"פיש אין אַ ראַפּער" ומגעוויינטלעך קוקינג פון פיש אין פּאַרמעט, איך טראַכטן אַז דאַווקע דראָז דיין ופמערקזאַמקייַט. די פיש איז זייער געשמאַק און זאַפטיק. און עס ס 'נישט ווערט גערעדט וועגן די בענעפיץ פון קוקינג עסנוואַרג פֿאַר אַ פּאָר. די פיש איז פעסטיוו און עלעגאַנט אין אַ ספּרינגקאַלינג פון אַניאַנז און פּעפּערז. אויב די גרייס פון אַ פלייק פון פּיקע סידעלע איז קליין, עס איז מעגלעך צו פאָרלייגן פּאָרטווייז צו יעדער גאַסט אויף אַ "זיסוואַרג". אין מיין פאַל, די פיש איז געדינט צו די טיש אין אַ פּראָסט שיסל, נאָך וואָס עס קענען זיין לייכט צעטיילט אין טיילן. אין די דנאָ פון אַ פּלאַץ פון זאַפט פון וועדזשטאַבאַלז און פיש. פּילאָוז פֿאַר פיש קענען דינען ווי אנדערע וועדזשטאַבאַלז - צוקיני, צוקיני. איך העכסט רעקאָמענדירן צו קאָכן דעם פיש.
ינגרידיאַנץ:- פּיק שטול פאַליי 250 ג
- בראַקאַלי קרויט 200 ג
- ליקס 100 ג
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- האָניק 10 ג
- טיים (טיים) פריש 10 ג
- סוי סאָוס 10 מל
- מאַסלינע בוימל 50 מל
- טרעטן 1 צו צוגרייטן דעם שיסל איר דאַרפֿן צו נעמען פּיטש דאַק פּיילעץ, בראַקאַלי קרויט, ליקס, רויט זיס פעפער, אַ פּאָר פון טרימז פון טיים; פֿאַר סאָוס צו נעמען סוי סאָוס 1 לעפעלע, פליסיק האָניק 1 לעפעלע, מאַסלינע בוימל.
- טרעטן 2 וואַשן און טרוקן די קרויט. דיסאַסעמבאַל אויף די ינפלאָרעססענסע. שנייַדן די קאָונטערפּיל אין דין פּלאַטעס.
- טרעטן 3 פּורע די זאמען און ווייַס וועינס, שנייַדן אין דין סעמירינגס. וואַשן ליקס, באַזונדער דרייַ סטעמס, שנייַדן די ווייַס טייל אין דין סטריפּס.
- שריט 4 פאַרשפּרייטן די פּאַרמעט (גרעסער ווי די לענג פון די פיש פאַליי). אין דעם צענטער, שנייַדן די געהאַקט בראַקאַלי.
- שריט 5 אויף די שפּיץ פון די קרויט לייגן די געוואשן און דאַר פילט פון פּיקקערטש.
- שריט 6 שפּריצן די פיליץ מיט געהאַקט אַניאַנז.
- שריט 7 אויף שפּיץ פון די ציבעלע, צולייגן די האַלב-רינגס פון זיס פעפער און אַ פּאָר פון טווס. פון ביידע זייטן מיר ייַנוויקלען די פּאַרמעט, מיר טוויסט עס אין די פאָרעם פון אַ זיסוואַרג ראַפּער. דער אויבערשטער טייל פון די ראַפּער איז לינקס עפענען צו לאָזן פּאַרע צו אַנטלויפן ווען העאַטעד.
- שריט 8 שטעלן די פיש מיט וועדזשטאַבאַלז אין די דאַמפער דאַמפער. לייגן איין זיס פעפער. ווען ער סטיקס, נוצן עס צו באַצירן די שיסל. קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- שריט 9 אין די דערווייל, צוגרייטן די סאָוס. 1 צפּ. לייג סוי סאָוס מיט 1 צפּ. פליסיק האָניק און 1 טבספּ. l. פון מאַסלינע בוימל. ברעכן די סאָוס. 10 מינוט נאָך די אָנהייב פון קוקינג, גיסן די פיש מיט וועדזשטאַבאַלז סאָוס. פאָרזעצן קוקינג 10 מינוט.
- שריט 10 אַראָפּנעמען די צוגעגרייט פיש מיט די ראַפּער און לייגן עס אויף די שיסל.
- שריט 11 שנייַדן די פעפער, נעמען די גריינז, און שאָלעכץ אַוועק די פייַן סקינס. באַצירן מיט אַ פּאַס פון פעפער שיסל. דינען די פיש צו די טיש אין די ראַפּער. גאַרניש מיט לימענע וועדזשיז.