערייץ, און די מאַשרומז טאָן ניט קער גאָלדען ברוין, 6-8 מינוט. 3. לייגן וואַסער, פּוטער, לימענע זאַפט, כאַפּט פּעטרעשקע גרינז (אָדער אַניאַנז) און פּרעגלען, סטערינג ביז די פּוטער מעלץ. 4. שטעלן די פּאָלענטאַ אין אַ טעלער, שטעלן שוואָם סאָוס אויף שפּיץ מיט מאַסקאַרפּאָנע קעז, שפּריצן פיינלי גראַטיד פּאַרמעסאַן קעז און דינען מיד. שוועמל סאָוס קענען זיין געמאכט 1 שעה אין שטייַגן, דעקן און קראָם אין צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט פריער פֿאַר נוצן.
סערווינגז: 2