מיר אַלע ליב צו עסן געשמאַק. זאל ס גיין צו די סופּערמאַרק, מיר וועט קויפן אַ געשמאַק ווורשט, אַ פלאַש פון סאָדע, עטלעכע סוויץ צו די טיש און די גליקלעך אָנעס וועט קומען היים, טראכטן אַז אַלע דעם איז פאַקטיש און נוצלעך. דורך קיין מיטל! אַנשטאָט פון אַלע דעם איר האָט באַקומען אַ פול האַנדפול פון עסנוואַרג אַדאַטיווז, די ליאָן ס טיילן פון וואָס איז זייער שעדלעך.
וואָס איז E?
פוד אַדאַטיווז E זענען סאַבסטאַנסיז פון נאַטירלעך אָדער סינטעטיש אָריגינס וואָס זענען מוסיף צו פודז בעשאַס פּראָדוקציע צו געבן פּראָדוקטן אַ זיכער קאָליר, טאַם, געשמאַק, קאָנסיסטענסי און אפילו פאַרברייטערן זייער פּאָליצע לעבן.
ביז 1953, דער זאַץ פון די פּראָדוקטן איז געווען דיסקרייבד אין פול: לאַבעלס מיט די ריזיק לענג פון די קאַמפּאָונאַנץ פון די קאַמפּאָונאַנץ, וואָס גאַנץ אַ פּלאַץ פון אָרט. דעריבער, אין 1953 אין אייראָפּע אַזאַ פּראָדוקטן זענען "ינקריפּטיד" אונטער די בריוו "E" מיט די קאָד נומער פֿאַר יעדער מאַטעריע.
רובֿ אָפט, דייאַטערי ביילאגעס זענען געניצט ווי פּראַזערוואַטיווז, קאָלירן ענכאַנסערז, פלייווערז, פלייווערז. פּרעזערוואַטיווז זענען מוסיף צו ענשור אַז די פּראָדוקטן זענען סטאָרד פיל מער ווי געוויינטלעך און אַז זיי טאָן נישט פאַלן און אָנשטעקן באַקטיריאַ.
אַמפּליפיערס פון געשמאַק, אַראָמאַ און קאָליר זענען דיזיינד צו מאַכן אָנ אַ טאַם פודז געשמאַק.
געפערלעך עסנוואַרג אַדאַטיווז
ניט קיין ענין ווי די אַטראַקטיוונאַס פון עסנוואַרג אַדאַטיווז איז דיסקרייבד, זייער שאָדן איז ריזיק, און די ביסט נישט ליידיק ווערטער - פאַרשידן שטודיום זענען געפירט דורך סייאַנטיס.
עס זענען זיכער פֿאַר געזונט, סאַספּישאַס, געפערלעך, קאַרסאַנאָודזשעניק און פּראָוכיבאַטאַד ביילאגעס. באַלד דערציילן וועגן זיי.
אויף דעם זיכער, מיר וועט נאָר זאָגן אַז די קאַבאָלע פון זייער יבעריק אַמאַונץ צוזאַמען מיט עסנוואַרג וועט פירן צו ונדעסיראַבלע קאָנפליקט. אַזוי, פֿאַר בייַשפּיל, סיטריק זויער קענען פירן צו דיסראַפּשאַן און חולאתן אין די דיגעסטיווע שעטעך. דער זעלביקער קענען פּאַסירן מיט אַנקאַנטראָולד נוצן פון עסיק.
קאַרזינאָגעניק ביילאגעס רעדן פֿאַר זיך. זייער נוצן קענען פירן צו אַ ינטעסטאַנאַל דיסאָרדער. די אַדאַטיווז אַרייַננעמען E226, E221-224 און E211-213. אַנטיאָקסידאַנץ ע 338 - ע 341 קענען נישט "עסן" מענטשן וואס האָבן אַ קראַנק מאָגן.
פֿאַר קאַרבאַנייטאַד בעוורידזשיז, בונט ייַז קרעם, קאַנדיז, דיעס אַזאַ ווי ע171-173 זענען געניצט, וואָס קענען פירן צו ניר און לעבער חולאתן.
אין פּרעזערוועס, ייַנגעמאַכץ, מאַשרומז, דזשוסאַז, פּראַזערוואַטיווז E240, ע210-211, ע213-ע 217, וואָס קענען אַרויסרופן דעם וווּקס פון מאַליגנאַנט טומאָרס, זענען צוגעגעבן.
עס זענען אַ נומער פון דיינז, אַזאַ ווי ע 103, ע 105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153, וואָס קענען פירן צו די פאָרמירונג פון מאַליגנאַנט טומאָרס אויב קאַנסומד אין הויך קאַנסאַנטריישאַנז.
אַדדיטיוועס ע 311 - ע 313, וואָס זענען אַנטיאַקסאַדאַנץ, קענען ביישטייערן צו די ימערדזשאַנס פון פאַרשידן גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן. זיי זענען געניצט צו מאַכן שאָקאָלאַד, סאָסידזשיז, פּוטער, יאָגורט און אנדערע פערמענטעד מילך פּראָדוקטן.
E221 - E226 - זענען פּראַזערוואַטיווז וואָס געפֿינען אַפּלאַקיישאַן אין קיין קאַנינג. מיט אָפט ינדזשעסטשאַן, זיי קענען גרונט חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.
אבער פּראַזערוואַטיווז E 239, ווי געזונט ווי E 230 - ע 232 קענען אָנמאַכן פאַרשידן אַלערדזשיק ריאַקשאַנז.
די שטעלן פון אַדאַטיווז E 407, E 450, E 447, אַזוי אָפט "לעבעדיק" אין קאַנדענסט מילך, אַרייַנשטופּן, שאָקאָלאַד קעז און אַרייַנשטופּן, זענען טיקאַנערז און סטייבאַלייזערז און זענען גאַנץ געפערלעך ווייַל זיי שעדיקן די קידניז און לעבער.
E461-E466 אויך וועגן טהיקקענערס און פּראַזערוואַטיווז, אָבער די רעזולטאַט פון זייער נוצן איז גאַסטראָינטעסטאַנאַל פּראָבלעמס.
צו די גרופּע פון אלא סאָפעקדיק זענען אַזאַ עסנוואַרג אַדאַטיווז, ווי ע 141, ע477, ע 171, ע 124, ע 241, ע 104, ע 150 און ע 173, אַזוי זיי זאָל זיין גאָר אָפּגעהיט מיט זיי.
צו זייער געפערלעך עסנוואַרג אַדאַטיווז זענען אַזאַ ווי E513, E123, E527 און E510, אָבער ליידער, זיי זענען נאָך געניצט אין קוקינג עסנוואַרג.
אבער פאָרמאַלדעהידע (E 240), רויט אַראַמאַנט (ע 123) און סיטרוס רויט פאַרב (E 121) זענען אַזוי שעדלעך צו די מענטשלעך גוף אַז עס איז פּראָוכיבאַטאַד אין די פּראָדוקציע פון פּראָדוקטן.
וויסן די פאַרבאָטן עסנוואַרג קאַמפּאָונאַנץ איז זייער וויכטיק, אַזוי ווען בייינג פּראָדוקטן צו באַשיצן זיך און זייער ליב געהאט אָנעס פון אַנדיזייראַבאַל פאלגן.