פּיצאַ מיט הינדל די וואָרט "פּיצע" אין די איבערזעצונג מיטל "לאָנטש פֿאַר די נעבעך". קלאַסיש פּיצאַ איז צוגעגרייט פון הייוון טייג, און פֿאַר פילונג נוצן קעז "מאָזזאַרעללאַ" פון בופלאָקס מילך, טאַמאַטאָוז און, מער אָפט, פיש. אָבער, ווי פילע אנדערע רעסאַפּיז, די פּיצאַ רעצעפּט איז בישליימעס צוגעפאסט אין אונדזער צייַט און האט באטייטיק געביטן. אַנשטאָט פון הייוון טייג, איר קענען נוצן בלאָז, פריש, קורד. און פֿאַר די פילונג איז פּאַסיק כּמעט אַלץ וואָס איז אין די פרידזשידער: פלייש, פיש, סאָסידזשיז, סמאָוקט פּראָדוקטן, טשיזיז פון קיין מין, פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז און גרינז. צוגרייטן פּיצע אין צוויי וועגן: ערשטער באַקן בלויז די טייג, און דעמאָלט שטאָפּן די פּיצאַ און באַקן עס אין די ויוון אָדער שטעלן די גאנצע סטאַפינג אין די פּיצאַ רעכט אַוועק די טייג. די לעצטע אופֿן איז די גרונט פון מיין רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:- ברעאַדקרומבס 1 טבספּ. l.
- פּוטער 200 ג
- קורד 150 ג
- מילך 1 טבספּ. l.
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- זאַלץ 5 ג
- זונרויז ראַפינירט ייל 1 טבספּ. l.
- מעל, ווייץ 300 ג
- סאָדע 1 צפּ.
- הינדל פאַליי 300 ג
- ציבעלע 2 פּקס.
- פּאָמידאָר סאָוס 2 טבספּ. l.
- פּראַסעסט קעז 200 ג
- קעז שווער 150 ג
- מייַאָנעז 100 ג
- קנאָבל 3 דענטשיקלעס
- גרינס געווירץ 10 ג
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 2 טבספּ. l.
- טרעטן 1 צו מאַכן אַ פּיצע טייג, נעמען שפּיץ מיינונג מעל, פּוטער, הייַזקע קעז, מילך, רוי יי יאָוק, גרינס ייל, ברעאַדקרומבס, סאָדע און זאַלץ.
- סטעפּ 2 צו גרייטן פּיצאַ טאַפּינגז, נעמען הינדל פיליץ, גרויס אַניאַנז, קנאָבל קלאָוועס, פּראַסעסט קעז (פֿאַר בייַשפּיל, "פרענדשיפּ"), שווער קעז (פּרעפעראַבלי "קאַנטאַלי"), פּאָמידאָר סאָוס, גרינס געווירץ (מיט זאַלץ), מייַאָנעז און גרינס ייל.
- טרעטן 3 צוגרייטונג פון די טייג. סיפט מעל צוזאַמען מיט סאָדע אין אַ שיסל.
- שריט 4 פאַרבינדן די סאָפאַנד פּוטער מיט הייַזקע קעז, מילך, יי יאָוק און זאַלץ.
- שריט 5 צונויפגיסן די געמיש ונ דורך ביז אַ האָמאָגענאָוס מאַסע איז באקומען.
- טרעטן 6 פאַרבינדן די מעל און קורד געמיש.
- שריט 7 געשווינד ניד די טייג און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט.
- שריט 8 גריס די באַקינג שיסל מיט גרינס בוימל און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס.
- שריט 9 ראָלל די טייג אין אַ שיכטע 6-7 מם דיק דורך 3 סענטימעטער מער ווי די דיאַמעטער פון די באַקינג שיסל, און שטעלן עס אין די צוגעגרייט פורעם. שנייַדן די עדזשאַז פון די טייג צו פאָרעם אַ קליין קאַנט וואָס וועט נישט לאָזן די פילונג צו רינען אויס. בייגן די עדזשאַז.
- שריט 10 צוגרייטונג פון די פילונג. הינדל פאַליי שנייַדן אין קובעס.
- שריט 11 שטעלן די פלייש אין אַ ברויט פּאַן מיט פּרעהעאַטעד גרינס בוימל און פּרעגלען ביז לייטלי ברוין.
- טרעטן 12 ברעקלעך פון הינדל דורך די גרייט מילכל.
- שריט 13 שנייַדן די באַלבז, שנייַדן זיי אין העלפט, און דאַן יעדער האַלווע אין דין העלפט-רינגס.
- שריט 14 שטעלן די אַניאַנז אין אַ פריינג פּאַן מיט בוימל און ראַטעווען ביז ווייך.
- שריט 15 פאַרבינדן די ציבעלע מיט געהאַקט פלייש און שפּריצן מיט גרינס געווירץ.
- שריט 16 שטאָפּן ונ דורך.
- שריט 17 שאָלעכץ די קנאָבל קלאָוועס פון די טרוקן שאָל און רייַבן עס אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- שריט 18 פאַרבינדן די קנאָבל מיט די פּאָמידאָר סאָוס.
- שריט 19 מישן די סאָוס.
- שריט 20 שנייַדן די קעז אין דין פּלאַטעס.
- שריט 21 שמייכל די שווער קעז אויף אַ כאַבאַרניק צו צוגרייטן קעראַץ אין קאָרעיִש.
- שריט 22 צוגרייטונג פון פּיצע. לובע די טייג מיט אַ פּאָמידאָר-קנאָבל געמיש.
- טרעטן 23 אויף שפּיץ פון די פּאָמידאָר געמיש, לייגן די סלייסאַז פון די קרעם קעז אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס די דנאָ פון די בורריטאָ.
- שריט 24 אויף די צעלאָזן קעז, יוואַנלי צעלאָזן די פלייש פילונג מיט אַניאַנז.
- שריט 25 אויף די פילונג מיט אַ פייַן מעש, צולייגן מייַאָנעז.
- טרעטן 26 קאָווער די שפּיץ פון די פּיצאַ מיט גרייטיד שווער קעז.
- שריט 27 אָרט די פּראָדוקט אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 ° C און באַקן פֿאַר 20 מינוט. גרייט פּיצאַ קענען זיין לייטלי ספּרינגקאַלד מיט רויט ערד הייס פעפער.