פּערל גערשטן מיט מאַשרומז באַרנע סאָוס איז אַ שיסל פון בוילד פּערל גערשטן. אַזאַ קאַשע כּולל פּראָטעינס, קראָכמאַל, ב וויטאַמינס, וויטאַמין א, E, די, אייַזן, קאַלסיום, קופּער, ייאַדיין, פאַספעראַס, און אַ פּלאַץ פון ליסינע. פילע עפעס אַנדערעסטאַמאַט די פּערל קאַשע, אָבער, ווי איר קענען זען, עס איז זייער נוצלעך! ווי פֿאַר מיר, פּערל גערשטן איז ווי גוט ווי קלאָר מיט פּוטער, און מיט ראַליק אַדאַטיווז, ווי אין דעם רעצעפּט, סאַפּלאַמענטאַד מיט געפּרעגלט פריש ווייַס מאַשרומז, אַניאַנז, זיס פעפער און קעראַץ. קאַשע איז אַ האַרציק, שמעקנדיק, מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַם פּאַליטרע!
ינגרידיאַנץ:- גראָאַץ פּערל גערשטן 5.5 טבספּ. l.
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- מער 1 פּיסי.
- מושראָאָמס ווייַס 180 ג
- פּוטער 40 ג
- אָליווע בוימל 3 טבספּ. l.
- זאַלץ 1 צפּ.
- פּעטרעשקע פריש 0.1 באַנטש
- שריט 1 צו מאַכן קאַשע קאַשע מיט פּאָרסיני מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז, מיר דאַרפֿן פּערל גערשטן, פריש קאַפּס, אַניאַנז, זיס פּעפּערז, קעראַץ, פּוטער, זאַלץ, פריש פּעטרעשקע, מאַסלינע בוימל.
- שריט 2 קודם מיר שטעלן אַ טאָפּ פון וואַסער אויף די פייַער, ווען עס בוילז - זאַלץ וואַסער און גיסן די פּערל גערשטן. די פאַרהעלטעניש פון טוווע און וואַסער, ווי געזונט ווי קוקינג צייַט, איז אויף דעם פּעקל. אונדזער ציל איז צו באַקומען אַ גאָר גרייט קרומבלי באַרנע גרויל! דערווייַל מיר ריין ציבעלע און קעראַץ, מיין פעפער און קאַפּס, שנייַדן וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז (קעראַץ און זיס פעפער מיט שטרוי, מאַשרומז מיט פּלאַטעס, און אַניאַנז אין קליין קיובז).
- טרעטן 3 פרי אין אַ קליין סומע פון מאַסלינע בוימל קאַפּס, אַ ביסל נאָך לייגן זיי בעשאַס קוקינג.
- שריט 4 לייג קעראַץ, אַניאַנז, פּעפּערז.
- שריט 5 קאָך, פּרעגלען ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט.
- טרעטן 6 מיר גיסן די בוילד פּערל גערשטן צו די וועדזשטאַבאַלז (אויב עס איז וואַסער, צונויפגיסן עס). לייג די פּוטער.
- שריט 7 סטירז, שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און וואַרעם אַרויף וועגן 3 מינוט אונטער די דעקל, קאָרמען ווידער און איר קענען דינען צו די טיש, זיין זיכער צו באַצירן די גרין פּערטשושקי!