שאַורמאַ אין וועגעטאַריער סטייל הייַנט מיר זענען פּריפּערינג אַ פאַלאַפעל - דאָס איז אַ לעדזשאַנדערי שיסל, וואָס איך האָב איך דערמאנט פריער, ווען איך קאָכן טשיקקפּעאַס. מייַן פאַרגעניגן איז שווער צו באַשרייַבן ווען איך ערשטער געפרוווט היים פאַלאַפעל. קריספּי וואַרעם טשיקקפּעאַס קוטלעט, אין קאָמבינאַציע מיט פריש קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז, סאַלאַט בלעטער און אַלע דעם איז אַבאַנדאַנטלי אנגעטאן מיט סעסאַמי-קנאָבל סאָוס אין קריספּי פּיטאַ אָדער פּיטאַ ברויט. שנעל עסנוואַרג קענען זיין אַ געזונט עסנוואַרג - דעם שיסל איז דערווייַז פון וואָס.
ווי פֿאַר די טשאַראַקטעריסטיקס פון דער צוגרייטונג, איך רעקאָמענדירן פילונג גלייַך איידער געדינט, ווייַל די וועדזשטאַבאַלז וועט געבן זאַפט און קענען ווייקן די קראַסטי פּיטאַ. אויב עס איז קיין פּיטאַ, איר קענען נוצן דין אַרמעניש לאַוואַש (ווי געגעבן אין דעם רעצעפּט ונטער). א ראָמאַינע סאַלאַט קענען זיין ריפּלייסט מיט בלעטער פון פּעקינג קרויט. ינגרידיאַנץ:- טשיקקפּעאַס (טשיקקפּעאַס) 150 ג
- מער 1 פּיסי.
- פּעטרעשקע פריש 1 בינטל
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- ערד קאָריאַנדער 5 ג
- ים זאַלץ 10 ג
- שוואַרץ פעפער פּודער 4 ג
- מעל, ווייץ 250 ג
- מאַסלינע בוימל 200 מל
- וואַסער 50 מל
- טאָמאַטאָעס 3 פּקס.
- ראָמאַינע סאַלאַט 30 ג
- ציבעלע לילאַ 1 פּיסי.
- וגערקע 2 פּקס.
- פּיטאַ ברויט דין 4 פּקס.
- סעסאַמי ווייַס 200 ג
- מאַסלינע בוימל 80 מל
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- פּעטרעשקע פריש 1 בינטל
- לימענע זאַפט 3 צפּ.
- זאַלץ 10 ג
- שוואַרץ פעפער פּודער 4 ג
- שריט 1 צו צוגרייטן די פאַלאַפעל איר וועט דאַרפֿן מאַסלינע ייל, טשיקקפּעאַס, מעל, סאַלאַט, דין לאַוואַש, טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, אַניאַנז, קעראַץ, זאַלץ, פעפער און קאָריאַנדער.
- שריט 2 צוגרייטן די סאָוס איר דאַרפֿן סעסאַמי, מאַסלינע ייל, פּעטרעשקע, קנאָבל, לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער.
- טרעטן 3 פּרעלימינאַרי, אין מינדסטער 8 שעה, זייאַק טשיקקפּעאַס אין די וואַסער.
- סטעפּ 4 עס איז אויך קעדייַיק צו צוגרייטן די טהאַהין סאָוס, וואָס וועט בישליימעס ונטערשטרייַכן די טעם פון פאַלאַפעל.
- שריט 5 זאל אָנהייבן קוקינג טשיקקפּעאַס. צו טאָן דאָס, זייאַק די טשיקקפּעאַס אונטער די וואַסער, גיסן אין אַ בלענדער, לייגן וואַסער און מאָל צו גלאַט. דעריבער לייגן די קעראַץ, אַניאַנז און מאָלן.
- טרעטן 6 לייג די זאַלץ, קאָריאַנדער און מעל (אַ ביסל טייבאַלספּונז) צו די נוט-און-גרינס מאַסע, און מישן. די טייג זאָל נישט באַקומען צו דיק.
- שריט 7 פאַרשפּרייטן אַ לעפל פון טייג אין די מעל און זעמל עס אין אַ גוט וועג, פאָרמינג אַ פּילקע. אַזוי טאָן מיט דער גאנצער פּראָבע. דערווייַל גיסן אַ פּלאַץ פון ייל אין די סקאָווראָדע און היץ ביז קראַקלינג.
- שריט 8 שטעלן די קוטלעץ אין בוילינג בוימל און פּרעגלען פון אַלע זייטן ביז גאָלדען ברוין.
- שריט 9 די סקאָרינקע מוזן קריסטי קרישטאָל, און די פילונג איז געזונט ראָוסטיד און זאַפטיק.
- שריט 10 שנייַדן די וגערקע רינגס און פּאָמידאָר סלייסיז.
- שריט 11 Finely chop the onions.
- טרעטן 12 דער סאַלאַט איז געזונט געוואשן און פּילד אַוועק.
- שריט 13 אָרט די לאַוואַש אויף אַ טעלער, שפּיץ אויס די וגערקע, טאַמייטאָוז און אַניאַנז. דיסטריבוטינג וועדזשטאַבאַלז אין אַזאַ אַ וועג אַז דער נידעריקער טייל פון די פּיטאַ ברויט קענען זיין אלנגעוויקלט.
- טרעטן 14 דעריבער לייגן די בלעטער פון די סאַלאַט און 3 טשיקקפּעאַס.
- שריט 15 גיסן די סאָוס און ייַנוויקלען די פילונג אין די פּיטאַ ברויט. ערשטער, ייַנוויקלען די דנאָ טייל, און דעמאָלט מאַך צו די עדזשאַז.
- שריט 16 פאַלאַפעל קענען זיין אלנגעוויקלט אין פּאַרמעט פּאַפּיר אַזוי אַז די פילונג טוט נישט פאַלן אויס און אַזוי טאָן מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. פאַלאַפעל איז גרייט!