איטאַליעניש פאַרבייַסן - קלאַסיש טיראַמיסו טכילעס, דעם איטאַליעניש פאַרבייַסן איז גערופן די דוקאַל זופּ, זינט עס איז געווען קימאַט קאָכן פון די באַרימט קאַנפעקשאַנערז פון די שטאָט פון סיענאַ אין די סוף פון די seventeenth יאָרהונדערט אין כּבֿוד פון די גראַנד דוק פון מעדיסי. די האַרץ איז געווען זייער פאַנד פון זיס, אַזוי די קאַנפעקשאַנערז געפרוווט און צוגעגרייט פֿאַר אים אויף אַ ספּעציעל רעצעפּט אַ ומגעוויינטלעך נייַ שיסל. שפּעטער דעם רעצעפּט געפאלן אין פלאָראַנס און וועניס, ווו עס גאַט זייַן פאַקטיש נאָמען און איז געווען זייער פאָלקס צווישן די קאָרטיערז. דער פאַקט איז אַז זיי באַטראַכטן דעם דעליקאַטי אַ סטימולאַנט, ווייַל עס כּולל שאָקאָלאַד און קאַווע, אַזוי זיי שטענדיק געגעסן עס אויף די ערעוו פון אַ ליבע באַגעגעניש. אפילו די נאָמען פון דעם פאַרבייַסן אין די איבערזעצונג פון דער איטאַליעניש שפּראַך סאָונדס ווי "הייבן מיר אַרויף". ביז איצט, טיראַמיסו בלייבט איינער פון די מערסט באַרימט קיילים פון איטאַליעניש קוויזין. אין דעם רעצעפּט פון קלאַסיש טיראַמיסו דאַווקע אַרייַננעמען ווייך מאַסקאַרפּאָן קעז און פּאָרעז, לופט סאַווויאַרדי קיכלעך. אָבער, אַ פאַרשיידנקייַט פון אָפּציעס פֿאַר טיראַמיסו ארויס אַ פּלאַץ. צווישן זיי עס זענען רעסאַפּיז מיט די אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, פאַרשידן בעריז און פירות. טיראַמיסו קענען זיין צוגעגרייט אין באַזונדער פּאָרשאַנז אָדער אין דער פאָרעם פון אַ גרויס שטיקל. א מאַסקאַרפּאָן און סאַווויאַרדי, אויב געוואלט, קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ יידל פעט הייַזקע קעז און ביסקויט ביסקאַץ.
ינגרידיאַנץ:- קעז מאַסקאַרפּאָנע 400 ג
- עגגס הינדל 5 פּקס.
- צוקער פּודער 0.5 טבספּ.
- קאָניאַק 2 טבספּ. l.
- עספּרעסאָו קאַווע 250 מל
- קיכלעך סאַווויאַרדי 250 ג
- קאַקאַאָ פּודער 6 צפּ.
- שאָקאָלאַד שוואַרץ 50 ג
- שריט 1 צו צוגרייטן טיראַמיסו, סוויטויאַרדי ביסקאַץ, עגגס, קרעם מאַסקאַרפּאָן קעז, פּאַודערד צוקער, שטאַרק קאַווע וועט זיין דארף.
- שריט 2 באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס און שטעלן די פּראָטעינס אין די פרידזשידער (זיי זענען בעסער ווי קאַלט וויסק).
- טרעטן 3 מיר פאַרבינדן די יאָוקס און צוקער פּודער, וויסק ביז די באַנד ינקריסיז דורך 2 מאל.
- שריט 4 לייג די מאַסקאַרפּאָן קעז און מישן געזונט.
- שריט 5 ווהיסק די פּראָטעינס אין אַ דיק פּינע.
- שריט 6 קערפאַלי לייגן וויפּט פּראָטעינס צו די קעז געמיש און מישן.
- שריט 7 לייג קאָניאַק צו די קאַווע. מיר ימפּרעגנייט יעדער שטיק פון סאַווויאַרדי ס געבעקס אין קאַווע מיט קאָניאַק (די קיכל זאָל באַקומען גאַנץ געזונט סאָוקט) און לייגן אויס דער ערשטער שיכטע פון טיראַמיסו. אַנשטאָט ביסקאַץ, איר קענען נעמען אַ ביסקאַט שנייַדן אין קליין סטריפּס.
- טרעטן 8 אויף שפּיץ פון די קיכל פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון קרעם בייַ מינדסטער 2 סענטימעטער.
- שריט 9 מיר אויך פאַרשפּרייטן די רגע שיכטע פון פאַרבייַסן פון די סאָוקט ביסקאַט און דעקן עס מיט קרעם.
- טרעטן 10 שטעלן טיראַמיסו אין די פרידזש פֿאַר 3 שעה אָדער יבערנאַכטיק.
- שריט 11 איידער געדינט טיראַמיסו, שפּריצן קאַקאַאָ פּודער און קענען זייַן אויסגעגאסן מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד.